現(xiàn)在很多食品都打著健康食品的旗號(hào)，讓人們受到了誤導(dǎo)。在常見(jiàn)的食品當(dāng)中，哪些是偽健康食品呢？有關(guān)專(zhuān)家就為大家掀開(kāi)它們的真面目。
全麥面包
不等于全麥?zhǔn)称?/strong>
大家都知道全麥面包利于健康，因?yàn)樗缓w維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利于預(yù)防肥胖。
現(xiàn)在去超市不難找到全麥面包，但一看配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正的全麥面包很難找到，通常配料表的第一項(xiàng)都不是全麥粉。
真正的全麥面包是用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作，顏色有點(diǎn)微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地也比較粗糙，但有香氣。很多商家為了讓消費(fèi)者更愛(ài)吃，則是用白面粉來(lái)做，然后加少量焦糖色素染成褐色，但本質(zhì)上仍然是白面包，所以想要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)少之又少。
日本豆腐
不等于傳統(tǒng)豆腐
人們吃豆腐除了口味之外，一是要得到其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另一個(gè)就是獲取大量的鈣質(zhì)，但這兩種在日本豆腐中都非常少，雖然口感上很嫩，但也去掉了傳統(tǒng)豆腐的微苦味。
我國(guó)傳統(tǒng)的豆腐，100克可提供138毫克的鈣、63毫克鎂、12.2克蛋白質(zhì)。而日本的內(nèi)酯豆腐100克含鈣17毫克、鎂24毫克，蛋白質(zhì)5克，相差很多。
這是因?yàn)槲覀儌鹘y(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水制成，含有豐富的鈣和鎂，內(nèi)酯豆腐則是用葡萄糖酸內(nèi)酯凝固劑制成，鈣、鎂含量很低。
果醋飲料
不等于果醋
果醋越來(lái)越被廣大消費(fèi)者所接受�？墒谴蠹页３：苋菀讓⒐着c果醋飲料的概念混淆。
果醋是以葡萄、蘋(píng)果等水果為原料，在微生物的作用下經(jīng)和醋酸發(fā)酵制成的一種酸性調(diào)味料，發(fā)酵后兌入一定比例的水方可飲用，其醋酸含量必須大于5%,具有幫助消化、促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞等功效。而果醋飲料雖也以水果為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵，但還會(huì)添加果汁或色素、香精、甜味劑等調(diào)配而成，其醋酸含量一般遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于5%,營(yíng)養(yǎng)作用少之又少。
巧克力糖
不等于黑巧克力
近些年很多報(bào)道稱(chēng)巧克力中的可可粉含有健康成分多酚，原本就喜愛(ài)巧克力的人就更有理由多吃了。
可是，現(xiàn)在超市里的巧克力可可含量都偏低，含糖量則高達(dá)50%,只能稱(chēng)為巧克力糖了。其實(shí)，只有可可含量在50%以上，乃至90%的，才能稱(chēng)得上是真正的黑巧克力，但這樣的巧克力苦澀味重，甜味很淡，甚至完全沒(méi)有甜味，大部分習(xí)慣把巧克力當(dāng)作糖果的消費(fèi)者通常不太容易接受。
另外，可可脂是巧克力中最高昂的原料了，其具有奇妙的口感，十分香滑，含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多巧克力糖使用的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常潤(rùn)滑。但是，代可可脂不僅沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)楹蟹词街舅�，是不利于健康的�?br />
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