甜（辣）是一年生草本植物。甜椒對(duì)土壤有較強(qiáng)的適應(yīng)性，以疏松、保水、保肥、肥沃、中性至微酸性土壤為宜。甜椒生育周期包括發(fā)芽期、幼苗期、開花結(jié)果期。

甜椒養(yǎng)分含量高，生長期長，需肥量大，一般認(rèn)為，每1000kg甜椒需氮（N）3.5-5.5kg，五氧化二磷（P2O5）0.7-1.4kg，氧化鉀（K2O）5.5-7.2kg，鈣（Ca）2-5kg，氧化鎂（MgO）0.7-3.2kg。

甜椒幼苗期對(duì)養(yǎng)分的吸收量少，主要集中在結(jié)果期，此時(shí)吸收養(yǎng)分量最多。甜椒在各生育時(shí)期吸收營養(yǎng)元素的數(shù)量不同，對(duì)氮的吸收隨生育進(jìn)展穩(wěn)步增加，果實(shí)產(chǎn)量增加，吸收量增加，對(duì)磷的吸收雖然隨生育進(jìn)展而增加，但吸收量變化的幅度較小，對(duì)鉀的吸收在生育初期較少，從果實(shí)采收初期開始，吸收量明顯增加，一直持續(xù)到結(jié)束。鈣的吸收也隨生育期的進(jìn)展而增加，若在果實(shí)發(fā)育期供鈣不足，易出現(xiàn)臍腐病。鎂的吸收峰值出現(xiàn)在采果盛期，生育初期吸收較少。甜椒植株吸收的養(yǎng)分在各器官中的分配也隨生育期不同而變化，氮素在結(jié)果期以前，主要分布在莖葉中，約占氮素吸收總量的80%以上，隨著果實(shí)的形成膨大，果實(shí)中分配的養(yǎng)分?jǐn)?shù)量逐步增加，從開花至采收期果實(shí)中吸收量僅占17.2%，采收盛期為24.4%，收獲結(jié)束前高達(dá)33.6%。吸收的鈣、鎂主要分配在葉、其次是莖與果實(shí)，根中較少。

施肥技術(shù)

甜椒全生育期每畝施肥量為農(nóng)家肥3000-3500kg（或商品有機(jī)肥400-450kg），氮 肥（N）18－22kg、磷肥（P2O5）6－8kg、鉀肥（K2O）12－15kg，有機(jī)肥做基肥，氮、鉀肥分基肥和追肥，磷肥全部作基肥，化肥和農(nóng)家肥（或商品有機(jī)肥）混合施用。

1.基肥。基肥施用農(nóng)家肥每畝3000-3500kg(或商品有機(jī)肥400-450kg)、尿素5-6kg、磷酸二銨13－17kg、硫酸鉀7-9kg。

2.追肥。門椒膨大期追肥：每畝追施尿素9-10kg，硫酸鉀5-6kg。

對(duì)椒膨大期追肥：這段時(shí)期植株大量開花坐果，果實(shí)膨大及植株繼續(xù)分枝均需較多養(yǎng)分，是需肥高峰期，所以此期需重施花果肥。每畝追施尿素12-14kg、硫酸鉀7-8kg。

四門斗膨大期追肥：每畝追施尿素9-10kg、硫酸鉀5-6kg。

3.根外追肥。在甜椒開花結(jié)果期，可根據(jù)長勢噴施0.3%-0.5%的尿素、0.2%-0.3%磷酸二氫鉀等肥料，可提高結(jié)果數(shù)和果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)，一般7-10天一次，連噴2-3次。出現(xiàn)缺鈣、缺鎂或缺硼癥狀時(shí)，可葉面噴施0.3%的氯化鈣、1%的硫酸鎂或0.1-0.2%的硼砂水溶液2-3次。設(shè)施栽培可增施二氧化碳?xì)夥省?/font>