什么是Kosher認(rèn)證？

什么是Kosher認(rèn)證？
Kosher認(rèn)證，又稱為“猶太認(rèn)證”或“潔食認(rèn)證”，是指根據(jù)一整套被猶太人千年遵循的宏大的猶太教規(guī)進(jìn)行的認(rèn)證。Kosher認(rèn)證的關(guān)鍵在于選用猶太教飲食法典規(guī)定的原料，并按照該法典規(guī)定組織生產(chǎn)。獲得Kosher認(rèn)證取得的證書稱為：Kosher證書。
因此只要貴工廠選用的原輔料和生產(chǎn)流程符合猶太教飲食規(guī)定，就很有可能獲得Kosher證書。

為什么要獲得Kosher 猶太認(rèn)證？
經(jīng)過Kosher 認(rèn)證的產(chǎn)品屬于一種宗教產(chǎn)品，但現(xiàn)在并不只限于猶太人使用。根據(jù)我們了解的情況，現(xiàn)在Kosher消費(fèi)者市場主要分為三個(gè)子群體：
一、宗教群體
Kosher產(chǎn)品對于許多宗教團(tuán)體具體吸引力，例如：穆斯林飲食規(guī)定和猶太教飲食法典相近。因此，許多團(tuán)體認(rèn)為帶有Kosher或K 標(biāo)志的產(chǎn)品適合他們的需求。Kosher 或K 標(biāo)志可以使他們確認(rèn)他們的行為要求得到了遵守。
二、素食者和健康飲食群體
素食主義者出于健康理由排斥肉類、禽類和魚類食品。帶有“Kosher” “parve”標(biāo)志（意為不含奶和肉）的產(chǎn)品可以確保該產(chǎn)品不含奶和肉，以及其衍生物。因此素食者信賴Kosher認(rèn)證的食品。
此外，Kosher認(rèn)證保證經(jīng)過認(rèn)證的產(chǎn)品中不含乳化劑、脫模劑等添加劑，令消費(fèi)者放心食用。
三、注重品質(zhì)的群體
國外許多消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品上的Kosher標(biāo)志或K標(biāo)志代表了上乘的品質(zhì)。獲Kosher認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的產(chǎn)品能增加消費(fèi)者的購買信心。
美國全國性天然食品連鎖超市Trader Joe遂派發(fā)資料，宣揚(yáng)旗下多種產(chǎn)品已獲有關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)證。此外，連鎖超市巨擘Shop-Rite也在美國全國各地300間分店辟設(shè)猶太食品部，可見這類產(chǎn)品大有市場。Trader Joe的商品營銷事務(wù)副總裁John Basalone表示，猶太食品具有附加價(jià)值，能迎合顧客的要求，因此需求有增無減。

人們對猶太產(chǎn)品的需求日增大，同時(shí)也促進(jìn)了健康食品業(yè)的發(fā)展。

在人們?nèi)找孀⒅亟】档慕裉�，Kosher的含義已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出宗教范疇據(jù)統(tǒng)計(jì)。2000年美國約有七百萬人食用 Kosher食品，其中猶太教信徒僅占25%，而其余75%則為非猶太教消費(fèi)者，其中有素食者和對乳糖過敏者，但更多的是那些注重生活品質(zhì)的消費(fèi)者。目前 Kosher 食品的采購和消費(fèi)區(qū)域主要是：美國（70%的Kosher市場份額），歐洲（尤其是法國）和中東。
 要獲得 Kosher 猶太證書必須按照猶太教規(guī)，經(jīng)過嚴(yán)格的審查才能得到。因此，獲得Kosher認(rèn)證的產(chǎn)品正逐漸成為高品質(zhì)的象征。如今，全美約有3/5的超市都有Kosher商品區(qū)，越來越多的采購商和消費(fèi)者將商品上是否標(biāo)有Kosher或“K”標(biāo)記作為采購的標(biāo)準(zhǔn)之一。每年經(jīng)過Kosher認(rèn)證的產(chǎn)品的銷售額已經(jīng)超過1千5百億美元，而且每年還在以 15％ 的速度增長。

KOSHER 食品在美國，歐洲和中東市場非常流行。現(xiàn)在有些歐美的采購商專門采購具有KOSHER CERTIFICATE 的食品。根據(jù)《綜合市場通訊》（美國）2001年收集的信息：
● 目前單是在美國市場，就有65000種不同的通過KOSHER認(rèn)證的食品上柜銷售。
● 9200家公司為KOSHER市場生產(chǎn)新產(chǎn)品。
● 每年有近2500種新產(chǎn)品進(jìn)入KOSHER市場。
● 2001年，消費(fèi)者共計(jì)在KOSHER產(chǎn)品上支出超過1500億美元。
● 其中25％為猶太人消費(fèi)的，其余75％為非猶太人消費(fèi)的。
● KOSHER 認(rèn)證被許多人視為一種優(yōu)質(zhì)的標(biāo)志。

 因此，對于國內(nèi)大企業(yè)來說，如何抓住機(jī)遇，搶占國際市場，是攸關(guān)企業(yè)發(fā)展前景的重大課題。而一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)是否擁有一份kosher證書也成為了許多海內(nèi)外客戶采購的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)之一。Kosher認(rèn)證已經(jīng)成為許多進(jìn)出口商進(jìn)入美國、歐洲和中東市場一個(gè)必不可少的條件�，F(xiàn)在越來越多的中國企業(yè)注意到這股潮流，紛紛開始申請Kosher認(rèn)證。并且，國際貿(mào)易商也在逐年增加對中國Kosher產(chǎn)品的采購。

     為什么選擇 SKS Kosher認(rèn)證機(jī)構(gòu)
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     自2006年正式進(jìn)入中國以來，獲得SKS Kosher認(rèn)證的中國企業(yè)已超過百家。