把新鮮南瓜加工成南瓜粉,不但可延長保鮮期,同時從南瓜粉可加工制成其他食品或療效食品。加工技術(shù)如下:
1、原料:選取充分成熟老南瓜,才能提高得率。
2、處理:一般南瓜呈球形需剖開,去皮去心去籽。
3、碎塊:應(yīng)用斬拌機斬成碎塊。
4、打漿:入打漿機打成漿狀,盡量不要加水,以免延長烘烤時間,以減少養(yǎng)份損失。
5、烘烤:應(yīng)用干燥機在60-70攝氏度下進行干燥,使原料水分大量蒸發(fā),干燥時間需20-22小時。
6、粉碎:在干燥過程中有部份原料會結(jié)塊,需用粉粉碎機進行粉碎。
7、過篩:南瓜粉要通過80-100目篩,把較粗顆粒再進行烘烤或磨粉,再過篩,使南瓜粉品質(zhì)規(guī)格得以統(tǒng)一。
8、包裝:在低濕下密封包裝,以免產(chǎn)品吸濕。
9、制品品質(zhì):南瓜粉呈橙黃或橙紅色,含水份1-3%;不結(jié)塊,具南瓜芳香。色澤鮮紅表明含有較多類胡蘿卜素。為健康食品。
1、原料:選取充分成熟老南瓜,才能提高得率。
2、處理:一般南瓜呈球形需剖開,去皮去心去籽。
3、碎塊:應(yīng)用斬拌機斬成碎塊。
4、打漿:入打漿機打成漿狀,盡量不要加水,以免延長烘烤時間,以減少養(yǎng)份損失。
5、烘烤:應(yīng)用干燥機在60-70攝氏度下進行干燥,使原料水分大量蒸發(fā),干燥時間需20-22小時。
6、粉碎:在干燥過程中有部份原料會結(jié)塊,需用粉粉碎機進行粉碎。
7、過篩:南瓜粉要通過80-100目篩,把較粗顆粒再進行烘烤或磨粉,再過篩,使南瓜粉品質(zhì)規(guī)格得以統(tǒng)一。
8、包裝:在低濕下密封包裝,以免產(chǎn)品吸濕。
9、制品品質(zhì):南瓜粉呈橙黃或橙紅色,含水份1-3%;不結(jié)塊,具南瓜芳香。色澤鮮紅表明含有較多類胡蘿卜素。為健康食品。