1.工藝流程 預煮→浸提→濃縮→調(diào)配→造粒→干燥
2.操作要點
(1)預煮:將山楂在90℃~95℃熱水中煮10~15分鐘。
(2)浸提;將山楂按1:3的比例加水,煮后浸泡,24小時后粗濾。
(3)濃縮:將山楂汁在真空度0.06兆帕下處理40分鐘,濃縮到40°Bx。
(4)調(diào)配:加糖調(diào)至94°Bx。
(5)造粒:將原料攪拌均勻,控制含水量在10%~12%,再在搖擺式造粒機中使原料通過8~l0目篩網(wǎng),將粒料接于淺盤中。
(6)干燥:利用真空干燥機使產(chǎn)品的水分含量降至2%以下。
2.操作要點
(1)預煮:將山楂在90℃~95℃熱水中煮10~15分鐘。
(2)浸提;將山楂按1:3的比例加水,煮后浸泡,24小時后粗濾。
(3)濃縮:將山楂汁在真空度0.06兆帕下處理40分鐘,濃縮到40°Bx。
(4)調(diào)配:加糖調(diào)至94°Bx。
(5)造粒:將原料攪拌均勻,控制含水量在10%~12%,再在搖擺式造粒機中使原料通過8~l0目篩網(wǎng),將粒料接于淺盤中。
(6)干燥:利用真空干燥機使產(chǎn)品的水分含量降至2%以下。