Fe,原子量55.8;為所有植物不可缺少的微量元素之一。在植物體內(nèi)大部分是以絡(luò)合物的形態(tài)存在,這種形態(tài)與鐵離子比較,認(rèn)為是更為重要(H·Molisch的maskiertes Eisen)的。在動物中,鐵不僅在脊椎動物的紅血球中作為血紅蛋白(hemoglobim)的成分而存在,而且在無脊椎動物中分布的血液色素蚯蚓血紅蛋白(hemerythrim)、血綠蛋白(chlo-rocnlorin)、無脊血紅蛋白(erythrocruorine)等也都含有鐵。由于Fe2 與Fe3 之間原子價(jià)的改變,而調(diào)節(jié)了氧化還原反應(yīng)。Fe是與呼吸有關(guān)的細(xì)胞色素的卟啉化合物(血紅蛋白)、過氧化物酶、過氧化氫酶,以及與光合作用或固氮有關(guān)的鐵氧化還原蛋白的半胱氨酸相結(jié)合而存在。烏頭酸酶與鄰苯二酚酶在有鐵存在的條件下才開始具有活性。還有在葉綠體的基質(zhì)中,鐵只有以高濃度存在時(shí),才對葉綠素合成產(chǎn)生作用,否則缺鐵可引起白化。在微量元素中鐵的需要量最多。每人每日需要量約為8毫克。