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為進(jìn)一步加快完善我省食品安全治理法規(guī)體系，加強(qiáng)食品安全管理，四川省食品安全委員會(huì)辦公室牽頭草擬了《四川省食品安全條例（草案）》（征求意見(jiàn)稿）。現(xiàn)公開(kāi)征求社會(huì)意見(jiàn)，有關(guān)單位和社會(huì)各界人士可以在2022年6月5日前通過(guò)以下方式提出意見(jiàn)和建議：
一、通過(guò)信函將意見(jiàn)建議寄至：四川省成都市青羊區(qū)玉沙路118號(hào)1420室（郵編：610017），并注明“四川省食品安全條例的意見(jiàn)建議”字樣。
二、通過(guò)電子郵箱將意見(jiàn)發(fā)至：scspjy@163.com
四川省食品安全委員會(huì)辦公室
2022年5月7日
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附件：《四川省食品安全條例（草案）》（征求意見(jiàn)稿）
第一章 總 則
第一條【立法目的及依據(jù)】 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例
第二條【適用范圍】 本省行政區(qū)域內(nèi)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，食品的貯存和運(yùn)輸，以及對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。
本省行政區(qū)域內(nèi)供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（以下稱(chēng)食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，遵守有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)后的監(jiān)督管理應(yīng)當(dāng)遵守本條例的規(guī)定。
食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販?zhǔn)称钒踩芾碜袷亍端拇ㄊ∈称沸∽鞣�、小�?jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》規(guī)定。
法律、行政法規(guī)對(duì)食品安全已有規(guī)定的，遵照其規(guī)定。
第三條【工作原則】 食品安全工作堅(jiān)持中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持以人民健康為中心，堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。
第四條【食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)落實(shí)質(zhì)量安全管理責(zé)任，加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。
第五條【縣級(jí)以上地方人民政府職責(zé)】 縣級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)督管理體制，健全食品安全管理責(zé)任體系，加強(qiáng)食品安全工作能力建設(shè)和隊(duì)伍建設(shè)。食品安全工作所需經(jīng)費(fèi)列入同級(jí)預(yù)算。
縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全納入基層治理網(wǎng)格化服務(wù)管理體系；可以通過(guò)購(gòu)買(mǎi)服務(wù)等方式，在城市社區(qū)和農(nóng)村建立專(zhuān)兼職食品安全信息員或者協(xié)管員隊(duì)伍。
設(shè)區(qū)的市級(jí)、縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）或者經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等特定區(qū)域、場(chǎng)所設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。
第六條【食安委及其職責(zé)規(guī)定】 縣級(jí)以上地方人民政府設(shè)立食品安全委員會(huì)，按照本級(jí)人民政府規(guī)定的職責(zé)開(kāi)展分析食品安全形勢(shì)，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作，提出食品安全監(jiān)督管理的重大政策措施，組織協(xié)調(diào)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置和調(diào)查處理，督促落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任等工作。
縣級(jí)以上地方人民政府食品安全委員會(huì)可以成立專(zhuān)家委員會(huì)，為有關(guān)決策、評(píng)估和執(zhí)法提供專(zhuān)家意見(jiàn)。
第七條【部門(mén)職責(zé)】縣級(jí)以上地方人民政府有關(guān)部門(mén)按照法律法規(guī)和本級(jí)人民政府規(guī)定的職責(zé)，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理有關(guān)工作：
縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)后的質(zhì)量安全監(jiān)督管理；
縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政部門(mén)負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖以及進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全監(jiān)督管理，農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營(yíng)、使用的監(jiān)督管理；
縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，負(fù)責(zé)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定、食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案和餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督管理，開(kāi)展食品安全突發(fā)事件的衛(wèi)生處理和流行病學(xué)調(diào)查；
縣級(jí)以上地方人民政府糧食和儲(chǔ)備行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存活動(dòng)中糧食質(zhì)量以及作為食用用途銷(xiāo)售出庫(kù)糧食質(zhì)量的監(jiān)督管理
縣級(jí)以上地方人民政府城市管理綜合行政執(zhí)法部門(mén)負(fù)責(zé)餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置的監(jiān)督管理，查處超出劃定區(qū)域、規(guī)定時(shí)段占用城市道路和公共場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的違法行為；
縣級(jí)以上地方人民政府承擔(dān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可審批職責(zé)的部門(mén)，負(fù)責(zé)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行政許可事項(xiàng)的受理、核查、審批。
縣級(jí)以上地方人民政府行使食品安全處罰權(quán)的執(zhí)法部門(mén)，依法查處食品安全違法行為。
縣級(jí)以上地方人民政府發(fā)展和改革、經(jīng)濟(jì)和信息化、教育、科技、民族和宗教、公安、民政、生態(tài)環(huán)境、交通運(yùn)輸、商務(wù)、文化和旅游、林草以及城市管理、宣傳、網(wǎng)信等有關(guān)主管部門(mén)和單位，按照法律法規(guī)和本級(jí)人民政府確定的職責(zé)，承擔(dān)有關(guān)食品安全工作。
景區(qū)、城市綜合體、農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、校外托管機(jī)構(gòu)等行業(yè)、領(lǐng)域涉及食品安全工作，其主管部門(mén)不明確的，由縣級(jí)人民政府確定。
第八條【鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和街道辦食品安全職責(zé)】 鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處應(yīng)當(dāng)建立完善食品安全監(jiān)督管理工作機(jī)制，在本轄區(qū)開(kāi)展食品安全綜合協(xié)調(diào)、隱患排查、信息報(bào)告、協(xié)助執(zhí)法、宣傳教育等相關(guān)工作，支持、協(xié)助上級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)及其派出機(jī)構(gòu)依法開(kāi)展食品安全監(jiān)督管理工作。
第九條【食品安全監(jiān)管信息化】 省人民政府應(yīng)當(dāng)推動(dòng)建立全省統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全鏈條、全環(huán)節(jié)的食品安全信息共享；加強(qiáng)溯源能力建設(shè)，確保源頭可溯、去向可追。
第十條【社會(huì)共治】 食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。
消費(fèi)者協(xié)會(huì)和其他消費(fèi)者組織依法對(duì)損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督，有關(guān)食品安全的宣傳報(bào)道應(yīng)當(dāng)真實(shí)、公正。
鼓勵(lì)社會(huì)資本依法有序進(jìn)入食品安全專(zhuān)業(yè)化服務(wù)領(lǐng)域，促進(jìn)食品安全治理多元化投入。
全社會(huì)應(yīng)當(dāng)積極開(kāi)展生態(tài)環(huán)境保護(hù)和公共衛(wèi)生安全的宣傳教育和引導(dǎo)，自覺(jué)增強(qiáng)生態(tài)保護(hù)和公共衛(wèi)生安全意識(shí)，移風(fēng)易俗，革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)，推行分餐制和使用公筷公勺，養(yǎng)成科學(xué)健康文明的生活方式。
第十一條【社會(huì)參與的一般性規(guī)定】 任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。
第二章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
第一節(jié) 一般規(guī)定
第十二條【準(zhǔn)入與公示】 從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的，不需要取得許可。僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置公示其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可或備案、食品安全承諾等信息。
第十三條【備案登記管理】 對(duì)就餐人員在50人（含50人）以下的規(guī)模較小、就餐人數(shù)較少的機(jī)關(guān)、企業(yè)、事業(yè)單位和建筑工地等集中用餐單位食堂，可以對(duì)其實(shí)行備案管理；
對(duì)利用流動(dòng)餐車(chē)、自動(dòng)售貨機(jī)、直飲水機(jī)等形式開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，實(shí)施備案管理。
第十四條【食品安全管理人員】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)履行食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的食品安全管理人員。食品安全管理人員承擔(dān)以下職責(zé)：
（一）向職工宣傳食品安全法律、法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)，講解本單位的食品安全管理制度和要求，組織職工參加食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)、考核；
（二）組織開(kāi)展企業(yè)食品安全自查，檢查職工遵守食品安全制度和操作規(guī)程的情況，檢查食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，查找風(fēng)險(xiǎn)隱患，監(jiān)督落實(shí)整改與預(yù)防措施，定期向食品安全監(jiān)督管理部門(mén)上交本單位的食品安全自查報(bào)告；
�。ㄈ┒ㄆ趨R總、分析反映本企業(yè)食品安全狀況的信息，并及時(shí)報(bào)告；
�。ㄋ模┞男惺称钒踩话l(fā)事件報(bào)告義務(wù)；
�。ㄎ澹┓�、法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。
第十五條【從業(yè)人員健康檢查】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度�；加袊�(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，以及從事直接接觸食品相關(guān)產(chǎn)品和餐具、飲具集中消毒的生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，健康證明需隨身攜帶或者存放在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。健康證明在全省范圍內(nèi)有效。
食品從業(yè)人員健康檢查工作由具備條件的醫(yī)療機(jī)構(gòu)承擔(dān)。承擔(dān)食品從業(yè)人員健康檢查的醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)將健康檢查證明信息向同級(jí)地方人民政府食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等行政部門(mén)通報(bào)，做到信息共享。
從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員已取得醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的包含有礙食品安全疾病體檢內(nèi)容的檢查證明的，可以不再另行進(jìn)行健康檢查。
第十六條 【接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求】 從事加工制作、傳菜等接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩等，佩戴飾物不得外露；公民發(fā)現(xiàn)直接入口食品工作的從業(yè)人員未做到上述要求的，可以要求改正，也可以向食品安全監(jiān)督管理部門(mén)舉報(bào)。
第十七條【食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)除應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
�。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得生產(chǎn)、貯存有毒、有害物品；
�。ǘ┦称吩�、半成品、成品的盛放容器、包裝材料，加工操作工具、設(shè)備，應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求；
（三）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)，及時(shí)清洗，保持清潔衛(wèi)生；
�。ㄋ模┵A存食品和食品原料的庫(kù)房應(yīng)當(dāng)設(shè)架分類(lèi)存放，并保持通風(fēng)干燥；
（五）食品、食品添加劑不得與化工原料等非食用物質(zhì)混放。
從事冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品生經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)制定進(jìn)口、生產(chǎn)、采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)量控制措施，確保食品質(zhì)量。配備與所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品品種相匹配的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備，并按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽標(biāo)示要求貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品。加強(qiáng)貯存、運(yùn)輸過(guò)程管理，確保冷藏或冷凍食品貯存、運(yùn)輸條件持續(xù)符合食品安全的要求，定期測(cè)定并記錄冷藏、冷凍食品溫度，并同步向食品溯源信息公共服務(wù)平臺(tái)報(bào)送信息。
