又稱(chēng)高爾基復(fù)合體。它是由數(shù)層重疊的扁平囊泡、若干小泡及大泡三部份組成的膜性結(jié)構(gòu)。電鏡、細(xì)胞化學(xué)和放射自顯影等技術(shù)的應(yīng)用，發(fā)現(xiàn)高爾基體實(shí)質(zhì)上是細(xì)胞各膜性結(jié)構(gòu)間物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)的一個(gè)重要的中間環(huán)節(jié)。一般認(rèn)為小泡是由附近的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜以“出芽”的方式形成，其中含有固著核蛋白體合成的蛋白質(zhì)，然后它與扁平囊泡融合，因此，小泡起運(yùn)輸作用。從內(nèi)質(zhì)網(wǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)來(lái)的蛋白質(zhì)在扁平囊泡內(nèi)進(jìn)行加工，例如給蛋白質(zhì)加上某種糖，完成糖蛋白的合成。以后扁平囊泡局部漸漸膨大，將加工好的糖蛋白包起來(lái)形成大泡，大泡與扁平囊泡脫離，形成分泌顆粒。可見(jiàn)高爾基體的功能是與細(xì)胞內(nèi)一些物質(zhì)的積聚、加工和分泌顆粒的形成密切相關(guān)。此外，高爾基體也參與溶酶體的形成。