每逢過年過節(jié)，醫(yī)院急診室里都會有一些胰腺炎病人就診，主要原因就是節(jié)假日赴酒宴油膩食物吃得多，尤其是貪杯酗酒。胰腺外科專家提醒市民：節(jié)日應酬赴宴，合理飲食，莫貪杯，暴飲暴食易讓胰腺受累，嚴重時會引起胰腺炎，這種疾病多是急性發(fā)作。

    空肚酗酒

    易引起胰腺“自殺”

    胰腺炎的多為突然急性發(fā)作，主要癥狀為劇烈腹痛，像刀割樣痛或絞痛，多數(shù)來勢洶洶，一般止痛劑不能緩解，且伴顯著而持久的惡心、嘔吐。大多數(shù)病人有中度發(fā)熱。少數(shù)特別嚴重的患者會胰腺壞死，必須立即實施搶救，否則會危及生命。

    “在平時胰腺炎的患者不算多，一旦到了節(jié)假日，在醫(yī)院急診科常常會遇到胰腺炎急性發(fā)作的患者。”陳汝福介紹，“多數(shù)病人常常是在飽餐或酗酒后1至2小時突然急性起病。”

    胰腺是人體內(nèi)最重要的消化腺，它所分泌的胰液每日高達1000-1500毫升，其中含有大量的消化酶，由胰管經(jīng)膽總管排至十二指腸，對淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪進行消化。但如果胰液對胰腺自己進行“消化”,就會使胰腺發(fā)生水腫、充血、出血、壞死等，出現(xiàn)急性胰腺炎的嚴重后果。

    陳汝福解釋說，正常情況下，胰腺分泌的胰液只消化我們進食的食物，但如果暴飲暴食，特別是空腹飲酒，就會使得胰液分泌過度旺盛，甚至引起胰管內(nèi)壓力增高，讓胰液和膽汁在胰腺內(nèi)匯合，激活胰液中的消化酶，引起胰腺的自身消化，這相當于胰腺“自殺”.專家強調(diào)，大量飲酒就是胰腺形成這種自我消化的主要原因之一，因此，過節(jié)喜慶之余莫貪杯。

    莫把慢性胰腺炎當胃病

    現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，工作壓力大，飲食不規(guī)律，因此許多人有胃痛、消化不良等癥狀，大多數(shù)只以為是胃病，自己服用胃藥來解決問題，忽略了胰腺的問題，從而延誤了慢性胰腺炎診斷和治療。

    王先生因工作需要，經(jīng)常應酬陪客戶喝酒。近年來，他總是會有上腹部疼痛的癥狀，一直當胃病自己吃藥頂一頂。最近幾次疼痛比以前嚴重，還發(fā)展到腰背部也有隱痛，吃了胃藥也沒效了，他這才到醫(yī)院看病。

    醫(yī)生注意到王先生有長期酗酒歷史，懷疑他得了慢性胰腺炎，建議他進行超聲內(nèi)鏡和CT檢查。結(jié)果檢查證實了醫(yī)生的判斷：王先生的胰腺因為慢性炎癥已經(jīng)萎縮，胰腺導管內(nèi)也形成了結(jié)石。原本只需要飲食調(diào)節(jié)和藥物治療的病現(xiàn)在需要馬上入院手術(shù)治療。

    長期飲酒可以損害肝臟、胃、神經(jīng)系統(tǒng)等，但酒精對胰腺的損害往往不被人重視。有研究表明，長期酗酒，引起胰液、胰酶分泌亢進，高濃度的胰酶可使胰腺組織破壞，引起炎癥、纖維化。這樣8-10年便可引起慢性胰腺炎。陳汝福說，輕度的慢性胰腺炎基本沒有太明顯的癥狀，而中、重度時，約有95%的病人會出現(xiàn)腹痛、惡心嘔吐、腹脹、黃疸等癥狀，尤其是腹痛，開始的時候是一陣一陣，后來就會轉(zhuǎn)為持續(xù)性腹痛，常常是因飲酒、飽食、高脂肪餐或勞累后而誘發(fā)。

    鏈接

    節(jié)日期間，

    三招預防急性胰腺炎

    慢性胰腺炎急性發(fā)作應立即去醫(yī)院治療，慢性期則可在家調(diào)養(yǎng)，尤其是飲食上要注意，目的在于預防急性發(fā)作。

    *控制飲酒，低脂飲食

    飲酒和吃高脂肪的食物是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃油膩高脂肪的食物。醫(yī)院曾經(jīng)有因暴飲暴食引起壞死性胰腺炎而喪命的患者。

    *豐富營養(yǎng)，不宜飽食

    慢性胰腺炎易脂瀉（稍吃油葷即腹瀉）,加之長期難以根治，所以，患者容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的狀況。專家建議，患者可吃富含營養(yǎng)的食物，如魚、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當多吃，但每頓不能過飽，吃七八分飽即可。

    *飲食中宜少煎炒，多蒸燉

    烹飪飲食，宜少煎炒，多蒸燉，以利于消化吸收。鹽也不宜多，太咸會增加胰腺充血水腫，所以飲食以淡食為好。蔬菜可多選擇菠菜、花菜和花椰菜、蘿卜，但必須煮熟燉軟，防止增加腹瀉。

    調(diào)味品不宜太酸、太辣，否則會增加胃液分泌，加重胰腺負擔。水果可選桃子、香蕉等沒有酸味的水果。易產(chǎn)氣使腹脹的食物不宜吃，如炒黃豆、蠶豆、豌豆、紅薯等。