第十八條【禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品】 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：
�。ㄒ唬┮苑鞘秤梦镔|(zhì)、有毒有害動(dòng)植物或者微生物為原料制作的食品；
�。ǘ┯玫販嫌汀⒒厥沼偷葟U棄食用油脂加工制作的食品；
（三）注水或者注入其他物質(zhì)的食用動(dòng)物及其制品，但生產(chǎn)工藝需要的除外；
�。ㄋ模┓煞ㄒ�(guī)禁止食用的野生動(dòng)物及其制品制作的食品；
（五）其他法律、法規(guī)以及國(guó)家和本省禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
第十九條【食品添加劑的使用管理】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用防腐劑、著色劑、甜味劑等食品添加劑，禁止使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑等化學(xué)物質(zhì)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度，如實(shí)記錄使用食品添加劑的名稱(chēng)、使用范圍、使用量、使用日期等事項(xiàng)。記錄臺(tái)賬的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑保管制度，指定專(zhuān)人保管，專(zhuān)柜或者專(zhuān)區(qū)存放，并標(biāo)明“食品添加劑”字樣，盛放容器應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“食品添加劑”名稱(chēng)。
禁止餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等亞硝酸鹽。
第二十條 【食品安全自查】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全自查制度和食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)情況，定期開(kāi)展食品安全狀況自查評(píng)價(jià)。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將自查結(jié)果向所在地縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。各級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)通過(guò)食品安全監(jiān)管信息化平臺(tái)等方式為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者報(bào)告自查結(jié)果提供支持。
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立主要原料和食品供應(yīng)商檢查評(píng)價(jià)制度，定期對(duì)主要原料和食品供應(yīng)商的食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)或者實(shí)地查驗(yàn)，并建立檢查評(píng)價(jià)記錄制度，記錄保存期限不得少于二年。發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即停止采購(gòu)，并向所在地食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
第二十一條【散裝食品的貯存與銷(xiāo)售】 食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)設(shè)立專(zhuān)區(qū)或者專(zhuān)柜，采取食品安全保障措施，標(biāo)注的生產(chǎn)日期應(yīng)與出廠標(biāo)注的生產(chǎn)日期相一致；拆零銷(xiāo)售的食品，原包裝應(yīng)保存至銷(xiāo)售完畢。
經(jīng)營(yíng)散裝酒類(lèi)食品的，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所銷(xiāo)售。禁止流動(dòng)銷(xiāo)售散裝白酒。散裝白酒應(yīng)當(dāng)使用具備密閉性的盛裝容器，并在盛裝容器上標(biāo)注固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等。餐飲服務(wù)提供者銷(xiāo)售自制的泡酒，應(yīng)當(dāng)在盛裝容器上標(biāo)注酒類(lèi)生產(chǎn)者和泡制材料的名稱(chēng)、數(shù)量、泡制日期。
散裝白酒不得與工業(yè)酒精、液態(tài)醇基燃料等易誤食物質(zhì)一同貯存、運(yùn)輸。
第二十二條【食品貯運(yùn)運(yùn)輸?shù)墓芾怼?專(zhuān)職從事食品貯存、運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)依法查驗(yàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的許可證件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者身份證件、食品和食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)或者檢疫合格證明、承諾達(dá)標(biāo)合格證等文件，留存其復(fù)印件，并做好食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出庫(kù)記錄、運(yùn)輸記錄。相關(guān)文件復(fù)印件和記錄的保存期限不得少于貯存、運(yùn)輸結(jié)束后二年。
貯存、運(yùn)輸有特殊溫度、濕度控制要求的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行全程溫度、濕度監(jiān)控，并做好監(jiān)控記錄，監(jiān)控記錄保存期限不得少于貯存、運(yùn)輸結(jié)束后二年。
第二十三條【臨近和超過(guò)保質(zhì)期食品管理規(guī)定】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品和食品添加劑管理制度，將臨近保質(zhì)期的食品和食品添加劑集中存放、陳列、出售，并作出醒目提示。
禁止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者擅自更改食品和食品添加劑的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；因更改出現(xiàn)同一食品或食品添加劑同時(shí)有兩個(gè)及以上不同生產(chǎn)日期的，以最早的生產(chǎn)日期視為該食品或食品添加劑的生產(chǎn)日期。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取有效措施對(duì)超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品添加劑予以銷(xiāo)毀，或者進(jìn)行無(wú)害化處理，并記錄處置結(jié)果。記錄保存期限不得少于二年。
第二十四條【銷(xiāo)售特殊食品一般規(guī)定】 銷(xiāo)售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品的，應(yīng)當(dāng)在其銷(xiāo)售場(chǎng)所設(shè)立專(zhuān)柜或者專(zhuān)區(qū)，設(shè)置相關(guān)食品的提示牌，并根據(jù)食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)標(biāo)注的貯藏方法存放相關(guān)食品。
銷(xiāo)售保健食品的，應(yīng)當(dāng)在專(zhuān)柜或者專(zhuān)區(qū)顯著位置標(biāo)注“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等消費(fèi)提示信息。
第二十五條【銷(xiāo)售或者宣傳食品規(guī)定】 在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外，以會(huì)議、講座、健康咨詢(xún)等方式舉辦食品宣傳推介活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)提前三個(gè)工作日向舉辦地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，對(duì)宣傳推介活動(dòng)應(yīng)當(dāng)全程錄像保存?zhèn)洳椋４嫫谙薏簧儆诨顒?dòng)結(jié)束后三十日�，F(xiàn)場(chǎng)海報(bào)、宣傳資料、視頻音頻等宣傳內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)與廣告批準(zhǔn)文件或者食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)內(nèi)容保持一致，不得作虛假或者誤導(dǎo)消費(fèi)者的宣傳，不得現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售。
第二十六條【食品交易會(huì)展銷(xiāo)會(huì)】 食品交易會(huì)和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者應(yīng)當(dāng)在舉辦日的七日前向舉辦地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案，報(bào)告舉辦地點(diǎn)、舉辦時(shí)間、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、管理措施以及舉辦者和食品經(jīng)營(yíng)者情況等信息，并履行下列職責(zé)：
�。ㄒ唬┰谂c食品經(jīng)營(yíng)者簽訂的合同中明確食品安全保證義務(wù)；
（二）建立食品安全管理制度；
（三）查驗(yàn)從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明；
�。ㄋ模┯涗浭称方�(jīng)營(yíng)者的基本情況；
�。ㄎ澹┘皶r(shí)發(fā)布食品安全管理信息和食品安全監(jiān)督管理部門(mén)要求發(fā)布的信息；
�。┌凑帐称放c非食品、生食與熟食、鮮活產(chǎn)品與其他食品、待加工食品與無(wú)包裝的直接入口食品分開(kāi)的原則，合理劃定功能區(qū)域，分類(lèi)設(shè)置攤位；
�。ㄆ撸┰O(shè)置必要的檢驗(yàn)和消毒、殺菌、清潔、防腐、防塵等設(shè)施，根據(jù)需要配備冷凍、冷藏等設(shè)備設(shè)施；
�。ò耍﹨f(xié)助、配合食品安全監(jiān)督管理部門(mén)開(kāi)展監(jiān)督管理工作。
食品交易會(huì)和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反食品安全管理規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告舉辦地的縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)。
第二十七條【場(chǎng)所提供者義務(wù)】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件提供者，明知其從事違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)停止向其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件，并及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告；未采取有效措施使消費(fèi)者合法權(quán)益受到損害的，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件提供者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。
第二十八條【糧食規(guī)定】 對(duì)于不得作為食用用途的糧食，糧食收購(gòu)者、糧食儲(chǔ)存企業(yè)不得將其作為食用用途銷(xiāo)售出庫(kù)。非食用用途銷(xiāo)售出庫(kù)的，應(yīng)當(dāng)建立銷(xiāo)售記錄備查，記錄和憑證保存期限不得少于二年。銷(xiāo)售記錄應(yīng)通報(bào)縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)。
第二節(jié) 食用農(nóng)產(chǎn)品
第二十九條【進(jìn)入市場(chǎng)前后的銜接機(jī)制】 縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村、食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接機(jī)制，
省人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同省農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)建立食用農(nóng)產(chǎn)品信息化追溯協(xié)作機(jī)制，將重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品溯源信息接入全省統(tǒng)一的食品溯源信息公共服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享和歸集，推動(dòng)建立重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品全程追溯鏈條。
縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)規(guī)范化建設(shè)，提升市場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)管理水平，建立健全農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)督管理制度體系，以符合食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求。
第三十條【食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售禁止行為】 禁止在食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程中從事下列活動(dòng)：
�。ㄒ唬┦褂眠`禁農(nóng)業(yè)投入品，超范圍、超劑量使用國(guó)家限制使用的農(nóng)業(yè)投入品；
�。ǘ⿲�(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品灌注水或者其他物質(zhì)；
�。ㄈ╀N(xiāo)售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的肉類(lèi)；
�。ㄋ模┰谑秤棉r(nóng)產(chǎn)品包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中使用不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品；
（五）買(mǎi)賣(mài)、加工、隨意棄置病死動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品；
�。╀N(xiāo)售國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品；
�。ㄆ撸┓伞⒎ㄒ�(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他禁止行為。
第三十一條【市場(chǎng)準(zhǔn)入】 食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入集中交易市場(chǎng)，其銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)提供身份證明、產(chǎn)地證明、購(gòu)貨憑證或者合格證明文件。
食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的，應(yīng)當(dāng)提供社會(huì)信用代碼和食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證。食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證可作為食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售合格證明文件。
