老年飲食
生活中，有些老年人在患過(guò)大病之后，剛剛?cè)�，就開(kāi)始大吃大補(bǔ)。結(jié)果往往是不但沒(méi)有起到康復(fù)的作用，反而使原病復(fù)發(fā)，癥狀加重，這種現(xiàn)象中醫(yī)稱之為“食復(fù)”。
患者由于生病期間胃口不佳，病愈之后想吃好點(diǎn)兒、多吃點(diǎn)兒，補(bǔ)補(bǔ)身體的想法是可以理解的。但食補(bǔ)要按一定的步驟，循序漸進(jìn)地實(shí)施，不宜操之過(guò)急，否則反而有可能造成病情反復(fù)。
導(dǎo)致食復(fù)的原因很多，如病后余邪未盡，脾胃虛弱，此時(shí)若勉強(qiáng)飲食，盲目進(jìn)補(bǔ)，會(huì)使尚未完全恢復(fù)的脾胃功能受損。元?dú)獾氖⑺ヅc后天的脾胃功能密切相關(guān)，元?dú)獬渑鎰t臟腑、經(jīng)絡(luò)等組織器官的功能強(qiáng)健、旺盛，體質(zhì)強(qiáng)壯少病；元?dú)馓撍t臟腑虛弱，抵抗力低下而多病。食復(fù)的癥結(jié)就在于，盲目進(jìn)食進(jìn)補(bǔ)使得疾病初愈后本來(lái)就很虛弱的脾胃功能進(jìn)一步受損，更加不利于元?dú)獾幕謴?fù)。正如《景岳全書(shū)》中所說(shuō)：“不欲食者，不可強(qiáng)食，強(qiáng)食則助邪；新復(fù)之后，胃氣初醒，尤不可縱食。”
預(yù)防食復(fù)，首先要注意病后飲食的合理調(diào)配，總的原則應(yīng)以醒胃氣恢復(fù)脾胃功能為主，進(jìn)食循序漸進(jìn)。一般來(lái)說(shuō)，病后恢復(fù)期的飲食宜溫、宜軟、宜少食多餐、宜富營(yíng)養(yǎng)而易消化；烹調(diào)方法宜多用蒸煮，少用煎炸。這樣才能使胃氣逐漸復(fù)蘇，胃納漸進(jìn)，到脾胃的消化吸收功能正常時(shí)，人體的元?dú)獠艜?huì)得以恢復(fù)。其次，還要根據(jù)病人病后的體質(zhì)來(lái)決定所選擇食物的性味。人的體質(zhì)分寒、熱、虛、實(shí)，食物也各有屬性，即所謂“四氣”，即指食物進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生“寒、熱、溫、涼”的作用。介于四者之間即不溫不熱、不寒不涼的，則歸屬“平”性�；颊咧挥懈鶕�(jù)自己的體質(zhì)選擇相應(yīng)的食物，才能有助身體的恢復(fù)。例如，長(zhǎng)期高熱的人，病后由于耗津傷陰，體質(zhì)多為虛熱，飲食宜選擇清熱生津養(yǎng)陰的西瓜、梨、番茄、荸薺、甜瓜、黃瓜、甘蔗汁、綠豆、西洋參、龜、老鴨等寒涼之品。久病后畏寒身冷，陽(yáng)氣衰微者，應(yīng)選擇具有益氣壯陽(yáng)功效的溫?zé)嵝允澄�，如荔枝、龍眼、板栗、紅棗、牛肉、狗肉、牛奶、生姜等。
此外，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，血糖控制后，切忌食用含糖高的食物，以免誘發(fā)血糖再次升高。過(guò)敏體質(zhì)的人，如支氣管哮喘患者，病后不宜食用魚(yú)、蝦、海產(chǎn)品、鮮奶等食物，以防食后過(guò)敏導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)。臨床常見(jiàn)的食復(fù)病例，多為感染性肺疾患、肝炎、胃炎、膽囊疾病、腎炎、糖尿病、腸道傳染病等。特別是患這些病的老年人，在疾病恢復(fù)期，如不注意飲食，極易發(fā)生食復(fù)。
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