柿子:預防心臟病的水果之王
水果能預防心臟病,尤以柿子為最。據測定,柿子含有大量纖維、礦物質和石炭酸,這些都是阻止動脈硬化的要素。柿子的纖維含量比蘋果多1倍;石炭酸和鉀、鎂、鈣、鐵、錳等元素的含量均比蘋果高許多;只有銅、鋅含量略低于蘋果。
骨湯:常喝延緩衰老
隨著年齡的增長,人體骨髓制造血細胞的功能逐漸衰退,此時人們就需要從食物中攝取類粘朊,來增強骨髓制造血細胞的能力。而蘊藏有類粘朊的食物當推動物的骨頭。以豬骨頭為例,將其砸碎,按1份骨頭5份水的比例,用小火燉煮1—2小時,盡量讓含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解,在骨湯中加入蔬菜食用。
橙子:預防女性膽囊炎
在一項13000名男女參與的調查中發(fā)現,多吃富含維生素C的橙子,有助女性預防膽囊炎。膽囊炎有“重女輕男”的現象,因為雌性激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中,形成膽結石,進而誘發(fā)炎癥。橙子富含維生素C,可抑制膽固醇轉化為膽汁酸,減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和,這樣兩者結合形成膽結石的機會也就相應降低。
啤酒:預防白內障
最近,加拿大科學家提出,啤酒可預防白內障。啤酒中的抗氧化物質可保護細胞線粒體,而線粒體能將葡萄糖轉化為能量,這種轉化在白內障的發(fā)病過程中起了關鍵作用。
葡萄酒:防治胃病的“靈丹”
美國舊金山一家醫(yī)院的研究人員稱,葡萄酒的殺菌能力相當強,可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌。研究人員將幽門螺旋桿菌置于葡萄酒中,發(fā)現20分鐘內細菌并沒有繁殖。專家對此的解釋是:葡萄酒在釀制過程中產生了一種被稱為多酚的物質,正是這種物質起到了殺菌的作用。
黑木耳:防止尿道結石癥
尿道結石癥患者,若能堅持每天吃黑木耳,疼痛感可很快消失,10—14天后結石會變小甚至排出,這是醫(yī)生的臨床新發(fā)現。其中的奧妙在于黑木耳中的發(fā)酵素與植物堿,可刺激腺體分泌,濕潤管道,促進石頭排出;同時木耳中含有的礦物質可與結石中的化學成分發(fā)生反應,剝蝕結石,使石頭變小,從而加快結石排出體外的速度。
櫻桃:預防關節(jié)炎
美國研究人員觀察到,經常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁,可預防關節(jié)炎和痛風。已患關節(jié)炎的病人食用櫻桃,有助于患病關節(jié)的消腫,從而減輕疼痛。
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