無(wú)法提供身份證明的，不得入場(chǎng)銷(xiāo)售。無(wú)法提供產(chǎn)地證明、購(gòu)貨憑證、合格證明文件之一的，市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，檢驗(yàn)檢測(cè)合格的，方可入場(chǎng)銷(xiāo)售；但是農(nóng)民個(gè)人銷(xiāo)售其自產(chǎn)自銷(xiāo)的少量食用農(nóng)產(chǎn)品除外。
銷(xiāo)售按照有關(guān)規(guī)定需要檢疫、檢驗(yàn)的肉類(lèi)，應(yīng)當(dāng)附有檢疫合格證明和檢疫標(biāo)志。銷(xiāo)售豬肉產(chǎn)品，除提供動(dòng)物檢疫合格證明外，還要出具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，并加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章和動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章。檢驗(yàn)檢疫合格證明及印章不得冒用、偽造、出借或者轉(zhuǎn)讓。
銷(xiāo)售進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)提供入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。
第三十二條【食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任】 食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者對(duì)入場(chǎng)銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承擔(dān)管理責(zé)任。食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者除應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法規(guī)規(guī)定的要求以外，還應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
（一）對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行合理布局、劃分，保證經(jīng)營(yíng)區(qū)域布局符合集中交易市場(chǎng)管理相關(guān)技術(shù)規(guī)范；
�。ǘ┎轵�(yàn)入場(chǎng)銷(xiāo)售者的身份證明以及食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明、購(gòu)貨憑證或者合格證明文件等，并留存其復(fù)印件或電子文檔；
（三）與有固定攤位的入場(chǎng)銷(xiāo)售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，明確雙方食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全權(quán)利義務(wù)；
�。ㄋ模┙⑷雸�(chǎng)銷(xiāo)售者檔案，如實(shí)記錄其名稱(chēng)、社會(huì)信用代碼或者身份證件號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所，食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種、進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息，檔案保存期限不得少于銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售后六個(gè)月；
（五）建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，配備與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，開(kāi)展日常檢查工作；
�。┌l(fā)現(xiàn)食品安全違法行為或者存在食品安全突發(fā)事件潛在風(fēng)險(xiǎn)的，及時(shí)制止銷(xiāo)售者銷(xiāo)售，并向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告；
（七）建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息公示制度，在市場(chǎng)醒目位置設(shè)置信息公示欄，公示食品安全管理制度、食品安全管理人員和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果、不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理情況和投訴舉報(bào)電話(huà)等信息；
（八）積極協(xié)助食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)處理涉及本市場(chǎng)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的投訴和違法行為的查處，不得隱瞞事實(shí)，不得以任何理由拒絕或者阻撓執(zhí)法活動(dòng)。
第三十三條【食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者義務(wù)】 食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)對(duì)其銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
�。ㄒ唬┚哂信c其銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷(xiāo)售和貯存場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)當(dāng)專(zhuān)用通道進(jìn)貨、專(zhuān)區(qū)存放、專(zhuān)區(qū)銷(xiāo)售，不得與其他食品混放貯存和銷(xiāo)售。
�。ǘ┍３质秤棉r(nóng)產(chǎn)品存放環(huán)境安全、無(wú)毒、無(wú)害、清潔，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品混放，不得在食用農(nóng)產(chǎn)品包裝、清洗、保鮮、貯存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中添加可能危害人體健康的物質(zhì)。
�。ㄈ┌凑找�(guī)定查驗(yàn)相關(guān)證明材料，不符合要求的，不得采購(gòu)和銷(xiāo)售。建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。
�。ㄋ模┌l(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品存在潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，及時(shí)停止銷(xiāo)售并召回，同時(shí)向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，配合政府有關(guān)部門(mén)根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理，并記錄相關(guān)情況。
第三十四條【食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售重點(diǎn)企業(yè)】 企業(yè)從事食用農(nóng)產(chǎn)品批量銷(xiāo)售、配送或者通過(guò)自營(yíng)電商平臺(tái)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品，且經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大、銷(xiāo)售額較高的，可以作為重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，除遵守第六十八條的規(guī)定以外，還應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：
�。ㄒ唬┙⒔∪秤棉r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示。
�。ǘ┡鋫鋵�(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，定期組織開(kāi)展從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
�。ㄈ┡鋫錂z驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托符合法律規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)所銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，及時(shí)公布結(jié)果并對(duì)不合格產(chǎn)品依法進(jìn)行處置。
�。ㄋ模┯≈撇⑹褂媒y(tǒng)一格式的銷(xiāo)售憑證，載明食用農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、數(shù)量、銷(xiāo)售日期以及銷(xiāo)售者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等項(xiàng)目。
鼓勵(lì)前款所稱(chēng)重點(diǎn)企業(yè)與取得食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合作協(xié)議。
第三十五條【食用農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸】 食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售者自行運(yùn)輸或者委托承運(yùn)人運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品的，不得在運(yùn)輸途中對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品超范圍、超限量使用食品添加劑，禁止使用不符合安全要求的食品添加劑等化學(xué)物質(zhì)、國(guó)家禁止使用的獸藥和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。
承運(yùn)人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定或者約定履行相關(guān)食品安全義務(wù)，發(fā)現(xiàn)托運(yùn)人涉嫌上述違法行為，在進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)之前的，應(yīng)當(dāng)向卸貨地縣級(jí)人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)報(bào)告；在進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)之后的，應(yīng)當(dāng)向卸貨地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
第三節(jié) 餐飲服務(wù)
第三十六條【餐飲服務(wù)提供者一般管理要求】 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，保證其食品原料、制作加工過(guò)程、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施與工具、餐具、飲具等符合規(guī)定的要求，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示食品安全信息和從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明。
餐飲服務(wù)提供者使用集中消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和每批次產(chǎn)品消毒合格證明，并留存復(fù)印件，保存期限不得少于消毒餐具、飲具使用期限到期后六個(gè)月；餐飲服務(wù)提供者不得使用不合格或者超過(guò)使用期的集中消毒餐具、飲具。
餐飲服務(wù)提供者使用醇基燃料等危險(xiǎn)化學(xué)物作燃料的，應(yīng)加入顏色進(jìn)行警示，并嚴(yán)格管理，防止誤飲。
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)保障消費(fèi)者對(duì)食品安全的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，采用明廚亮灶、視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，將食品加工制作過(guò)程向消費(fèi)者公開(kāi)。
第三十七條【餐飲服務(wù)提供者加工制作并銷(xiāo)售含中藥材的菜品】 餐飲服務(wù)提供者可以在其加工制作的菜品中添加藥用渠道之外、有食用傳統(tǒng)的中藥材，并進(jìn)行銷(xiāo)售，但不得宣傳其藥品屬性，也不得宣稱(chēng)功能主治、用法用量等相關(guān)內(nèi)容。
第三十八條【餐飲配送服務(wù)】 餐飲配送服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定：
�。ㄒ唬┡渌蜕攀车南洌ò⿷�(yīng)當(dāng)專(zhuān)用，定期清潔、消毒；
（二）符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求；
�。ㄈ┦褂梅鲜称钒踩珮�(biāo)準(zhǔn)的餐具、飲具、容器和包裝材料；
�。ㄋ模┤萜骱桶b應(yīng)當(dāng)嚴(yán)密，通過(guò)加貼封簽或者其他方式，避免送餐人員直接接觸食品；
（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
餐飲配送服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在提供餐飲配送服務(wù)之日起30日內(nèi)，向所在地設(shè)區(qū)的市級(jí)或者縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案。
網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者或者餐飲配送服務(wù)提供者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)送餐人員食品培訓(xùn)和管理。
鼓勵(lì)高校、醫(yī)院、寫(xiě)字樓等網(wǎng)絡(luò)訂餐較集中的場(chǎng)所建立并落實(shí)餐飲配送無(wú)接觸管理措施。
鼓勵(lì)提供餐飲配送服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者、餐飲配送服務(wù)提供者在相關(guān)場(chǎng)所和單位鋪設(shè)符合保證食品安全要求的餐飲配送無(wú)接觸存取設(shè)施并定期清潔、消毒，與消費(fèi)者約定無(wú)接觸取餐。
第三十九條【群體性聚餐活動(dòng)】 在餐飲服務(wù)場(chǎng)所以外舉辦的聚餐活動(dòng)，其舉辦者和承辦者對(duì)聚餐活動(dòng)的食品安全負(fù)責(zé)。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)群體性聚餐活動(dòng)的管理、宣傳教育，防止發(fā)生食品安全突發(fā)事件。
對(duì)群體性聚餐活動(dòng)實(shí)行報(bào)告管理制度。
對(duì)群體性聚餐專(zhuān)業(yè)加工服務(wù)者實(shí)行登記管理制度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處對(duì)群體性聚餐的專(zhuān)業(yè)加工服務(wù)者進(jìn)行登記。鼓勵(lì)推行電子登記。
對(duì)群體性聚餐活動(dòng)的具體管理辦法由省食品安全監(jiān)督管理部門(mén)另行制定。
第四十條【餐具飲具集中消毒服務(wù)】 餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的作業(yè)場(chǎng)所、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵守衛(wèi)生規(guī)范，并符合下列要求：
（一）使用的餐具、飲具、洗滌劑、消毒劑、包裝材料應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求；
�。ǘ┮严镜牟途�、飲具和未消毒的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)分開(kāi)存放；
�。ㄈ┥a(chǎn)的餐具、飲具經(jīng)檢驗(yàn)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)后方可出廠；
