魚肝油的制作原料是魚的肝臟,主要成分是維生素A和D。其中維生素A對(duì)于人體免疫系統(tǒng)相當(dāng)重要,如果缺乏維生素A,就會(huì)發(fā)生夜盲癥和眼球干燥癥。不過(guò)維生素A除了可從魚肝油中攝取外,在一般食物如動(dòng)物肝臟、蛋黃、牛乳及其乳制品、胡蘿卜中都可以得到。維生素D,則是人體骨骼中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素,一旦缺乏就會(huì)產(chǎn)生軟骨癥。一般而言,維生素D可經(jīng)由太陽(yáng)光照射皮膚,在人體中自行合成,滿足人體所需。但是,皮膚合成維生素D的能力,會(huì)隨著年齡遞增而逐年減弱。所以,為了維持骨骼的硬朗,必須特別注意維生素D的攝取。
魚油其來(lái)源于深海魚類脂肪的提取物,屬于魚脂類。主要成分是一種稱之為EPA和DHA的多元不飽和脂肪酸,可以降低人體血液中的低密度脂蛋白膽固醇,減少血液的粘稠度,防止血液斑塊的形成。
因此,人們要正確區(qū)別魚油和魚肝油,兩者對(duì)人體的保健作用各不相同,服用時(shí)千萬(wàn)不要混淆。