1.播種后茵絲滯長。接種后菌絲生長不良,表現(xiàn)為菌種不萌發(fā)、不吃料,菌絲只在料面生長或出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象。主要原因是:菇房內(nèi)溫度、濕度不當(dāng)及通風(fēng)不暢。解決方法:當(dāng)菇房內(nèi)溫度較高時(shí),要采取降溫措施,使其達(dá)到22-25℃;若培育料表現(xiàn)偏干,可及時(shí)噴0.3%過磷酸鈣或磷酸二氫鉀溶液:若料面過濕,則要加強(qiáng)菇房通風(fēng):如菇房有氨臭時(shí),要加大通風(fēng)量,并在料面戳洞,排除氨氣。

2.覆土后菌絲徒長。播種后菌絲生長過旺,料面形成一層致密地不透水、不透氣的“菌被”,主要是由高溫、高濕引起。解決方法:當(dāng)菌絲長出覆土層時(shí),加強(qiáng)菇房通風(fēng),降低菇房內(nèi)溫度、濕度,早晚氣溫低時(shí)對(duì)料面進(jìn)行適量噴霧,菌絲“結(jié)被”時(shí)用小刀或竹片及時(shí)剔除。

3.覆土層菌絲退化。覆土后3~5天菌絲不上土,呈灰白色,細(xì)弱,嚴(yán)重時(shí)料面見不到菌絲或發(fā)黑。主要是由覆土后噴水過多引起,造成菌絲缺氧萎縮。解決方法:停止噴水,加強(qiáng)通風(fēng)。

4.死菇。出菇期成片或整茬菇萎蔫變黃,停止生長最后死亡。主要原因是:溫度過高,造成菇體營養(yǎng)倒流;菌絲生長過快,出菇較密,營養(yǎng)供給不上:菇房二氧化碳含量過高,氧氣不足:菇棚溫度較高(超過20℃),濕度過大(超過95%),噴水后通風(fēng)不及時(shí),菇床積水缺氧。解決的方法:適量接種,避免菌絲生長過旺,出菇過密,造成營養(yǎng)缺少;覆土層含水量不要過高,噴水降溫后要及時(shí)通風(fēng),避免菇床表面積水。

5.空心白根菇。菇柄疏松變白,以致收縮形成中空。主要原因是:子實(shí)體生長階段,空氣干燥(濕度低于85%)和高溫(超過18℃)。解決的方法是:白天及時(shí)噴霧,使空氣相對(duì)濕度保持在90%,早晚噴水后及時(shí)通風(fēng),菇棚內(nèi)溫度保持在14-18℃。

6.過早開傘。菌蓋過早開傘,招致商品性差。主要原因:出菇初期突遇低溫,溫差大,菇房濕度偏低。

7.鱗片菇。菌蓋龜裂形成磷片。主要原因:菇房內(nèi)氣溫小于14℃,濕度小于80%,溫差和干濕差過大。解決的方法:加強(qiáng)保溫措施,避免冷風(fēng)攻擊。

8.子實(shí)體不分化。有菇蕾而子實(shí)體未分化,沒有形成菌蓋和菌柄,只形成一個(gè)菌絲團(tuán)。主要原因:子實(shí)體生長前期有適宜的環(huán)境條件,而-后期環(huán)境條件不適宜:使用農(nóng)藥不當(dāng)(如過量、濫施農(nóng)藥)。解決的方法:掌握菇房溫度和濕度,加強(qiáng)通風(fēng)換氣:搞好菇房消毒和四周環(huán)境衛(wèi)生,避免病蟲害發(fā)生;合理使用農(nóng)藥。

9.銹斑菇。子實(shí)體出土后,菌蓋表面產(chǎn)生褐色鐵銹斑,影響雙孢菇品質(zhì)。主要原因:噴水后未及時(shí)通風(fēng),菇房空氣濕度過大,菇體表面長時(shí)間存在水滴。解決方法:經(jīng)常保持菇房空氣清新,噴水后及時(shí)通風(fēng)散濕。