（四）獨(dú)立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注餐具、飲具集中消毒單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系電話(huà)、消毒日期及使用日期等內(nèi)容；
�。ㄎ澹┙⑸a(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄和物料采購(gòu)驗(yàn)收記錄，保存期限不得少于一年；
�。┯盟蠂�(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
�。ㄆ撸┰O(shè)立衛(wèi)生管理員，建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案；
�。ò耍┓�、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。
第四十一條【餐廚廢棄食用油脂】 產(chǎn)生餐廚廢棄食用油脂的食品經(jīng)營(yíng)者、集中用餐單位應(yīng)當(dāng)將餐廚廢棄食用油脂提供給經(jīng)依法許可的收集、運(yùn)輸、處置單位，并建立產(chǎn)生和處理情況的臺(tái)賬，臺(tái)賬保存期限不得少于二年。
禁止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者將餐廚廢棄食用油脂作為食用油脂生產(chǎn)、銷(xiāo)售或者使用。
地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)和推動(dòng)餐廚廢棄食用油脂的無(wú)害化處理和資源化利用。
第四節(jié) 網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)
第四十二條【網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者備案】 住所地在本省的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者，應(yīng)當(dāng)在通信管理部門(mén)批準(zhǔn)后30個(gè)工作日內(nèi)，向省食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案。
住所地在省外的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者，在我省設(shè)立的子公司、分公司，食品交易第三方平臺(tái)提供者或者自建平臺(tái)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托承擔(dān)食品安全管理責(zé)任的代理商等實(shí)際運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)的，應(yīng)當(dāng)在設(shè)立后30個(gè)工作日內(nèi)，向省食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案。
通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)核準(zhǔn)后30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地設(shè)區(qū)的市級(jí)或者縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案。
食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)相關(guān)備案信息。
第四十三條【第三方平臺(tái)入網(wǎng)審查義務(wù)】 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)進(jìn)入平臺(tái)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行實(shí)名登記，對(duì)其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、備案等材料進(jìn)行審查，如實(shí)記錄，建立臺(tái)賬并及時(shí)更新。
網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者不得向應(yīng)當(dāng)取得而未取得許可證或者備案憑證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供服務(wù)。
網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)要求平臺(tái)內(nèi)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法履行信息公示義務(wù)并提供技術(shù)支持。
縣級(jí)以上人民政府及相關(guān)主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)通過(guò)國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)平臺(tái)或者其他方式為網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)履行審查義務(wù)提供服務(wù)。
第四十四條【第三方平臺(tái)提供者信息報(bào)送義務(wù)】 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者或者平臺(tái)實(shí)際運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)分別于每年1月和7月向備案地食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)送入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的下列身份信息：
�。ㄒ唬┮艳k理市場(chǎng)主體登記的入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱(chēng)（姓名）、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、許可、備案情況或者不需要辦理許可、備案的情形、實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址、聯(lián)系方式、網(wǎng)店名稱(chēng)以及網(wǎng)址鏈接等信息；
（二）未辦理市場(chǎng)主體登記的入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的姓名、身份證件號(hào)碼、實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址、聯(lián)系方式、網(wǎng)店名稱(chēng)以及網(wǎng)址鏈接、屬于依法不需要辦理市場(chǎng)主體登記的具體情形的自我聲明等信息。
鼓勵(lì)省食品安全監(jiān)督管理部門(mén)建立入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者身份信息系統(tǒng)，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者或者平臺(tái)實(shí)際運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)通過(guò)系統(tǒng)報(bào)送平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者身份信息。
第四十五條【第三方平臺(tái)提供者的食品安全管理職責(zé)】 網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機(jī)構(gòu)或者指定專(zhuān)職食品安全管理人員，建立食品安全檢查、投訴舉報(bào)處理等管理制度。
平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)與入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽訂食品安全管理責(zé)任協(xié)議，明確各自的食品安全管理責(zé)任。
網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在食品安全違法行為或者食品質(zhì)量安全問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，刪除或者屏蔽入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)布的違法信息，并向入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十五條規(guī)定的嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)停止向其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。
網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)按照食品安全監(jiān)督管理部門(mén)的要求提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。
第四十六條【食品交易信息的記錄和保存】 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和通過(guò)自建網(wǎng)站交易的入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)記錄、保存平臺(tái)上發(fā)布的食品和餐飲服務(wù)信息、食品交易信息、網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息等，并確保信息的完整性、可用性，同時(shí)對(duì)相關(guān)信息予以保密，信息保存時(shí)間自交易完成之日起不少于三年。
第四十七條【代理商的法律責(zé)任】 受網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者或自建網(wǎng)站的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托，承擔(dān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者入網(wǎng)審查、記錄、合同簽訂、食品安全培訓(xùn)、建立檔案、開(kāi)展入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)行為及信息檢查以及處理食品安全的投訴舉報(bào)、突發(fā)事件等食品安全管理業(yè)務(wù)的代理商，應(yīng)遵守食品安全法律、法規(guī)以及本條例的規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)有關(guān)食品安全管理責(zé)任。
委托方應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)代理商的監(jiān)督和指導(dǎo)，知道或者應(yīng)當(dāng)知道代理商的代理行為違法未作反對(duì)表示的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。
代理商超越代理權(quán)或者在代理權(quán)終止后，獨(dú)立實(shí)施代理相關(guān)行為，未經(jīng)平臺(tái)提供者追認(rèn)的，由代理商承擔(dān)法律責(zé)任。
第四十八條【入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)入要求】 入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可或者備案，法律、行政法規(guī)規(guī)定不需要辦理許可或者備案的除外。
網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可或者備案證明載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。
入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店。
食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店不得在網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較高的食品，風(fēng)險(xiǎn)較高的食品目錄由省食品安全監(jiān)督管理部門(mén)制定。
省食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織對(duì)入網(wǎng)食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)高的食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店，停止其入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第四十九條【主體信息公示義務(wù)】 網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)第三方平臺(tái)進(jìn)行交易的，應(yīng)當(dāng)在其首頁(yè)顯著位置，持續(xù)公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、備案憑證，或者上述信息的鏈接標(biāo)識(shí)。
屬于依法不需要辦理證照的，還應(yīng)當(dāng)公示不需要辦理證照的情形，或相關(guān)信息的鏈接標(biāo)識(shí)。
相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整、清晰，信息發(fā)生變化的，網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在三個(gè)工作日內(nèi)將變更情況報(bào)送平臺(tái)。平臺(tái)應(yīng)當(dāng)在收到經(jīng)營(yíng)者報(bào)送信息后，七個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行核驗(yàn)，完成更新公示。
通過(guò)自建網(wǎng)站交易的，除履行上述公示義務(wù)外，還應(yīng)當(dāng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況、從事接觸直接入口食品工作人員的健康證明以圖片、影像或者清單列表等形式進(jìn)行公示。相關(guān)信息發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)更新。
通過(guò)網(wǎng)絡(luò)社交、網(wǎng)絡(luò)直播等網(wǎng)絡(luò)服務(wù)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)交易活動(dòng)的入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)以顯著方式展示商品或者服務(wù)及其實(shí)際經(jīng)營(yíng)主體、售后服務(wù)等信息，或者上述信息的鏈接標(biāo)識(shí)。
第五十條【網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)食品信息刊載】 入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者刊載的食品信息內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確，食品名稱(chēng)、產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者等信息應(yīng)當(dāng)與食品標(biāo)簽或者標(biāo)識(shí)保持一致。對(duì)在貯存、食用等方面有特殊要求的食品，還應(yīng)當(dāng)在顯著位置予以說(shuō)明和提示。
網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中非特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品、嬰幼兒配方乳粉的，應(yīng)當(dāng)依法公示產(chǎn)品注冊(cè)證書(shū)或者備案證明文件，持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的還應(yīng)當(dāng)公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，并鏈接至食品安全監(jiān)督管理部門(mén)網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢(xún)頁(yè)面。銷(xiāo)售保健食品應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)站醒目位置標(biāo)明“本品不能代替藥物”的字樣。
