牛奶是鈣質(zhì)最好的來源,但有些人卻不喜歡直接喝牛奶。那么不妨在烹飪時花點小心思,換個做法,也能輕松吃進(jìn)充足的鈣質(zhì)。
專家建議:用低脂奶粉取代面粉,用牛奶取代水,把它們不留痕跡地加在菜肴里,同樣可以輕松攝取鈣質(zhì)。同時烹煮過的牛奶可減輕過敏者對乳糖的不耐受。
例如,蒸雞蛋羹時用牛奶取代水,不但增加了雞蛋羹中鈣的含量,還會增加滑嫩的口感。
紅燒牛腩時,加入鮮奶既補鈣還增加香味。
炒白菜時加入牛奶,可做成奶油白菜,甜咸適中,非常爽口。偶爾自己動手做個簡易的比薩,別忘了加入低脂奶粉,增加鈣質(zhì)的吸收。