運動時機體主要依靠碳水化合物來參與供能，為肌肉提供能量。與蛋白質(zhì)和脂肪不同，身體中的碳水化合物儲備非常有限。當經(jīng)過鍛煉出汗之后，急需補充碳水化合物，在低脂的優(yōu)質(zhì)碳水化合物中，馬鈴薯是佼佼者，它不但提供了人體所必需的營養(yǎng)素，還可以避免過多的能量攝入和儲存，所以馬鈴薯被稱為“減肥蔬菜”。

　　2011年美國農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生與公眾服務(wù)部的膳食指南建議：運動后，人們應(yīng)選擇能提供大量鉀、膳食纖維、鈣和維生素D的食物，同時要少攝入鈉、飽和與反式脂肪酸，避免人為添加過多的糖和鹽。在鉀的食物源中，馬鈴薯位列指南推薦的首位。富含鉀的食物來源還包括哈密瓜、香蕉以及酸奶酪�？茖W(xué)研究表明：鉀可以鈍化人體中鈉的副作用，從而降低血壓。除此以外，體內(nèi)富含的鉀離子還可以減少罹患腎結(jié)石和骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。

    【相關(guān)閱讀】

    運動膳食宜補馬鈴薯

    馬鈴薯可為運動添能量

    兒童運動后應(yīng)喝牛奶

    運動后喝冰鎮(zhèn)啤酒或致結(jié)石

    運動后喝蜂蜜水可預(yù)防頭暈肌肉酸痛

    運動后補水有講究：電解質(zhì)飲料不宜隨便喝

    運動后吃主食能防肌肉酸痛

    專家推薦六種運動后的健康餐

    喝完咖啡不要馬上運動 40分鐘后鍛煉效果最好

    運動前后及時補充蛋白質(zhì)