網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者名稱(chēng)、合格證明材料等內(nèi)容；按照有關(guān)規(guī)定需要檢疫、檢驗(yàn)的，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明檢驗(yàn)檢疫證明等內(nèi)容。
第五十一條【網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)食品包裝、配送等要求】 入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的，應(yīng)當(dāng)采取能保證食品安全的保存、配送措施。
入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者異地銷(xiāo)售散裝熟食等食品的，應(yīng)當(dāng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》關(guān)于供餐、用餐與配送的要求；應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、食用時(shí)限、貯存條件、經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等。標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、食用時(shí)限等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。
第五十二條【入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者封簽義務(wù)】 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在提供者信息頁(yè)面的顯著位置以視頻形式實(shí)時(shí)公開(kāi)食品加工制作現(xiàn)場(chǎng)，并使用封簽對(duì)配送的食品予以封口。
網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)為入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者履行前款規(guī)定的公開(kāi)義務(wù)提供技術(shù)支持。
入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者未按規(guī)定使用封簽對(duì)配送的食品予以封口或者封簽損壞的，網(wǎng)約配送員有權(quán)拒絕配送，消費(fèi)者有權(quán)拒絕簽收。
第五十三條【直播經(jīng)營(yíng)相關(guān)規(guī)定】 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷(xiāo)人員應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的直播內(nèi)容予以審核，并對(duì)直播內(nèi)容與所鏈接的食品或者服務(wù)是否相符予以核驗(yàn)。直播間運(yùn)營(yíng)者未經(jīng)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者同意修改其提供的直播內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)對(duì)修改的部分承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。直播營(yíng)銷(xiāo)人員未經(jīng)直播間運(yùn)營(yíng)者或者入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者同意修改其提供的直播內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)對(duì)修改的部分承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。
直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷(xiāo)人員對(duì)違反法律法規(guī)、違背公序良俗以及與所鏈接的食品或者服務(wù)不符的內(nèi)容不得進(jìn)行直播。
直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷(xiāo)人員發(fā)布的直播內(nèi)容構(gòu)成商業(yè)廣告的，應(yīng)當(dāng)依法履行和承擔(dān)廣告主、廣告發(fā)布者、廣告經(jīng)營(yíng)者或者廣告代言人的義務(wù)和責(zé)任。
第五十四條【網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)其他法律責(zé)任】 公民、法人或者其他組織在網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)及相關(guān)活動(dòng)中，有廣告、不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)等其他違法行為，法律、法規(guī)、規(guī)章有規(guī)定的，從其規(guī)定。
第三章 食品安全保障
第一節(jié) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第五十五條【風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案】 省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)，根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，結(jié)合本省具體情況，制定、調(diào)整本省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案并實(shí)施。市級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)根據(jù)省級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案制定本級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。
地方特色食品可以納入本級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。
第五十六條【食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估】 省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)依照法律要求和部門(mén)職責(zé)規(guī)定，負(fù)責(zé)組織本省食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專(zhuān)家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
第五十七條【食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估情形】 有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：
�。ㄒ唬橹贫ɑ蛘咝抻喪称钒踩胤綐�(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)的；
（二）處理重大食品安全突發(fā)事件的；
（三）通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的；
（四）省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。
第五十八條【食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)采樣】 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。被采樣單位應(yīng)當(dāng)配合開(kāi)展樣品采集、數(shù)據(jù)收集工作，不得隱瞞、拒絕或者阻撓。
采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用，被采樣單位應(yīng)當(dāng)開(kāi)具發(fā)票或者其他購(gòu)樣憑證。
第五十九條【食品安全狀況分析】 省人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門(mén)，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息等對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。
對(duì)經(jīng)綜合分析表明本省區(qū)域內(nèi)可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，省人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并向社會(huì)公布。
第六十條【食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)地方特色食品，沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)可以制定并公布本省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案。
制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮地方食品特點(diǎn)和傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，公開(kāi)征集立項(xiàng)建議。任何組織或者個(gè)人均可以向省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)提出食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂的建議。
食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)草案應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布，廣泛聽(tīng)取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、有關(guān)部門(mén)等方面的意見(jiàn)。鼓勵(lì)研究機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體、行業(yè)協(xié)會(huì)等單位參與制定、修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)，對(duì)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果及時(shí)修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
第六十一條【食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)】 食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。食品生產(chǎn)企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)公開(kāi)，供公眾免費(fèi)查閱。
鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用。食品生產(chǎn)企業(yè)不得制定低于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全指標(biāo)嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)報(bào)省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)備案。
第六十二條【食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫、反饋】 縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向所在地縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)逐級(jí)上報(bào)省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)。
第二節(jié) 食品檢驗(yàn)檢測(cè)
第六十三條【檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)】 省人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌規(guī)劃全省食品檢驗(yàn)體系建設(shè)，明確省、市、縣食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)職能�？h級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)，整合食品檢驗(yàn)資源，建立協(xié)調(diào)統(tǒng)一的適應(yīng)區(qū)域性檢驗(yàn)需求的食品安全檢驗(yàn)體系，實(shí)現(xiàn)資源共享。支持高等院校、科研機(jī)構(gòu)研究開(kāi)發(fā)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)。
支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)。
第六十四條【食品快檢產(chǎn)品評(píng)價(jià)】 省人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)組織食品快檢產(chǎn)品評(píng)價(jià)，建立健全食品快檢產(chǎn)品評(píng)價(jià)機(jī)制，定期匯總食品快檢產(chǎn)品評(píng)價(jià)結(jié)果并進(jìn)行公開(kāi)、公示。
企業(yè)可以使用經(jīng)驗(yàn)證的非國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法檢驗(yàn)設(shè)備，應(yīng)保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確。
第六十五條【檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)能力評(píng)價(jià)】 市級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)承擔(dān)食品安全檢驗(yàn)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督和質(zhì)量評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)存在檢驗(yàn)?zāi)芰θ毕莼蛘哂兄卮髾z驗(yàn)質(zhì)量問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)授予其資質(zhì)的主管部門(mén)或者機(jī)構(gòu)依法處理。
第六十六條【檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)信息公布】 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)認(rèn)定管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期向社會(huì)公布本行政區(qū)域內(nèi)取得資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的名稱(chēng)和基本信息。
有關(guān)組織或個(gè)人需要委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。
第六十七條【食品生產(chǎn)檢驗(yàn)與出廠留樣】 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷(xiāo)售。食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)樣品的真實(shí)性負(fù)責(zé)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性負(fù)責(zé)。
支持食品小作坊聯(lián)合建立食品檢驗(yàn)室，對(duì)生產(chǎn)、加工的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定提供食品檢驗(yàn)報(bào)告或食品合格證明文件，不得提供虛假的食品檢驗(yàn)報(bào)告或證明文件。
