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草菇室外(露地)栽培

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-14

 
    (一)栽培季節(jié)

    草菇的栽培季節(jié)是根據(jù)草菇的生物學(xué)特性和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件來確定的。草菇是一種喜高溫、高濕的真菌。只有在氣溫24℃以上,空氣相對濕度80%以上,草堆溫度32℃以上草堆的含水量在65%左右才能長菇。如果氣溫在20℃以下,堆溫在28℃以下,空氣相對濕度在80%以下,草菇就難以長好。根據(jù)草菇對溫濕度要求的特性,我國南方各省,一般在4—9月為栽培季節(jié)。如能利用溫室控制溫濕度,則一年四季均可栽培。

(二)栽培場地的選擇與整理

    草菇的栽培場地應(yīng)選取靠近水源的地方,以便于浸草和噴水。在春末、早秋栽培,應(yīng)選擇陽光充足,避風(fēng)向陽的地方;在盛夏栽培的,應(yīng)選通風(fēng)、蔭蔽、清涼之處。由于草菇初生時(shí)有較多的子實(shí)體散生在草堆四周的土層上,因此,栽培場地的土質(zhì)應(yīng)選擇疏松、富含有機(jī)質(zhì),這種土壤養(yǎng)分足,保溫保濕和通氣性能好,使出菇數(shù)量多,朵大。

    栽培場地選晴天深翻20—25厘米深,曬白后,耙碎整平,開溝整畦。在氣溫低時(shí)栽培,整畦應(yīng)寬些,做成東西向;氣溫高時(shí),畦應(yīng)窄些,做成南北向,以利保溫或通氣。畦一般寬1—1.3米,高13-15厘米,畦距60—70厘米左右。畦面四周要比中間略低,呈龜背形,以便排水。

    畦做好后,可灌水至土壤濕潤為度,并用茶籽餅驅(qū)除畦中蚯蚓、螻蛄,也可用除蟲菊,辣蓼,煙草水或10%石灰水消滅場地內(nèi)的害蟲和雜菌。

(三)培養(yǎng)料的選擇

    草菇的培養(yǎng)料,種類很多,但以稻草為最好,蔗渣其次。稻草中又以糯稻、雜交稻和晚稻草為最好。稻草必須是新鮮、足干、優(yōu)質(zhì)(沒有霉?fàn)的)、呈金黃色的。這種稻草雜菌少,養(yǎng)料豐富,是獲得豐產(chǎn)的重要條件之一。

    為提高產(chǎn)量,除用稻草外,還必須添加一些干牛糞、禽糞。人糞尿、火燒土、石灰和豆科植物的莖葉等輔助材料,以增加草堆中的營養(yǎng)。

(四)堆草播種

    把稻草先浸于清水中,用舊稻草或多雨地區(qū),浸l—2小時(shí)即可;用新稻草或少雨地區(qū),應(yīng)浸12—24小時(shí),一般以稻草吸足水分,變軟為度。然后撈起備用。在已整理好的畦面上,距邊緣4—5厘米處,撒上一圈火燒土,在火燒土內(nèi)側(cè)撒播約3厘米寬的草菇菌種。取浸濕撈起的稻草l把(0.5—1公斤),用腳踩其穗尾部,兩手緊握另一端扭旋,扭成“8”字形的草把,將扭彎處朝外,穗尾及頭部朝內(nèi),沿畦面四周一把一把緊密相挨,并在草堆中間填充亂稻草,用腳踩實(shí),即為第一層。在第一層章把距外緣5—6厘米處按上述方法撒火燒土,下種(條播或點(diǎn)播),再堆第二層。按此反復(fù)操作,直堆至4—6層,每層內(nèi)縮5—6厘米,堆至最后第二層時(shí),可在整個(gè)表面撒上菌種,再堆最后一層。堆的大小和層次,依氣溫而定,氣溫低時(shí),堆5—6層,以保持堆溫,夏季氣溫高,堆4—5層即可。堆最后一層時(shí),要整平踩實(shí),再撒上一層火燒土。

    堆草結(jié)束后,必須在草堆的上面和四周覆以草被,以防風(fēng)防雨,保溫保濕,及避免強(qiáng)烈陽光的直接照射。草被材料可用亂稻草,或取細(xì)竹桿,把稻草或茅草編夾成草排或草簾。

(五)管理

    播種后的管理工作,主要有下列幾方面:

    l.踏草 剛堆的稻草,堆內(nèi)較為松散,不利草菇菌絲的生長,因此,在堆草后的頭3—4天,應(yīng)在草堆上踩踏一次,使草把、草層之間更緊密,有利保溫、保濕和促進(jìn)草菇菌絲的生長。新草、矮稈稻草,浸水時(shí)間短的稻草更為必要。如遇下雨或用舊草,就不必踩踏。播種5天后,菌絲已恢復(fù)并大量生長,應(yīng)停止踏草。

