原料配方 糯米500克 雞蛋10個(gè) 豬油150克 香蔥花50克 菜油25克 川鹽10克
制作方法
1.糯米泡脹晾干,上籠蒸粑(中間過(guò)兩次水),倒入體內(nèi)。稍冷后抹上菜油,
加蔥花、川鹽拌勻,搓成50個(gè)約同李子大小的圓子,擺入方盤(pán)中。
2.把平鍋燒至六成熱,將20克豬油放入鍋內(nèi)化勻,把5個(gè)糯米圓子下入鍋內(nèi),烙至呈牙
黃色時(shí)用薄糖翻面、靠攏。打一個(gè)雞蛋在5個(gè)圓子面上中央,蛋黃稍按破,待下面炕黃再翻
面,下20克豬油,烙至兩面呈牙黃色起鍋即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤牙黃,味香爽口,造型美觀。