簡介：竹蓀也叫竹笙、竹菌、竹參、網(wǎng)紗菇，又稱真菌之花、植物雞等，名列四珍（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首，竹蓀以其身形俊美動人而聞名。其鮮品形態(tài)猶如一個穿裙的姑娘，堪稱雪裙仙子。竹蓀也是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，所含16咱氨基酸中，谷氨酸高達(dá)1.76%，比任何一種食用菌都高，因而口感特別鮮美，它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳，現(xiàn)在則是國宴中不可缺少的食物。

    功效：竹蓀有有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)特質(zhì)，提高機體的免疫抗病能力，竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱刮油的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。去南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中確實含有能抑制腫瘤的成分存在。

    適合人群：是適合所有人食用的食品，想減肥的人可以常食。

    適用量：干竹蓀每次10克。

    溫馨提示：干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。