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立出廠產(chǎn)品留樣制度，對(duì)出廠的所有批次產(chǎn)品留存樣品。留樣數(shù)量應(yīng)當(dāng)滿(mǎn)足出廠檢驗(yàn)的需要，產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過(guò)2年的，保存期限不得少于2年。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)與大包裝同批次小包裝的方式進(jìn)行出廠留樣，降低留樣損耗，最大程度防止食品浪費(fèi)，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。
第六十八條【食品抽樣檢測(cè)】 縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)應(yīng)當(dāng)制定本行政區(qū)域的食品安全年度抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃，向社會(huì)公布并組織食品抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)可以委托依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定取得資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)食品抽樣檢驗(yàn)。
食品安全監(jiān)督管理部門(mén)委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣活動(dòng)，應(yīng)有行政執(zhí)法人員參與現(xiàn)場(chǎng)抽樣。案件辦理、事故調(diào)查中的食品安全抽樣活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)由行政執(zhí)法人員進(jìn)行或者陪同。抽檢結(jié)論可以作為判定同一批次食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品食品質(zhì)量安全的依據(jù)。
風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、案件辦理、事故調(diào)查、應(yīng)急處置中的抽樣，不受抽樣數(shù)量、抽樣地點(diǎn)、被抽樣單位是否具備合法資質(zhì)等限制。
第六十九條【檢驗(yàn)檢測(cè)信息共享、發(fā)布】 食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)通過(guò)國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)，及時(shí)將檢驗(yàn)結(jié)果信息通報(bào)標(biāo)稱(chēng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者住所地食品安全監(jiān)督管理部門(mén)。
縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)通過(guò)政府網(wǎng)站等媒體及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果和不合格食品核查處置的相關(guān)信息。任何單位和個(gè)人不得擅自發(fā)布、泄露食品安全監(jiān)督管理部門(mén)組織的食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息。
食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)接受生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或消費(fèi)者委托對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)存在添加違禁物質(zhì)等重大食品安全問(wèn)題時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
第七十條【檢驗(yàn)留樣】 食品安全監(jiān)督抽檢中的樣品分為檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品�，F(xiàn)場(chǎng)抽樣的，抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取有效的防拆封措施，對(duì)檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別封樣，并由抽樣人員和被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽字或者蓋章確認(rèn)。
食品安全監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)食品安全抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄買(mǎi)樣人員以及付款賬戶(hù)、注冊(cè)賬號(hào)、收貨地址、聯(lián)系方式等信息。買(mǎi)樣人員應(yīng)當(dāng)通過(guò)截圖、拍照或者錄像等方式記錄被抽樣網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息、樣品網(wǎng)頁(yè)展示信息，以及訂單信息、支付記錄等。抽樣人員收到樣品后，應(yīng)當(dāng)通過(guò)拍照或者錄像等方式記錄拆封過(guò)程，對(duì)遞送包裝、樣品包裝、樣品儲(chǔ)運(yùn)條件等進(jìn)行查驗(yàn)，并對(duì)檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別封樣。
第三節(jié) 食品追溯
第七十一條【追溯體系建設(shè)】 省人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門(mén)建立本省食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制，建立全省統(tǒng)一的食品溯源信息公共服務(wù)平臺(tái)，歸集、共享食品供應(yīng)鏈各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者溯源信息。
鼓勵(lì)有條件的市、縣（區(qū)）級(jí)地方人民政府建立本級(jí)食品溯源信息服務(wù)平臺(tái)，并與省級(jí)食品溯源信息公共服務(wù)平臺(tái)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)信息共享。
企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高或者銷(xiāo)售量大的，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)督促指導(dǎo)其通過(guò)信息化手段建立完善食品安全追溯體系。無(wú)能力建設(shè)信息化溯源信息系統(tǒng)的小微食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，市、縣（區(qū)）人民政府食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門(mén)依據(jù)各自職責(zé)分工應(yīng)當(dāng)進(jìn)行指導(dǎo)。
鼓勵(lì)、支持行業(yè)協(xié)會(huì)等有關(guān)機(jī)構(gòu)建設(shè)食品追溯平臺(tái)。
第七十二條【生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)建立追溯信息責(zé)任】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨、生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售、召回和停止經(jīng)營(yíng)等信息，保證食品全過(guò)程可追溯。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以使用食品溯源信息公共服務(wù)平臺(tái)記錄食品信息，快捷高效進(jìn)行追溯管理。已建立電子追溯體系的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)通過(guò)食品溯源信息公共服務(wù)平臺(tái)上傳有關(guān)數(shù)據(jù)。
食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù)檢驗(yàn)情況應(yīng)當(dāng)及時(shí)將檢驗(yàn)報(bào)告?zhèn)魉椭潦称匪菰葱畔⒐卜⻊?wù)平臺(tái)，供各級(jí)食品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)查閱。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)積極配合食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)采取信息化手段實(shí)施的監(jiān)督管理，不得無(wú)故推諉拒絕。
第七十三條【重點(diǎn)食品品種和企業(yè)的追溯要求】 食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)應(yīng)當(dāng)將嬰幼兒配方食品等針對(duì)特定人群的食品、冷鏈?zhǔn)称芬约捌渌称钒踩L(fēng)險(xiǎn)較高或者銷(xiāo)售量大的食品，作為食品追溯體系監(jiān)督檢查的重點(diǎn)。
前款所指食品品種及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)目錄由省人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)同農(nóng)業(yè)行政部門(mén)制定向社會(huì)公布，并根據(jù)本省食品安全實(shí)際適時(shí)調(diào)整。
第七十四條【溯源憑證管理】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品溯源信息公共服務(wù)平臺(tái)規(guī)程，準(zhǔn)確、完整、及時(shí)上傳各類(lèi)食品信息。上傳信息符合法律有關(guān)要求的，可不用再另行建立出廠檢驗(yàn)、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品銷(xiāo)售等紙質(zhì)記錄。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)上傳電子憑證的真實(shí)性負(fù)責(zé)。
第四節(jié) 食品安全應(yīng)急管理
第七十五條【各級(jí)人民政府應(yīng)急管理責(zé)任】 縣級(jí)以上地方人民政府及其相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全應(yīng)急能力建設(shè)，為食品安全保障提供支持。
省食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立全省食品安全突發(fā)事件信息直報(bào)系統(tǒng)。地方各級(jí)有關(guān)食品安全管理部門(mén)、單位按要求通過(guò)直報(bào)系統(tǒng)報(bào)送食品安全突發(fā)事件信息。
縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，開(kāi)展食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練和評(píng)估，并結(jié)合本地區(qū)實(shí)際及時(shí)修訂完善�？h級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)本級(jí)人民政府食品安全應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行細(xì)化，并開(kāi)展應(yīng)急培訓(xùn)和演練。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急機(jī)制，完善有關(guān)工作方案。
食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全突發(fā)事件分級(jí)、事件處置組織指揮體系與職責(zé)、預(yù)防預(yù)警機(jī)制、處置程序、應(yīng)急保障措施等作出規(guī)定。
第七十六條【生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)急管理責(zé)任】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全應(yīng)急管理制度和食品安全突發(fā)事件報(bào)告制度，制定食品安全突發(fā)事件處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況。及時(shí)消除食品安全隱患，防止食物中毒等食品安全突發(fā)事件的發(fā)生。
鼓勵(lì)有條件的食品生產(chǎn)企業(yè)定期開(kāi)展食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練。
第七十七條【食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在突發(fā)事件中的法定義務(wù)】 在發(fā)生自然災(zāi)害、事故災(zāi)難、公共衛(wèi)生、社會(huì)安全等突發(fā)事件后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照地方各級(jí)人民政府及有關(guān)部門(mén)依法作出的各項(xiàng)決定、命令開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第七十八條【食品安全事件隱患排查處置】 縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)情況緊急、可能對(duì)人體健康造成較大危害和引發(fā)食品安全突發(fā)事件的食品，應(yīng)當(dāng)采取責(zé)令暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售、購(gòu)進(jìn)相關(guān)食品和原料等控制措施。必要時(shí)，經(jīng)省人民政府確定，可以對(duì)相關(guān)企業(yè)、區(qū)域生產(chǎn)的同類(lèi)食品采取相應(yīng)的臨時(shí)控制措施，防止發(fā)生食品安全突發(fā)事件。采取臨時(shí)控制措施的條件和原因消除后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)解除控制措施并向社會(huì)公布。
第七十九條【食品安全事件信息通報(bào)制度】 縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)獲知依法需要統(tǒng)一公布的食品安全突發(fā)事件信息，應(yīng)當(dāng)逐級(jí)上報(bào)；必要時(shí)，可以直接向國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)應(yīng)當(dāng)相互通報(bào)獲知的食品安全信息。
食品安全監(jiān)督管理部門(mén)發(fā)現(xiàn)食品安全突發(fā)事件信息涉及相關(guān)部門(mén)的，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。
第八十條【食品安全事件報(bào)告】 發(fā)生食品安全突發(fā)事件的單位，應(yīng)當(dāng)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，立即采取措施，防止事件擴(kuò)大，并立即封存造成食品安全突發(fā)事件或者可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的食品及其原料、工具、設(shè)備，配合疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)以及食品安全監(jiān)督管理等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食品安全突發(fā)事件調(diào)查。
事件發(fā)生單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)在事件發(fā)生或者接收病人后二小時(shí)內(nèi)向所在地的縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。接到報(bào)告的縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定向本級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告�？h級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定上報(bào)。
第八十一條【食品安全事件處置】 食品安全監(jiān)督管理部門(mén)接到食品安全突發(fā)事件報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)依法進(jìn)行調(diào)查處理，采取措施，防止或者減輕社會(huì)危害。
疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)接到通知后，應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)采取衛(wèi)生處理措施，并對(duì)與事件有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門(mén)和發(fā)生事件的單位應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向同級(jí)食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。
第八十二條【食品安全事件后續(xù)調(diào)查】 發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，設(shè)區(qū)的市級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事件責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門(mén)履行職責(zé)。及時(shí)查明事件發(fā)生原因、經(jīng)過(guò)和各方責(zé)任。組織開(kāi)展系統(tǒng)分析、評(píng)估，總結(jié)事件應(yīng)急處置工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，制定改進(jìn)措施，并向本級(jí)人民政府和省人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)提出事件責(zé)任調(diào)查處理報(bào)告。
任何單位和個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理。
第八十三條【食品安全事件處置過(guò)程的信息發(fā)布】 履行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)或者組織處置食品安全突發(fā)事件的地方人民政府或者授權(quán)的食安委辦公室應(yīng)當(dāng)統(tǒng)攬全局，牽頭協(xié)調(diào)相關(guān)工作部門(mén)，按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一、準(zhǔn)確、及時(shí)發(fā)布食品安全突發(fā)事件事態(tài)發(fā)展和應(yīng)急處置工作信息，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。
信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)及時(shí)、準(zhǔn)確、全面。任何單位和個(gè)人不得編造、傳播有關(guān)食品安全突發(fā)事件事態(tài)發(fā)展或者應(yīng)急處置工作的虛假信息。
第四章 監(jiān)督管理
第八十四條【食品安全監(jiān)管責(zé)任】 縣級(jí)以上地方人民地方政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，確定食品安全考核目標(biāo)，加強(qiáng)對(duì)下級(jí)人民政府和有關(guān)食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的部門(mén)的年度評(píng)議考核。
第八十五條【食品安全監(jiān)管計(jì)劃】 縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)組織本級(jí)食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)，制定本行政區(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布。
第八十六條【重點(diǎn)區(qū)域食品安全監(jiān)管】 縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理、教育行政、城市管理等部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法對(duì)幼兒園、中小學(xué)校以及周邊的食品安全加強(qiáng)管理和監(jiān)督，查處違法經(jīng)營(yíng)行為，保障未成年人身體健康和生命安全。
縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品集中交易市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域和場(chǎng)所的監(jiān)督管理，及時(shí)查處食品安全違法行為。
第八十七條【提高服務(wù)和監(jiān)管水平】 縣級(jí)以上地方人民政府食品安全相關(guān)部門(mén)，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持服務(wù)與管理相結(jié)合，加強(qiáng)對(duì)執(zhí)法人員食品安全法律、法規(guī)以及專(zhuān)業(yè)知識(shí)和執(zhí)法能力的培訓(xùn)，提高食品安全服務(wù)和監(jiān)管水平。縣級(jí)專(zhuān)職食品安全監(jiān)管人員數(shù)量應(yīng)當(dāng)滿(mǎn)足本行政區(qū)域食品安全監(jiān)管需求。
第八十八條【責(zé)任約談】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者等有下列情形之一的，縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)其法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談：
�。ㄒ唬┌l(fā)生食品安全問(wèn)題，可能引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)蔓延的；
（二）未及時(shí)妥善處理投訴舉報(bào)的食品安全問(wèn)題，造成社會(huì)影響的；
（三）未及時(shí)采取有效措施排查、消除食品安全隱患，落實(shí)食品安全責(zé)任的；
�。ㄋ模┚W(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)一年內(nèi)三次以上食品安全違法行為或者造成嚴(yán)重后果的；
（五）食品安全監(jiān)督管理部門(mén)認(rèn)為需要進(jìn)行責(zé)任約談的其他情形。
責(zé)任約談不影響食品安全監(jiān)督管理部門(mén)依法對(duì)其進(jìn)行行政處理。
被約談?wù)邿o(wú)正當(dāng)理由拒不參加約談或者未按照要求落實(shí)整改的，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)將其列為重點(diǎn)監(jiān)督管理對(duì)象，增加監(jiān)督檢查頻次。
責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品安全信用檔案。
第八十九條【重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管】 縣級(jí)以上人民政府承擔(dān)重大活動(dòng)食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任。
重大活動(dòng)組織者、主辦單位應(yīng)當(dāng)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，制定并落實(shí)食品安全保障方案和應(yīng)急處置方案，選擇具有合法資質(zhì)和食品安全保障能力的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，并督促其履行食品安全義務(wù)。
為重大活動(dòng)提供食品的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)食品安全直接責(zé)任，落實(shí)食品安全全程控制要求，保證食品安全。
縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，加大供應(yīng)商審核和食品檢驗(yàn)力度。必要時(shí)，可以聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)評(píng)估。
鼓勵(lì)重大活動(dòng)的組織者、主辦單位聘請(qǐng)社會(huì)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)提供重大活動(dòng)的食品安全管理服務(wù)。
前款所稱(chēng)重大活動(dòng)，主要指黨員代表大會(huì)、人民代表大會(huì)、政治協(xié)商會(huì)議和重要的國(guó)際會(huì)議，以及國(guó)際、全國(guó)、區(qū)域性體育比賽，大型慶典、經(jīng)貿(mào)等活動(dòng)。
第九十條【行刑銜接】 縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)與公安機(jī)關(guān)、人民檢察院、人民法院的食品安全行政執(zhí)法與刑事司法相銜接的工作機(jī)制，建立健全線索通報(bào)、案情通報(bào)、案件移送、信息共享等工作制度，依照法律規(guī)定梳理、細(xì)化、明確食品安全領(lǐng)域涉嫌犯罪案件的移送標(biāo)準(zhǔn)、程序和證據(jù)要求，協(xié)調(diào)、督促食品安全違法犯罪查處工作。
第九十一條【食品安全信用體系】 省級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)推進(jìn)全省食品安全信用體系建設(shè)，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)嚴(yán)重失信管理工作機(jī)制。
縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、儲(chǔ)存運(yùn)輸服務(wù)提供者、集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的食品安全信用檔案，定期更新并及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)，便于公眾查詢(xún)。
縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信用狀況、食品的風(fēng)險(xiǎn)程度對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行分級(jí)分類(lèi)管理，對(duì)有不良信用記錄的、發(fā)生食品安全突發(fā)事件風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者重點(diǎn)加強(qiáng)管理。
第九十二條【嚴(yán)重失信禁入】 學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)集中用餐單位的食堂不得向嚴(yán)重失信且尚未修復(fù)信用的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品。
第九十三條【信息公開(kāi)】 省食品安全委員會(huì)辦公室統(tǒng)籌建立完善食品安全監(jiān)督管理信息集中統(tǒng)一發(fā)布機(jī)制，整合信息發(fā)布平臺(tái)，組織食品安全相關(guān)部門(mén)定期向社會(huì)公開(kāi)食品安全監(jiān)管信息，但涉及國(guó)家安全、國(guó)家秘密或者社會(huì)公共利益等依法不予公開(kāi)的信息除外。
縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全信息通報(bào)和發(fā)布制度，完善食品安全信息管理工作機(jī)制。
食品包括食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。
第九十四條【食品安全培訓(xùn)的抽查考核】 縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立并執(zhí)行食品安全管理制度以及開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核工作的指導(dǎo)和監(jiān)督。
鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員參加食品安全職業(yè)師培訓(xùn)考核，食品安全管理人員參加食品安全職業(yè)師培訓(xùn)考核合格的，視為食品安全管理人員培訓(xùn)考核合格。
食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況，監(jiān)督抽查考核不得收費(fèi)。
第九十五條【舉報(bào)與獎(jiǎng)勵(lì)】 任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為。
對(duì)查證屬實(shí)且屬于重大違法行為的舉報(bào)，由縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)按有關(guān)規(guī)定給予舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)，并對(duì)舉報(bào)人的身份信息予以保密；舉報(bào)人舉報(bào)所在單位（企業(yè)）的，可按規(guī)定提高獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)。
本省具體舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法，由省食品安全監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)制定。
第五章 法律責(zé)任
第九十六條【與其他法律法規(guī)的銜接】 違反本條例規(guī)定的行為，法律、行政法規(guī)已有處理規(guī)定的，從其規(guī)定；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第九十七條【關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)許可、備案 或者登記的法律責(zé)任】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)未依法取得具有相應(yīng)許可、備案或者登記的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法采購(gòu)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置公示食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、備案或登記，食品安全承諾，食品召回和停止經(jīng)營(yíng)，不符合食品安全要求的食品處置等信息的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告；逾期未改正的，處五千元以上二萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。
第九十八條【食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依法完善制度、不規(guī)范的】 違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理等相關(guān)行政部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；逾期未改正或者情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證：
（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定建立食品添加劑使用記錄或者保管制度的；
（二）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和從事食品、食品添加劑批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)者、大型食品零售企業(yè)、大型以上餐館、特定餐飲服務(wù)提供者等未按照規(guī)定建立電子臺(tái)賬，未及時(shí)上傳食品安全追溯信息的；
�。ㄈ┦称飞a(chǎn)企業(yè)未按照規(guī)定實(shí)施出廠產(chǎn)品留樣制度的；
�。ㄋ模┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未建立并執(zhí)行臨近保質(zhì)期食品、食品添加劑管理制度的；
�。ㄎ澹┪猩a(chǎn)食品的雙方未簽訂書(shū)面協(xié)議、受托方未查驗(yàn)委托方相關(guān)證件的；
（六）餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等亞硝酸鹽；
