聯(lián)系一:確認(rèn)和驗(yàn)證的對(duì)象有重合
兩者都包括了對(duì)操作性前提方案和HACCP計(jì)劃中這兩類控制措施實(shí)施及控制效果是否能達(dá)到預(yù)期控制要求提供證據(jù)證實(shí)。
聯(lián)系二:確認(rèn)和驗(yàn)證方法有些可能類似
雖然驗(yàn)證的方法可能更直接,因?yàn)槭窃诳刂拼胧⿲?shí)施一段時(shí)間后進(jìn)行驗(yàn)證。確認(rèn)因?yàn)槭强刂拼胧┻沒有實(shí)施前的活動(dòng),往往采用比較間接的辦法進(jìn)行。但有些方法如實(shí)驗(yàn)室檢測(cè),都可以采用,只不過對(duì)確認(rèn)來說,檢測(cè)的產(chǎn)品可能是模擬過程條件下的結(jié)果,而對(duì)驗(yàn)證來說,則是正常生產(chǎn)和控制條件下的產(chǎn)品。另外,正常操作條件下收集的生物性、化學(xué)性和物理性危害數(shù)據(jù),也可能都用到。
聯(lián)系三:頻次的影響
驗(yàn)證的頻次取決于控制食品安全危害達(dá)到確定的可接受水平或預(yù)期績(jī)效的措施的效果的不確定度,以及監(jiān)視程序查明失控的能力,因此,所必須的頻率取決于與確認(rèn)結(jié)果和控制措施有關(guān)的不確定度。如當(dāng)確認(rèn)證實(shí)控制措施達(dá)到的危害控制明顯高于滿足可接受水平的最低要求時(shí),控制措施的有效性驗(yàn)證頻次可以減少或完全不需要,反之,就應(yīng)該采用更高的驗(yàn)證頻率。
總之,確認(rèn)和驗(yàn)證的要求,都是為了確保食品安全危害控制措施能夠達(dá)到預(yù)期的控制水平,確保食品安全所進(jìn)行的活動(dòng)。兩者既有區(qū)別,又有聯(lián)系。只有理解了它們之間的關(guān)系,才能在審核過程中更好地判定組織這兩項(xiàng)活動(dòng)的有效性。