進入夏季后,許多高血壓病人的飲食逐漸偏向清淡。一些伴有超重和肥胖的高血壓患者的醫(yī)囑里增加了一句:注意減肥。有些患者干脆下決心做個素食主義者,既有利于控制病情又能趕上一把潮流。其實,健康飲食重在均衡與合理,不應苛求清淡和素食。
患者可以根據(jù)“健康金字塔模型”來安排一日三餐。處于底部位置的是日常應該攝入較多的食物,越往上攝入量應越少。
食物“金字塔”的地基,主要是谷物類,例如大米、面粉等,每天應攝入300-500克。
第二層為蔬菜、水果,建議每日攝取新鮮蔬菜400-500克,新鮮水果100-200克。
第三層為動物類蛋白,每日的攝取量為50~100克,水產(chǎn)類每日為50克,蛋類每日為25-50克。即使是肥胖的高血壓患者,膳食結(jié)構(gòu)中也應該包括一定量的動物蛋白,因為動物蛋白含有植物蛋白所不能替代的氨基酸,與人體的日常需求相符,同時水產(chǎn)類是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源,且脂肪含量較低。
第四層為奶類及乳制品、豆類及豆制品。相比普通牛奶,脫脂奶和酸奶是高血壓患者的首選,兩者既保留了奶中的營養(yǎng)素,又降低了脂肪和膽固醇含量。金字塔的頂端,主要是脂肪、油脂類,每日攝取25克足矣。