�。ㄆ撸╀N(xiāo)售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品，未按規(guī)定設(shè)專(zhuān)柜或者專(zhuān)區(qū)并設(shè)置提示牌的；
�。ò耍╀N(xiāo)售保健食品未按規(guī)定在專(zhuān)柜或者專(zhuān)區(qū)顯著位置標(biāo)明“保健食品不是藥品，本品不能代替藥物”字樣；
�。ň牛┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定貯存食品添加劑，或者未采用精確的計(jì)量工具稱(chēng)量；
�。ㄊ┪窗凑毡緱l例規(guī)定舉辦食品宣傳推介活動(dòng)的。
第九十九條【違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品、食品添加劑的】 違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列情形之一的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證：
�。ㄒ唬⿲⒒厥帐称方�(jīng)過(guò)改換包裝等方式以其他形式進(jìn)行銷(xiāo)售或者贈(zèng)送的；
�。ǘ┪形慈〉檬称飞a(chǎn)許可的企業(yè)生產(chǎn)食品的；
�。ㄈ┪窗凑諅浒浮⒌怯浄秶鷱氖率称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)的；
（四）以有毒有害動(dòng)植物為原料生產(chǎn)食品的；
�。ㄎ澹┮詮U棄食用油脂加工制作的食品；
�。┛h級(jí)以上地方人民政府為防病和控制重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑；
�。ㄆ撸┥米愿氖称泛褪称诽砑觿┑纳a(chǎn)日期和保質(zhì)期的。
第一百條【餐飲服務(wù)提供者使用危險(xiǎn)化學(xué)物的顏色警示義務(wù)】 違反本條例規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者使用的醇基燃料等危險(xiǎn)化學(xué)物未加入著色劑進(jìn)行顏色警示的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處5萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下罰款。
第一百零一條【集中交易市場(chǎng)等者的法律責(zé)任】 違反本條例規(guī)定，食品交易會(huì)和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者未履行相應(yīng)職責(zé)的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告；逾期未改正的，處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款。
違反本條例規(guī)定，集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者未履行相應(yīng)職責(zé)的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告，并處一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款；逾期未改正的，沒(méi)收違法所得，并處三萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款。
第一百零二條【對(duì)外配送食品的餐飲服務(wù)提供者】 從事餐飲配送服務(wù)的單位，違反本條例第三十八條規(guī)定的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。
第一百零三條【其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任】 違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理等行政部門(mén)按照各自職責(zé)分工責(zé)令限期改正，給予警告；逾期未改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證：
�。ㄒ唬⿵氖率称焚A存、運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，未依法查驗(yàn)相關(guān)文件并留存其復(fù)印件，或者從事食品貯存服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定建立進(jìn)出庫(kù)記錄制度的；
�。ǘ┵A存、運(yùn)輸、陳列有特殊溫度、濕度控制要求的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未進(jìn)行全程溫度、濕度監(jiān)控的
�。ㄈ┤刖W(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者未按照要求采取保證食品安全的貯存、運(yùn)輸措施，或者委托不具備相應(yīng)貯存、運(yùn)輸能力的企業(yè)從事貯存、配送的。
第一百零四條【餐具、炊具集中消毒服務(wù)單位的法律責(zé)任】 餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反本條例第四十條規(guī)定的，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)責(zé)令改正，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。
第一百零五條【產(chǎn)生餐廚廢棄食用油脂的有關(guān)主體的法律責(zé)任】 產(chǎn)生餐廚廢棄食用油脂的食品經(jīng)營(yíng)者、集中用餐單位違反本條例第四十一條第一款規(guī)定的，未建立產(chǎn)生和處理情況的臺(tái)賬的，由城市管理行政部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。
第一百零六條【網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)責(zé)任】 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、資格審查，或者未履行停止提供網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)服務(wù)義務(wù)的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證。
第一百零七條【對(duì)提供虛假報(bào)告的處罰】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售食品提供虛假的食品檢驗(yàn)報(bào)告或證明文件，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，有違法所得的，沒(méi)收違法所得，并處10萬(wàn)元以上50萬(wàn)元以下罰款；拒不改正的，處50萬(wàn)元以上100萬(wàn)元以下罰款；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。
第一百零八條【食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店、攤販無(wú)證經(jīng)營(yíng)】 違反本條例規(guī)定，食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店、攤販有下列情形之一的，由縣級(jí)食品監(jiān)督行政部門(mén)責(zé)令改正，予以警告；拒不改正的，沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品，并處五百元以上三千元以下罰款：
�。ㄒ唬┪窗凑毡緱l例規(guī)定備案或者登記的；
�。ǘ┪磻覓靷浒缸C或者登記卡、健康證明或者食品安全承諾書(shū)的；
（三）未及時(shí)報(bào)告?zhèn)浒感畔⒆兏闆r的。
第一百零九條【食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店、攤販違法經(jīng)營(yíng)】 食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販未按照本條例規(guī)定開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，由縣級(jí)食品監(jiān)督行政部門(mén)責(zé)令改正，予以警告，可處五百元以上五千元以下罰款，并可沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；拒不改正的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款，并沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；情節(jié)嚴(yán)重的，由縣級(jí)食品監(jiān)督行政部門(mén)注銷(xiāo)備案證或者由原發(fā)證部門(mén)注銷(xiāo)登記卡，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、直接負(fù)責(zé)的主管人員和直接責(zé)任人員五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。
第一百一十條【編造、散布虛假信息】 違反本條例規(guī)定，編造、散布、傳播虛假食品安全信息，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。
違反本條例規(guī)定，在發(fā)生自然災(zāi)害、事故災(zāi)難、公共衛(wèi)生、社會(huì)安全等突發(fā)事件后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未遵守各級(jí)人民政府及其工作部門(mén)作出的應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的各項(xiàng)決定、命令或依法采取的措施從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。
第一百一十一條【從重處罰】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反食品安全法律、法規(guī)，有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)從重處罰：
（一）十二個(gè)月內(nèi)受到二次以上罰款或者一次以上停產(chǎn)停業(yè)行政處罰的；
（二）危害嬰幼兒、老年人、病人和孕產(chǎn)婦等特定人群身體健康和生命安全的；
（三）隱匿、銷(xiāo)毀、偽造相關(guān)材料的；
�。ㄋ模┓伞⒎ㄒ�(guī)規(guī)定的其他情形。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在十二個(gè)月內(nèi)累計(jì)三次因違反本條例規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證、吊銷(xiāo)登記證書(shū)或者注銷(xiāo)信息登記公示卡以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證、登記證書(shū)或者注銷(xiāo)信息登記公示卡。
第一百一十二條【行政部門(mén)不履行職責(zé)的責(zé)任】 縣級(jí)以上地方人民政府履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的部門(mén)不履行法定職責(zé)，對(duì)違法行為未按照規(guī)定處理或者推諉，以及對(duì)有關(guān)食品安全突發(fā)事件、問(wèn)題應(yīng)對(duì)和處置不力，經(jīng)調(diào)查存在失職、瀆職行為等濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊，造成嚴(yán)重后果的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過(guò)處分；情節(jié)較重的，給予降級(jí)或者撤職處分；情節(jié)嚴(yán)重的，給予開(kāi)除處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第六章 附則
第一百一十三條【名詞解釋】 本條例下列用語(yǔ)的含義：
食品生產(chǎn)，包括食品的生產(chǎn)和加工。
食品經(jīng)營(yíng)，包括食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)。
食用農(nóng)產(chǎn)品，指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)活動(dòng)，指?jìng)鹘y(tǒng)的種植、養(yǎng)殖、采摘、捕撈等農(nóng)業(yè)活動(dòng)，以及設(shè)施農(nóng)業(yè)、生物工程等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)活動(dòng)。植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品，指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中直接獲得的，以及經(jīng)過(guò)分揀、去皮、剝殼、干燥、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級(jí)、包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學(xué)性質(zhì)的產(chǎn)品。
食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者，指依法設(shè)立，為食用農(nóng)產(chǎn)品交易提供平臺(tái)、場(chǎng)地、設(shè)施、服務(wù)以及日常管理的企業(yè)法人或者其他組織。
本條例所稱(chēng)特殊群體性聚餐活動(dòng)，是在餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以外舉辦的群體性聚餐活動(dòng)，包括農(nóng)村集體聚餐、城區(qū)集體聚餐、涉及餐飲服務(wù)的大型公眾聚集性活動(dòng)等。
網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)，是指通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等信息網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑和提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
本條例所稱(chēng)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，是指從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，可以通過(guò)自建平臺(tái)，也可以通過(guò)第三方平臺(tái)從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)。
本條例所稱(chēng)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者，是指在網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中為交易雙方提供網(wǎng)頁(yè)空間、虛擬經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、交易規(guī)則、信息發(fā)布、技術(shù)支持等服務(wù)的法人或者非法人組織。包括網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售第三方平臺(tái)提供者和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者。
第一百一十四條【與三小條例的適用銜接】 本省行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店、攤販等小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及對(duì)其監(jiān)督管理和服務(wù)，適用《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》。
《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》未作規(guī)定，或規(guī)定與本條例不一致的，適用本條例。
市（州）人民政府可以依據(jù)《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》規(guī)定，結(jié)合本地實(shí)際，制定本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販的具體認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)并公布實(shí)施。
第一百一十五條【施行日期】 本條例自 年 月 日起施行。
