兒童少年時期是由兒童發(fā)育到成年人的過渡時期，可分為6歲到12歲學齡和13到18歲的少年期。其營養(yǎng)特點是所獲得的營養(yǎng)不僅是要維持生命活動和生活與勞動，更重要是滿足生長發(fā)育的需要，因此所需要的能量和各種營養(yǎng)素的量相對比成人高，尤其是蛋白質、脂類、鈣、鋅和鐵等營養(yǎng)素。

　　關于早餐。早餐的營養(yǎng)質量不容忽視，營養(yǎng)質量好的早餐包括谷物、動物性食品、奶類、蔬菜和水果4類食物，含其中三類的早餐營養(yǎng)質量為一般，只包含1-2類的營養(yǎng)質量較差。早餐營養(yǎng)質量優(yōu)劣不僅關系到孩子的生長發(fā)育和健康，而且對在校生的學習表現(xiàn)也有較顯著的影響。食用能量充足、營養(yǎng)均衡早餐的學生在數(shù)學計算、邏輯思維、創(chuàng)造力及身體耐力等方面的表現(xiàn)優(yōu)于食用能量不足、營養(yǎng)不均衡早餐的學生。

　　關于零食。吃零食在兒童中很普遍，水果、餅干、糖果、甜點和膨化食品是他們經(jīng)常吃的零食。大部分孩子選擇零食一般以口味、顏色、包裝、廣告宣傳為依據(jù)。零食能提供一定的能量和營養(yǎng)素，可達兒童每日所需能量的20％－30％、營養(yǎng)素的14％－27％。所以零食不是不可以吃，而是要把握好度：一是數(shù)量不宜過大，影響正餐的食欲。二是注意品種的選擇，最好是高營養(yǎng)、低糖食品。三是時間要合適，零食應安排在兩餐之間。臨睡前、看電視時不宜吃零食。

　　關于飲料。碳酸飲料、果汁、牛奶和酸奶正成為城市兒童飲料消費的主流，口味是孩子們選擇飲料的主要因素。過多地攝入果汁等飲料會影響孩子生長發(fā)育，經(jīng)常喝飲料的孩子發(fā)育水平往往低于正常值。無節(jié)制地飲用含糖飲料與兒童肥胖有關。

　　關于快餐。據(jù)統(tǒng)計，91％被調查的孩子都吃過快餐，肯德基、麥當勞是孩子們的首選快餐。這些快餐的特點是高能量、高脂肪，一份洋快餐套餐可提供4900－7500千焦耳的能量，相當于全天供給量標準的42.5％－112.5％。因此，兒童最好不要經(jīng)常吃洋快餐。

　　青少年吃一些健腦、促進生長的補品有益健康嗎？

　　不可過分迷信和依賴“健腦品”、“益智品”等對考試和考試成績的作用，因為人的智力受許多因素的影響，營養(yǎng)只是諸多因素之一。只要合理安排膳食，就能從一日三餐中獲得所需要的營養(yǎng)物質。