[俗名]鮑魚、石決明肉、明目魚。
[性味]性平,味甘咸。
[功效]滋陰,清熱.益精,明目。
[宜食]適宜陰虛之人骨蒸勞熱,肺結(jié)核干咳無痰,手足心熱者食用;適宜婦女陰虛內(nèi)熱,月經(jīng)過多,白帶多,以及更年期綜合征者食用;適宜青盲內(nèi)障之人食用;適宜久病體虛,陰精虧損之人食用;適宜各種癌癥患者及放療化療后食用;適宜高血壓,高脂血癥和甲亢者食用。
《隨患居飲食譜》:補(bǔ)肝腎,益精,明目,開胃養(yǎng)營,白帶濁崩淋,愈骨蒸勞極。
[忌食]對(duì)于年老胃弱之人,或產(chǎn)后病后,忌食其肉,宜飲其湯,因鰒魚肉難以消化。
《隨息居飲食譜》:鯉魚體堅(jiān)難化,脾弱者飲汁為宜。
[按語]鰒魚肉質(zhì)細(xì)膩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,鮮品中含蛋白質(zhì)24%,干品則高達(dá)40%以上,是一種高蛋白低脂肪的保健食品。近年來研究發(fā)現(xiàn),鰒魚肉中含有鮑魚素I和鮑魚素Ⅱ,兩者有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞作用。在食用鰒魚時(shí),一般須先用60%左右的熱水浸泡4小時(shí),換水后再用文火煮軟,才可烹調(diào)食用。
[性味]性平,味甘咸。
[功效]滋陰,清熱.益精,明目。
[宜食]適宜陰虛之人骨蒸勞熱,肺結(jié)核干咳無痰,手足心熱者食用;適宜婦女陰虛內(nèi)熱,月經(jīng)過多,白帶多,以及更年期綜合征者食用;適宜青盲內(nèi)障之人食用;適宜久病體虛,陰精虧損之人食用;適宜各種癌癥患者及放療化療后食用;適宜高血壓,高脂血癥和甲亢者食用。
《隨患居飲食譜》:補(bǔ)肝腎,益精,明目,開胃養(yǎng)營,白帶濁崩淋,愈骨蒸勞極。
[忌食]對(duì)于年老胃弱之人,或產(chǎn)后病后,忌食其肉,宜飲其湯,因鰒魚肉難以消化。
《隨息居飲食譜》:鯉魚體堅(jiān)難化,脾弱者飲汁為宜。
[按語]鰒魚肉質(zhì)細(xì)膩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,鮮品中含蛋白質(zhì)24%,干品則高達(dá)40%以上,是一種高蛋白低脂肪的保健食品。近年來研究發(fā)現(xiàn),鰒魚肉中含有鮑魚素I和鮑魚素Ⅱ,兩者有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞作用。在食用鰒魚時(shí),一般須先用60%左右的熱水浸泡4小時(shí),換水后再用文火煮軟,才可烹調(diào)食用。