春季時(shí)節(jié)，氣溫變化多端。室內(nèi)外感覺特別干燥。人們?nèi)绻L(zhǎng)時(shí)間處于干燥的情況下，很容易出現(xiàn)不同程度的呼吸道問題，如咽喉不舒服，發(fā)癢，咳嗽不止，呼吸急促，嘴角長(zhǎng)包等“上火”癥狀。那么春季上火，吃哪類食物可以緩解呢？專家介紹，吃點(diǎn)苦味食物，去火降燥。
苦瓜
專家介紹，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。他說，苦瓜雖然口感略苦，但余味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達(dá)到去火目的
去火食療：
一是吃涼拌苦瓜，將苦瓜在沸水中汆一下，控水后加入佐料即可。
二是泡苦瓜茶，將苦瓜切成片，直接泡茶飲用。
三是榨苦瓜汁，用榨汁機(jī)將苦瓜榨汁后直接飲用。
專家說，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分，不過，為了口感不至于太苦，可以先用鹽水泡一下苦瓜，這樣可以去掉一些苦味。
苦苣
中醫(yī)認(rèn)為，苦苣性寒、味苦、無毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗對(duì)于愛喝酒的老年朋友非常好，敗肝火。有些老年朋友喜歡喝點(diǎn)高度酒，這個(gè)苦苣苗可以保肝。
去火食療：苦苣冰藻
原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、紅尖椒10克，美極鮮味汁10克、鹽2克、味精2克、香油5克、紅油10克、芥末油2克
制作：
1、苦苣洗凈切成段，冰藻泡好備用；
2、將美極鮮味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油調(diào)成味汁；
3、將苦苣和冰藻加調(diào)味汁拌勻后裝盤即可。
萵筍
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。
去火食療：菠蘿萵筍
原料：萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。
制作：
1、萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水 萵筍中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內(nèi)。
2、菠蘿切成小丁盛碗內(nèi)，放入糖水（白糖預(yù)先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼后，澆在萵筍塊上，即成。
蓮子芯
蓮子芯雖苦，但是清火效果卻最好。
去火食療：綠豆蓮子心粥
原料：綠豆50克，蓮子心巧克，大米100克，蜂蜜30克。
制作：
1、將綠豆、大米去雜，洗凈；蓮子心洗凈，備用。
2、鍋內(nèi)加水適量，放入綠豆、大米、蓮子心煮粥，熟后調(diào)入蜂蜜即成。
蓮子心茶
制法：蓮子心2克，生甘草3克。上二味以開水沖泡，代茶飲，每日數(shù)次。
芹菜
芹菜性涼，味甘辛，具有清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血的作用。
去火食療：芹菜蛋餅
原料；雞蛋、芹菜葉、面粉，鹽、雞精、醬油、醋、蒜少許。
制作：
1、芹菜葉洗凈切碎，雞蛋打散；
2、在打散的蛋液中加一點(diǎn)水，加入一勺面粉，和成面糊；
3、把切好的芹菜葉放入，拌勻，放入雞精和鹽調(diào)味，加幾滴醬油，味道會(huì)更鮮；
4、煎鍋燒熱，放幾滴油，把面糊倒入，一面煎好之后翻過來再煎另外一面；
5、用醬油、醋、蒜粒調(diào)成小料，蘸著吃。
芹菜拌干絲
原料：芹菜250克，豆干300克，蔥白、生姜各適量。
制作：
1、芹菜洗凈切去根頭，切段；
2、豆干切細(xì)絲，蔥切段，生姜拍松；
3、炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒，味精調(diào)水潑入，炒熟起鍋即成。
專家提醒，苦味的食品一次不要過量食用，否則很容易引起惡心、嘔吐、反胃等不適反應(yīng)。
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