    2.控制堆溫 堆草后堆溫就逐漸上升,經(jīng)5—6天堆溫達(dá)50—60℃,隨后又逐漸下降,當(dāng)堆溫下降至32—42℃時(shí),就開始出菇。如果溫度過高,應(yīng)掀開草被,通風(fēng)散熱,或在堆中噴水降溫。若溫度過低,白天可以揭開草被,曬太陽,晨昏和夜間應(yīng)加厚草被,也可用塑料薄膜覆蓋,以提高堆溫。但不應(yīng)長期用塑料薄膜密封,以免造成草堆內(nèi)部通氣不良,菇蕾悶死。

    3.調(diào)節(jié)水分 為了保證堆中有60%—70%的濕度,必須及時(shí)檢查草堆的含水量。檢查方法是從草堆中層抽取稻草數(shù)條,用手扭擰,如有水珠出現(xiàn)或偶能滴下,表明水分適宜;如果水珠連續(xù)下滴,就是太濕;無水珠出現(xiàn)的為太干。太濕,會(huì)爛菇,不利子實(shí)體的生長,應(yīng)停止噴水,并掀開草被通風(fēng)。太干,堆溫高,長菇少或不長菇,應(yīng)及時(shí)噴水。晴天,氣溫高,蒸發(fā)量大,在播種后3天就可噴水,一般每擔(dān)稻草要噴5—6斤水,每天噴1—2次,陰雨天少噴或不噴。噴水應(yīng)用噴霧器來回均勻地噴,不能用澆灌,以防澆水過多,氧氣不足,影響草菇的呼吸作用。

4.追肥 草菇生長密集,菇潮集中,消耗養(yǎng)分多,往往有一部分密生菇蕾,因得不到養(yǎng)分供應(yīng)而死亡。因此,在出菇期中,用淘米水或1%—2%的葡萄糖水噴施,可減少死菇;提高產(chǎn)量。在采完第二批菇后,堆溫仍保持33~38℃時(shí),可用0. 5%尿素或硫酸按噴施1—2次,以補(bǔ)充氮素營養(yǎng),促進(jìn)下一批子實(shí)體的形成。

    5.防治病蟲害 草菇的病蟲害,應(yīng)貫徹“預(yù)防為主,綜合防治”的方針,盡量減少病蟲的發(fā)生。常見的病害有如下幾種:

    (1)小菌核 Sclerotium roifsii Sacc。營養(yǎng)菌絲潔白,有絲狀光澤,綿毛狀或羽毛狀,較草菇菌絲粗壯。在菌絲上形成大量菌核。菌核初期乳白色,隨著體積增大,逐漸變?yōu)槊S色, 最后又縮小并變成茶褐色,其形狀、大小和色澤近似油菜籽。它能與草菇爭奪養(yǎng)料,并分泌毒素抑制草菇菌絲生長,嚴(yán)重時(shí)完全不出菇。

     防治方法:一般不用化學(xué)農(nóng)藥,通常應(yīng)用1%的石灰水浸泡稻草效果最好,局部感染區(qū)也可用1%石灰水處理。

         (2)鬼傘類的雜菌 堆草后一星期左右,草堆上經(jīng)常出現(xiàn)鬼傘類的雜菌。常見的是毛頭鬼傘(Coprinus Comatus Fries)、墨汁克傘[Coprinru satramentarius(Bull.ex Fr.)]和長根鬼傘 [Coprinus macrorhizus(Pees.Ex Fr.)Rea]。鬼傘類的菌蓋初是彈頭形或卵形,白色或其他顏色(淡黃褐),表面有鱗片毛,后平展,直徑大小不定。菌柄細(xì)長,中空,有菌環(huán),孢子暗色,成熟后菌蓋常溶化成墨汁狀。

    出現(xiàn)鬼傘的原因是稻草在收割后,附有大量鬼傘的孢子,堆草后形成的高濕高溫條件也完全適合鬼傘孢子的萌發(fā)和菌絲的生長,而且鬼傘發(fā)育的速度比草菇更快,更早出現(xiàn)子實(shí)體。

    防治方法:堆草前稻草要充分曬干,并用1%—2%的石灰水浸泡2小時(shí)左右。對已出現(xiàn)的鬼傘菇,應(yīng)及時(shí)摘除,以免與草菇爭奪養(yǎng)料。

    常見的蟲害有以下幾種:

    (1)菇螨 是一群極微小的蟲子,屬蛛形綱,比蜱目。蟲體頭胸腹分化不明顯,有4對腳,體壁有許多剛毛,行動(dòng)迅速,繁殖力強(qiáng)。吃草菇菌絲和爛稻草中的各種霉菌,造成草菇菌蕾枯萎。

    防治方法:堆草前把稻草充分曬干。堆草后可在草堆四周放上0.5%敵敵畏棉球或在草堆上鋪上報(bào)紙,噴上糖水和敵敵畏進(jìn)行驅(qū)避和誘殺然后蓋上塑料薄膜。

