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黃瓜的飲食之道

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-11  瀏覽次數(shù):343
核心提示:南方常常用黃瓜煮鱔魚,認(rèn)為是最好的消暑補品,大家不妨試著做做看。具體做法是:鮮鱔片300克左右,切成約5厘米長的鱔段;黃瓜切片。先將鍋置于旺火上,放油燒到七成熟,下鱔片煸炒至酥,加蒜片、姜絲、黃瓜煸炒,再放鹽、味精、鮮湯,煮至湯呈乳白色,再加蘇葉燒開,

 
    南方常常用黃瓜煮鱔魚,認(rèn)為是最好的消暑補品,大家不妨試著做做看。具體做法是:鮮鱔片300克左右,切成約5厘米長的鱔段;黃瓜切片。先將鍋置于旺火上,放油燒到七成熟,下鱔片煸炒至酥,加蒜片、姜絲、黃瓜煸炒,再放鹽、味精、鮮湯,煮至湯呈乳白色,再加蘇葉燒開,撇去浮沫,入湯碗,撒蔥段、胡椒粉即成。這道菜營養(yǎng)豐富、清淡爽口,味道也非常鮮美。

    從中醫(yī)的角度來說,黃瓜性涼,味甘,能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿,治療咽喉腫痛、四肢浮腫等不適。但是,由于黃瓜偏寒,由脾胃虛寒導(dǎo)致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。

 
關(guān)鍵詞: 黃瓜 鱔魚
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