生產(chǎn)用水的安全衛(wèi)生

1 目的

通過(guò)科學(xué)的檢測(cè)和處理，使本廠生產(chǎn)用水符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)要求，為加工食品安全衛(wèi)生提供了的一個(gè)重要保證因素。

2 適用范圍

生產(chǎn)用水

3 控制與監(jiān)測(cè)

3.1 本廠生產(chǎn)用水為自來(lái)水，可滿足生產(chǎn)需要。

3.2 本廠生產(chǎn)用水由縣疾病控制預(yù)防中心進(jìn)行水質(zhì)化驗(yàn)，確認(rèn)水質(zhì)符合 GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》后方可使用，監(jiān)測(cè)頻率：每半年送檢1次。

3.3 生產(chǎn)用水在生產(chǎn)期間由本廠化驗(yàn)室進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，由化驗(yàn)員采樣檢驗(yàn)，監(jiān)測(cè)頻率：每周檢測(cè)一次。

3.4 生產(chǎn)用水余氯檢測(cè)由衛(wèi)生監(jiān)督員于生產(chǎn)前及生產(chǎn)期間定期進(jìn)行檢測(cè)，一年對(duì)所有的水龍頭都檢測(cè)到。監(jiān)測(cè)頻率：生產(chǎn)期間每天一次。

3.5 各車(chē)間生產(chǎn)用水獨(dú)立引用，無(wú)交叉用水情況，生產(chǎn)用水與生活用水獨(dú)立引管、無(wú)交叉現(xiàn)象，廢水系統(tǒng)獨(dú)立引管與生產(chǎn)、生活用水無(wú)交叉連結(jié)現(xiàn)象。

4 糾正措施：

4.1 水質(zhì)化驗(yàn)結(jié)果不符生產(chǎn)用水衛(wèi)生要求停止使用，直到證明符合國(guó)家生活用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，才可恢復(fù)生產(chǎn)。

4.2 生產(chǎn)期間本廠微生物檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不合格時(shí)，即刻停產(chǎn)處理，直到再次確認(rèn)符合要求，方可恢復(fù)生產(chǎn)。

4.3 生產(chǎn)用水余氯偏低應(yīng)立即調(diào)整，必要時(shí)停止生產(chǎn)，直到調(diào)節(jié)合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)。

4.4 如有必要，應(yīng)對(duì)供水設(shè)施采取糾正措施，并且只有當(dāng)水源符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)后方可恢復(fù)生產(chǎn)。

4.5 車(chē)間內(nèi)的各個(gè)供水管按順序編號(hào)，公司內(nèi)部保存有詳細(xì)的供水網(wǎng)絡(luò)圖，以便對(duì)生產(chǎn)供水系統(tǒng)的管理和維護(hù)。

4.6 車(chē)間使用的軟水管為無(wú)毒的材料制成，不能拖在地面上使用，用后盤(pán)起放置在專(zhuān)用架上或墻壁上，管口不許接觸地面。

4.7 防虹吸設(shè)備：水管離水面距離2倍于水管直徑，并安裝防水回流閥。

5 相關(guān)記錄

<水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告>

<余氯監(jiān)測(cè)記錄>

<水質(zhì)微生物檢驗(yàn)記錄>

<供水設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄>