雙孢蘑菇色質(zhì)白嫩,肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是人們喜愛的菌類之一。其栽培原料豐富,技術(shù)簡(jiǎn)單,投資少,見效快,效益高;栽培雙孢蘑菇是農(nóng)民脫貧致富的好門路。而當(dāng)前栽培雙孢蘑菇所用的菇房、日光溫室或塑料大棚等設(shè)施造價(jià)較高。據(jù)調(diào)查,建100m2菇房約需2~3萬元,200m2日光溫室約需3000~4000元,200m2塑料大棚800~1000元,不便于在農(nóng)村進(jìn)行大面積推廣。為進(jìn)一步提高菇農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益,尋求一種更經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠的栽培方法,結(jié)合我市特點(diǎn),扶溝、西華等地設(shè)計(jì)推廣了一種小拱棚栽培法,通過兩年來的大面積實(shí)踐,我們認(rèn)為此法造價(jià)低(每600m2只需500~600元),產(chǎn)量高,效益好,深受菇農(nóng)歡迎,值得大力推廣,現(xiàn)介紹如下:
一、小拱棚建造
1.場(chǎng)地選擇 大面積栽培雙孢蘑菇時(shí),建棚應(yīng)選在交通便利,背風(fēng)向陽,地勢(shì)高燥(利于冬季保溫),排灌方便,場(chǎng)地開闊,通風(fēng)良好的地方,且要遠(yuǎn)離雞棚禽舍和垃圾場(chǎng)所,避免引發(fā)病蟲害。
2.小拱棚的規(guī)格與建造 小拱棚寬2.5m,長(zhǎng)40~60m,中間高1.5m。棚內(nèi)縱向做成2個(gè)畦床,床面寬1m,中間留50cm作走道,下挖40cm深,挖出的土放在床上。兩小拱棚中間留50cm作為走道或排水溝,用直徑2~3cm的竹子或竹片作拱形骨架,間隔1m,中間和兩側(cè)分別縱向連接以加固棚架,惡劣天氣嚴(yán)重的地區(qū),中間可在走道兩邊各設(shè)高1.2m的立柱。拱架上覆厚薄膜,覆膜時(shí)應(yīng)注意采用三塊膜法,兩側(cè)底部各先覆1m寬的膜,下部埋入土中20cm,上面30cm和中間3.5m寬的膜呈覆瓦狀壓緊。通風(fēng)時(shí),可打開底部通風(fēng)口通風(fēng)和打開兩塊膜間縫隙通腰風(fēng)。棚兩端分別用三塊薄膜封口,可分別打開上部、中部、下部薄膜進(jìn)行通風(fēng)。棚外兩側(cè)站立玉米秸或高粱秸,中間蓋麥秸遮蔭。
二、栽培技術(shù)要點(diǎn)
1.生產(chǎn)季節(jié)的安排 小拱棚內(nèi)氣象因子變化比較快,很容易受外界氣候條件影響,所以選擇好栽培季節(jié)既能省工、省時(shí),還能高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。根據(jù)周口市氣候狀況:堆料應(yīng)在7月底~8月底,播種應(yīng)在8月中旬~9月底,收菇在10~12月。此期氣候比較適合雙孢蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育的要求。同時(shí),為了保證雙孢蘑菇生長(zhǎng)后期對(duì)溫度的需求,栽培時(shí)應(yīng)選擇低溫品種。
2.二次發(fā)酵法堆料 培養(yǎng)料是雙孢蘑菇生長(zhǎng)好壞的前提,選擇好的配方,進(jìn)行科學(xué)堆制,提高其轉(zhuǎn)化率,是雙孢蘑菇高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。培養(yǎng)料的配方最好選擇天然的糞草培養(yǎng)料配方:麥草或稻草1000kg,糞(雞糞和豬糞)1000kg,過磷酸鈣20~25kg,石膏粉15~20kg,生石灰20kg,尿素10kg,草木灰20kg。
(1)第1次發(fā)酵(前發(fā)酵) 先將麥秸淋濕或浸泡,使含水量達(dá)70%左右,糞肥要曬干,提前打碎、堆悶2~3天,并噴藥殺蟲。一般將料堆成長(zhǎng)方形,寬1.8~2.0m,高1.5~1.8m,頂部為龜背形。先堆一層麥秸,厚20cm,再撒一層糞肥及輔料,以后一層麥秸一層糞肥及輔料,建堆至所需高度。從第3層起,視水分情況,邊堆邊加足水分,一般下層少加,上層多加。最上層用干麥秸或草簾蓋好,遇雨天要蓋上塑料薄膜,雨后揭掉,以利通風(fēng)。建堆第6天,進(jìn)行第1次翻堆,再過5天進(jìn)行第2次翻堆,以后每3~4天翻堆1次,共4~5次。翻堆時(shí)一定要把上層、外層和底層的料翻到中間,把堆中間的翻到上層、外層和底層,每次翻堆時(shí)還要視料情況補(bǔ)足水分,以保證發(fā)酵的質(zhì)量。
