亦稱吞食。是指細(xì)胞從周圍環(huán)境攝取固體顆粒的活動(dòng)。一般認(rèn)為，發(fā)生這一作用的機(jī)理本質(zhì)上是與攝取液體的胞飲作用同。當(dāng)固體物質(zhì)吸附于細(xì)胞膜上時(shí)，膜就突出或陷入，兩邊的細(xì)胞膜一經(jīng)融合，被膜包圍的固體物質(zhì)就被包在細(xì)胞內(nèi)。這就稱為吞噬體（吞噬泡），但不久就與溶酶體合在一起成為消化泡，被包裹的固體物質(zhì)由于溶酶體內(nèi)的分解酶的作用而被分解，成為低分子，從而被吸收在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)。在根足類等原生動(dòng)物中所見到的攝食方式是吞噬作用的原始型，但同樣的細(xì)胞活動(dòng)也普遍分布于后生動(dòng)物中，它具有多種生物學(xué)的意義。脊椎動(dòng)物白血球的吞噬作用具有防衛(wèi)機(jī)體和清除廢物的功能。白血球（主要是嗜中性白血球）對(duì)侵入機(jī)體的細(xì)菌的吞噬作用，可與抗體的形成相比，這對(duì)細(xì)菌感染具有重要的防御作用。單核白血球和組織球等巨噬細(xì)胞也捕食寄生性原生動(dòng)物、色素顆粒、組織細(xì)胞碎片和衰老變形的血球。在昆蟲和兩棲類的變態(tài)時(shí)，同樣的吞噬作用可以幫助吸收幼體組織。溶骨細(xì)胞也屬于這類吞噬細(xì)胞。另外，網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的各種細(xì)胞也具有同樣的功能，作為固著吞噬細(xì)胞起著回收衰老無用的紅血球和膽汁色素的作用。