主要是在動植物體內(nèi)作為能源貯存的物質(zhì)的總稱。例如，動物肝臟內(nèi)貯有的糖原，植物種子的子葉和胚乳以及根、莖等部分所貯存的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等。儲藏物質(zhì)多不溶于水，或為膠體狀態(tài)溶存的高分子化合物。這樣可使細胞滲透壓不致升高，因而合乎貯存多量物質(zhì)的目的性。