    (2)菇蠅 在草堆中產(chǎn)卵,幼蟲吃草菇菌絲,使草菇失去商品價(jià)值。

    防治方法:可在菇場四周用0.1%魚藤精進(jìn)行噴殺。但在草菇發(fā)生期間不能噴藥,以免藥害。

    (3)跳蟲 體長l~1.3毫米,銀灰色,用尾巴作彈跳器,彈跳力強(qiáng),平時(shí)躲在潮濕黑暗地方,夜間、雨后群集在菇蕾上為害。

    防治方法可用樂果毒殺。

(六)采收與烘干

    堆草播種后10~15天(最快的一星期左右),就開始出菇。最初,白色點(diǎn)狀的小菌蕾密集于草堆四周,以后逐漸長大,由粟狀長至豆?fàn),最后長至雞、鴨蛋形的巨形菌蕾,并迅速破裂開傘。商品草菇的采收適期,是菌蕾將破裂,菌托內(nèi)的菌蓋未開展之時(shí),破裂的質(zhì)量較次,開平的更差。因此,應(yīng)勤采收,晨昏各采一次,必要時(shí),在中午及午夜也須采一次。采菇時(shí),一手按住草堆,一手輕輕把菌蕾擰下;切勿傷及未成 長的幼蕾。

    采收下來的草菇要用刀削去基部泥土、雜物,按標(biāo)準(zhǔn)分級裝入塑料袋,放于冰盒中運(yùn)往冷凍廠進(jìn)行速凍,以供加工制成罐頭用。

    草菇的干制,主要是采用火力烘干,把菇蕾縱切成相連兩半,排于竹篩或鐵絲網(wǎng)篩上,置于特制的烤房內(nèi)的架子上,以文火烘烤。開焙的溫度為35~40℃,隨著水分的減少,逐漸把溫度加高至60~65℃,烤房要能很好地散發(fā)水分,否則,就得不到優(yōu)質(zhì)的干菇。

    用電力烘干,其溫度的控制與火力烘干相同,草菇干燥速度快,質(zhì)量好。

    無論用火力或電力烘烤的干菇,均以香味濃。表面油光發(fā)亮為質(zhì)量最好。烘干后應(yīng)趁熱密封于塑料袋中,或貯存在鐵皮箱、瓷缸里,嚴(yán)防干菇回潮、霉?fàn)、變質(zhì)。

(七)簡易留種和制種法

    草菇的純菌種可由組織分離和孢子分離獲得。但農(nóng)村缺乏設(shè)備,也可采用留種的方法進(jìn)行栽培。它雖不及純菌種栽培好,但方法簡便,節(jié)省成本,特別在較溫暖的地區(qū),用留種的方法栽培。其效果仍很滿意。下面介紹兩種較常用的方法:

    l.菇傘孢子留種 在草菇生長旺盛期,從高產(chǎn)菇床中選擇生長健壯、朵大、質(zhì)好、無病蟲害的子實(shí)體,讓其充分成熟開傘,待菌褶由白色變?yōu)槿饧t色時(shí),立即采下,切去菇柄,用細(xì)線穿掛于通風(fēng)干燥處晾干,用潔凈的布或塑料薄膜包好,置于瓷罐中封閉保藏備用。在栽培前2~3星期,將菇蓋取出粉碎,把稻草切碎浸濕加少量的米糠和石膏粉等混合拌勻,然后撒入菇蓋粉,再拌勻,用消毒的塑料薄膜包好發(fā)菌,經(jīng)l~2星期菌絲長滿,就可用于栽培。若當(dāng)年栽培,可隨采隨用;把菇蓋搗碎就能用于播種。

    2.舊草菌絲留種 在高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無雜菌蟲害的菇床上,選出菇較多的部位,讓第一批長出的菇,充分生長,任其開傘,待散發(fā)孢子后,摘去菇體,取出帶有菌絲、孢子的草料,晾至半干后,裝于缸中,藏放溫暖、干燥的地方。次年栽培草菇時(shí),取出草料切碎進(jìn)行播種。

    此外,還可采用簡易制種的方法,以降低生產(chǎn)成本,和適應(yīng)大量栽培草菇對菌種的需要。其方法是:將稻草切成8~9厘米,浸水3~5小時(shí),待充分吸水后撈起,濾去多余的水,加入10%的麥皮,1%的石膏粉,混合拌勻,裝入蒸籠中,同時(shí)放入一塊塑料薄膜,常壓滅菌3~4小時(shí),取出塑料薄膜,攤于干凈的地板上,將培養(yǎng)料趁熱倒入塑料薄膜,待涼至34℃以下,分層播入原種,做成菌磚狀,四周用薄膜包蓋好,在28~32℃ 條件下培養(yǎng)2~3天,待菌絲大量開始生長繁殖時(shí),每日掀動(dòng)薄膜換氣1~2次,10天左右,菌絲長滿整個(gè)料塊;就得及時(shí) 播種。否則菇蕾形成,降低菌種質(zhì)量,造成出菇遲,產(chǎn)量低。
 

 
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