亚洲第一a在线网站_日韩欧美国产专区_久久国产亚洲女同精品_亚洲国产小电影在线观看高清

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

仿烏賊制品的加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-03-21
操作要點(diǎn):①將大豆蛋白纖維充分水洗,除去異味并使其膨潤(rùn),將其含水量調(diào)至67%,取45千克備用。②取烏賊47千克經(jīng)切碎機(jī)切碎,擂潰機(jī)擂潰,制成魚肉糜,加入3%食鹽、2%砂糖、0.5%谷氨酸鈉、0.3%氨基乙磺酸、0.45%辣椒、1.2%料酒、0.5%麥芽糖調(diào)味,充分?jǐn)嚢。③將魚肉糜在鐵板上鋪成板狀,上面鋪1層制備好的大豆蛋白,使大豆蛋白纖維的方向一致;再鋪1層調(diào)味魚肉糜,重疊后整理成正方形,其厚度為5毫米。④將制品放在200℃溫度中烘烤4分鐘,再翻轉(zhuǎn)烘烤。烘烤后切成長(zhǎng)10厘米、寬3厘米、厚2毫米的條狀。⑤加料酒、麥芽糖、辣椒等調(diào)味料進(jìn)行第二次調(diào)味。最后用干燥機(jī)70℃烘烤50分鐘,即為含水量28%的仿烏賊制品。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.666 second(s), 39 queries, Memory 0.97 M