酒自誕生以來(lái),一直就是一種有爭(zhēng)議的飲料。好酒者稱,酒能助興,微醉能使人有一種飛天的感覺(jué),飄飄然如乘清風(fēng),如騎白鶴,如同神仙一般快活。若無(wú)酒,人生會(huì)變得枯燥乏味。而反酒者則稱,酒是燒身的火焰,輕則傷身,重則損壽,甚至丟命誤國(guó)。所以,在我國(guó)和其他國(guó)家的歷史上都曾經(jīng)多次開(kāi)展禁酒運(yùn)動(dòng)。美國(guó)在1920年開(kāi)始大張旗鼓,雷厲風(fēng)行地禁酒,市場(chǎng)上仍然有酒售,折騰到1933年,酒禁運(yùn)動(dòng)無(wú)果而終。我國(guó)金朝的海陵王也曾經(jīng)下令“禁朝官飲酒,犯者死”,元世祖忽必烈登基依始,也開(kāi)展禁酒。結(jié)果,海陵王和忽必烈都以失敗而告終。前蘇聯(lián)總統(tǒng)哥爾巴喬夫上臺(tái)后也向伏特加開(kāi)戰(zhàn),好心地想使蘇聯(lián)一大批醉醺醺的酒徒們清醒過(guò)來(lái),結(jié)果是黑市上的酒越禁越多,最后導(dǎo)致酒稅嚴(yán)重流失。葉利欣總統(tǒng)本人就是一位“酒仙”,酒后多次誤事,甚至在機(jī)場(chǎng)舉行的歡迎儀式上,他險(xiǎn)些倒地,還談什么禁酒!最后哥爾巴喬夫的禁酒運(yùn)動(dòng)同俄羅斯歷史上歷次禁酒運(yùn)動(dòng)一樣,都不了了之。足見(jiàn)民之所好,難于禁絕。但是時(shí)至今日,北歐國(guó)家,如瑞典、挪威和芬蘭等國(guó)仍然嚴(yán)格限制酒類銷售和飲用。為了減少酒類銷售量,由國(guó)家專營(yíng)的售酒店星期六半天營(yíng)業(yè),星期天關(guān)門(mén)。芬蘭規(guī)定,只有18歲以上的人才有資格購(gòu)買烈性酒。18歲以上的人在餐館和舞廳餐館飲酒,每人限購(gòu)40毫升烈酒。甲級(jí)強(qiáng)啤酒和中弱度啤酒,每人最多不得超過(guò)500毫升(燕京啤酒標(biāo)準(zhǔn)瓶為640毫升,含酒精4度)。餐館上午9點(diǎn)以后才準(zhǔn)許出售啤酒,中午12點(diǎn)以后才能售烈酒。在餐館飲酒,在酒價(jià)之外加收14%的服務(wù)費(fèi),星期天加收15%的服務(wù)費(fèi)。顧客只有在餐館里進(jìn)餐時(shí),才能購(gòu)買烈性酒而且僅限在餐館內(nèi)飲用,不準(zhǔn)帶走。而在北京的大街上,人們經(jīng)?梢钥吹接腥硕自隈R路邊,手舉啤酒瓶,像吹喇叭一樣,邊吃盒飯,邊喝啤酒,堪稱北京市一道十分獨(dú)特的景觀。這在所有歐洲國(guó)家的大街上是看不到的。在這方面,中國(guó)人享受到了最大的飲酒自由。
酒同人世間的萬(wàn)事萬(wàn)物一樣,皆為利弊兼?zhèn),禍福相依。人生惟愿歡樂(lè)多,而樂(lè)極則會(huì)生悲。所以,人們有必要正確地認(rèn)識(shí)酒,正確地把握和利用酒。飲酒的關(guān)鍵在于“適度”,要量力而行,適可而止。適量飲酒既是一種享受和樂(lè)趣,又可養(yǎng)生保。怀^(guò)了限度,狂飲、濫飲,就會(huì)走向反面。酗酒不僅會(huì)使人的思維和行為等方面失去控制,甚至爛醉如泥,不省人事。酒再好,如不加以節(jié)制,也會(huì)傷身?yè)p壽。從古到今,不知有多少志士仁人命喪在酒壇里,F(xiàn)在全世界每年不知有多少人死于酒后駕車和酒精中毒。一個(gè)僅有5960萬(wàn)人的英國(guó),就有4000萬(wàn)人飲酒,其中1/3的男人,1/5的婦女飲酒超量。每年有15萬(wàn)人因酗酒住院接受治療,約1.5萬(wàn)—2.2萬(wàn)人因酒喪命。所以,我國(guó)古人言,飲酒不醉最為高。
目前世界上有些國(guó)家已經(jīng)在烈性酒酒瓶上加注警示語(yǔ),如波蘭釀造的“肖邦”牌45度的伏特加酒瓶上就印有:政府警示,根據(jù)衛(wèi)生局醫(yī)務(wù)長(zhǎng)官的意見(jiàn):1、婦女在妊娠期間不得飲酒。否則,有可能導(dǎo)致胎兒奇型。2、飲酒有損你駕駛汽車或操作機(jī)器的能力并且可能造成健康問(wèn)題。像這樣在酒瓶上加注警示語(yǔ)的國(guó)家將會(huì)越來(lái)越多。目前英國(guó)部分年輕人聚飲之后鬧事已經(jīng)演變成社會(huì)問(wèn)題,有人甚至提議在啤酒瓶上加注警示語(yǔ)。
飲酒不宜太急,要慢呷細(xì)品,尤其是在飲法國(guó)白蘭地XO時(shí),要賞其色,嗅其香,品其味,方能享受其中的樂(lè)趣。此外,不可在空腹或盛怒之下飲酒。否則,易傷肝胃。與西方人一道飲酒,切忌勸酒,更不要想方設(shè)法把對(duì)方灌醉。西方人聚會(huì)飲酒已無(wú)劃拳行令,大呼小叫的習(xí)慣了。凡是患有高血脂、高血糖、高膽固醇、高血壓和嚴(yán)重脂肪肝的人不宜再大量飲酒。為了個(gè)人健康,世界衛(wèi)生組織已奉勸人們要盡量少飲酒。但是,我本人并不主張豪飲,也不主張都戒酒。有喜慶宴樂(lè)活動(dòng)或有了高興的事,飲一點(diǎn)酒,熱鬧熱鬧,會(huì)增添人生的樂(lè)趣。否則,生活似乎就太寡淡了。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#