現(xiàn)將《天津市保健食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系實(shí)施方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。

 

　　2020年4月3日

 

　�。ù思�主動(dòng)公開）

 

　　2020年度天津市保健食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系實(shí)施方案

 

　　為落實(shí)《食品安全法》關(guān)于“國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。”和習(xí)總書記“四個(gè)最嚴(yán)”指示要求，結(jié)合我市保健食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際，制定本方案。

 

　　一、目標(biāo)和意義

 

　　采用危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系就是建立一個(gè)以預(yù)防為主的食品安全控制體系，及時(shí)識(shí)別所有可能發(fā)生的危害，包括生物、化學(xué)和物理的危害，并在科學(xué)的基礎(chǔ)上建立預(yù)防性措施；最大限度地控制保健食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存和銷售過程中的食品安全問題，最大限度地消除食品安全隱患，確保食品安全，增強(qiáng)食品安全的公眾信譽(yù)度，提高人民健康水平。2020年，我市保健食品在產(chǎn)企業(yè)通過認(rèn)證率達(dá)100%。

 

　　二、工作分工

 

　　市市場監(jiān)管委負(fù)責(zé)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系組織實(shí)施工作；制定危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系實(shí)施方案；對(duì)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系實(shí)施工作進(jìn)行部署、指導(dǎo)、督導(dǎo)和中期推動(dòng)；參與專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)保健食品生產(chǎn)企業(yè)的認(rèn)證；對(duì)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證情況進(jìn)行公示；對(duì)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系深入研究，總結(jié)推廣經(jīng)驗(yàn)。

 

　　各區(qū)局對(duì)本轄區(qū)實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系的企業(yè)進(jìn)行推動(dòng)和督導(dǎo)，鼓勵(lì)并督促企業(yè)積極參加認(rèn)證。

 

　　各保健食品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合本企業(yè)實(shí)際，制定危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系實(shí)施方案及相關(guān)體系文件；負(fù)責(zé)建立體系、體系運(yùn)行等具體HACCP體系的實(shí)施和提出認(rèn)證申請(qǐng)；并將認(rèn)證結(jié)果報(bào)委特殊食品監(jiān)管處。已獲得認(rèn)證的企業(yè)要不斷擴(kuò)大危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系在保健食品不同劑型中的實(shí)施應(yīng)用，盡快應(yīng)用到保健食品全部劑型；同時(shí)，要切實(shí)將危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系應(yīng)用到保健食品生產(chǎn)中，以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

 

　　三、實(shí)施步驟

 

　　（一）部署階段（4月份）

 

　　市市場監(jiān)管委制定印發(fā)《天津市保健食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系實(shí)施方案》進(jìn)行部署。

 

　�。ǘ�）實(shí)施企業(yè)制定實(shí)施方案、建立體系階段（5-10月份）

 

　　實(shí)施企業(yè)成立危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）工作小組，制定危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系實(shí)施方案及相關(guān)體系文件，建立危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系。

 

　�。ㄈ�）驗(yàn)收認(rèn)證階段（11月份）

 

　　實(shí)施企業(yè)就建立和實(shí)施的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提起認(rèn)證申請(qǐng)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場審核予以認(rèn)證并出具認(rèn)證決定。

 

　�。ㄎ澹┕�告階段（12月份）

 

　　實(shí)施企業(yè)于12月15日前，將認(rèn)證結(jié)果報(bào)市市場監(jiān)管委。市市場監(jiān)管委將統(tǒng)一對(duì)認(rèn)證結(jié)果在委系統(tǒng)網(wǎng)站進(jìn)行公告。

 

　　四、工作要求

 

　�。ㄒ唬┨岣哒�治站位。各創(chuàng)建企業(yè)要提高政治站位，要充分認(rèn)識(shí)到創(chuàng)建體系是企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管理的重要舉措，使危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系真正發(fā)揮提高產(chǎn)品質(zhì)量水平、確保食品安全的作用。

 

　　（二）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各區(qū)局在做好日常監(jiān)管的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)本轄區(qū)實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系企業(yè)的推動(dòng)和督導(dǎo)。各保健食品生產(chǎn)企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系實(shí)施工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，建立危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工，細(xì)化職責(zé)；企業(yè)負(fù)責(zé)人要親自抓，分管產(chǎn)品質(zhì)量的負(fù)責(zé)人直接抓，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，層層抓落實(shí)，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求地完成好危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系實(shí)施工作。

 

　�。ㄈ�）加強(qiáng)推廣應(yīng)用。各保健食品生產(chǎn)企業(yè)要精心選擇劑型，認(rèn)真組織實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系，要不斷擴(kuò)大危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系在保健食品不同劑型中的實(shí)施應(yīng)用，盡快應(yīng)用到保健食品全部劑型，從而全面提高保健食品質(zhì)量安全。