(2)二次發(fā)酵(后發(fā)酵) 為防止棚內(nèi)存在病菌、蟲卵,引發(fā)大量病蟲害,進(jìn)料前應(yīng)先對(duì)棚內(nèi)消毒1~2次。首先對(duì)棚內(nèi)噴灑800倍的辛硫磷乳油殺死地下蟲卵,然后按每20m2用0.5kg甲醛溶液薰蒸殺菌。方法是在棚內(nèi)放煤火,每1kg甲醛加1kg水加熱薰蒸,結(jié)束后打開通風(fēng)口通風(fēng),無甲醛氣味即可進(jìn)料。第1次發(fā)酵后,將原料迅速移入棚內(nèi)一個(gè)畦床上(應(yīng)在一天內(nèi)完成),利用這個(gè)季節(jié)的高溫,再加上塑料棚的升溫,使棚內(nèi)溫度迅速上升到50~55℃,保持此溫度并維持3~5天,進(jìn)行二次發(fā)酵。結(jié)束后,進(jìn)行大通風(fēng)換氣降溫,待溫度降至28℃以下時(shí),調(diào)節(jié)pH值及含水量至適宜,即可把原料在畦床上鋪開,料厚20~25cm,待播。
3.播種及播后管理 播種,采用麥粒菌種。撒播方法為:每m2用2瓶菌種,把1/3菌種撒在培養(yǎng)料表面,然后用干凈糞叉輕輕抖動(dòng),讓菌種落入培養(yǎng)料中層,再把2/3的菌種撒在表面,把料面整平,適當(dāng)壓實(shí),接著床面覆蓋報(bào)紙或塑料膜。播種后要加強(qiáng)溫濕度管理,促使快速發(fā)菌?赏ㄟ^增加覆蓋物、灑水、通風(fēng)等措施,把料溫控制在20~26℃,空氣相對(duì)濕度60%~80%,pH值控制在7左右(可噴稀石灰水進(jìn)行調(diào)節(jié))。當(dāng)菌絲吃料1/2時(shí),應(yīng)將料撬動(dòng)一下以便通氣,促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。20天后菌絲可基本長(zhǎng)滿培養(yǎng)料。
4.覆土及覆土后管理 覆土材料按下述配方進(jìn)行:肥土4m3,加入0.5~1m3煤渣,過磷酸鈣17kg,石膏17kg,發(fā)酵麥糠50kg,石灰15kg,加水適量。在覆土前3天把各種材料拌勻,用800倍敵敵畏邊噴灑邊堆放,用塑料薄膜覆蓋24h,然后用石灰預(yù)濕,調(diào)節(jié)pH值為7.5~8。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿料的2/3時(shí)及時(shí)選晴天覆土,用簸箕盛粗土在2%石灰水中浸泡一下,待土粒表面晾干后,以3cm厚度鋪蓋于料上。3~4天內(nèi)用輕噴勤噴的辦法調(diào)濕,5~7天后菌絲爬上粗土?xí)r覆細(xì)土厚1.5cm,2~3天用輕噴勤噴方法調(diào)濕,噴水后要及時(shí)大通風(fēng)。保持溫度22~25℃,空氣相對(duì)濕度80%~85%。
5.出菇及出菇期管理 覆土后15~20天,應(yīng)控制菌絲生長(zhǎng),促進(jìn)原基形成。溫度控制在14~18℃,空氣相對(duì)濕度保持90%左右,此時(shí)應(yīng)重噴結(jié)菇水,每天2~3次,每次每m2噴0.8kg水為宜。夜間連噴2次,噴水后大通風(fēng)。溫度應(yīng)控制在15~20℃,3~5天后子實(shí)體形成。待子實(shí)體長(zhǎng)到黃豆大小時(shí),再噴1次保質(zhì)水。噴保質(zhì)水采用輕噴勤噴的方法,保持覆土粒能捏扁、不粉碎、不粘手為準(zhǔn)。子實(shí)體長(zhǎng)到2~4cm時(shí)即可采收。采后停水1~2天進(jìn)行清床補(bǔ)土,然后調(diào)濕,噴轉(zhuǎn)潮水。為使子實(shí)體生長(zhǎng)健壯、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、增強(qiáng)抗病性,在子實(shí)體生長(zhǎng)期間要適當(dāng)追肥,以蘑菇健壯素1號(hào)、2號(hào)為好。
三、效果與分析
采用小拱棚栽培雙孢蘑菇,進(jìn)一步降低了生產(chǎn)成本,增加了生產(chǎn)的靈活性,使蘑菇提前上市,很大程度上提高了菇農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)調(diào)查:在我市用日光溫室栽培雙孢蘑菇,每m2成本大約為25~30元,產(chǎn)量為15~20kg,效益45~60元;用塑料大棚栽培雙孢蘑菇,每m2成本大約為10~15元,產(chǎn)量為10~15kg,效益為30~45元;用小拱棚栽培雙孢蘑菇,每m2成本大約為6~8元,產(chǎn)量為8~10kg,效益為24~30元。三種比較來看,以小拱棚栽培方法效益轉(zhuǎn)化率最高。同時(shí)小拱棚的氣象因子易于調(diào)節(jié)、技術(shù)簡(jiǎn)單、操作方便、省工省時(shí),使雙孢蘑菇生產(chǎn)更具實(shí)效性、普遍性。是一項(xiàng)適合于農(nóng)戶分散生產(chǎn)雙孢蘑菇的栽培技術(shù)。