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木耳菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-13

    簡介:又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形,肥厚而黏滑,好像木耳的感覺,所以俗稱木耳菜,木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美,口感嫩滑,深受南方居民的喜愛;近的來,北方人也嘗到了它的美味。

    功效:木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量最高,除蛋白質含量比莧菜稍少之外,其他項目與莧菜不相上下,藥用時有清熱、解毒、滑湯、涼血的功效,可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質,而且熱量低、脂肪少,經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效,極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量極低,是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。

    適合人群:所有人均適合食用。

    適用量:每次50~70克。

    溫馨提示:木耳菜適宜素炒,要用旺火快炒,炒的時間長了易出黏液,并且不宜放醬油。

 
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