水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，細(xì)菌、 霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測(cè)肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測(cè)的一個(gè)重要項(xiàng)目。 
目前檢測(cè)肉類水分含量的方法大致可分為烘箱法、紅外線快速測(cè)定法、鹵素快速水分測(cè)定儀及插針式水分測(cè)定儀。紅外線快速測(cè)定法因采用的國標(biāo)烘箱法原理，測(cè)試準(zhǔn)確，且測(cè)試速度快，而被廣泛采用。 

 

SFY-30肉類水分儀用途:SFY-30肉類水分快速儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速精密測(cè)定肉類水分的行業(yè)，目前《冠亞牌》肉類快速水分測(cè)定儀已被企業(yè)、大專院校、科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督站、畜牧系統(tǒng)、質(zhì)監(jiān)部門等行業(yè)廣泛應(yīng)用于豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、注水肉、鮮肉、冷凍肉、肉制品、火腿、肉松、臘肉、肉干等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中。 

深圳冠亞研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30肉類（ 畜禽肉 ）快速水分測(cè)定儀，是采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的一種最新型肉類行業(yè)快速水分檢測(cè)儀器。該型號(hào)(SFY-30)為畜禽肉水分檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)〈GB18394-2001畜禽肉水分限量〉政府采購配套產(chǎn)品。SFY-30肉類水分儀的使用既避免了插針?biāo)�分儀的誤差大、精度低、不能儲(chǔ)存數(shù)據(jù)等缺點(diǎn),又解決了傳統(tǒng)國標(biāo)烘箱法操作繁鎖,測(cè)試時(shí)間長(zhǎng)等缺點(diǎn),是目前為止肉類行業(yè)水分檢測(cè)效率最高的一款產(chǎn)品 。水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)，紅外線加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比，紅外加熱可以在最短時(shí)間內(nèi)達(dá)到最大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測(cè)結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。 
 

畜禽肉水分限量指標(biāo)
2010年新國標(biāo)對(duì)畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制: 

豬肉水分小于76.5% 

牛肉水分小于76.5% 

雞肉水分小于76.5% 

羊肉水分小于77.5% 

鴨肉水分小于80%。 
 

產(chǎn)品型號(hào)名稱:

SFY-30 蓄禽肉水分測(cè)定儀、肉類水分快速測(cè)定儀、紅外線快速水分測(cè)定儀

制造廠家:深圳市冠亞電子科技有限公司
 

1.采用特定的球形加熱器，使用特定的加熱波長(zhǎng);

2.加熱集中，穿透能力更強(qiáng)，使產(chǎn)品受熱更快，測(cè)量更快速，干燥更徹底;

3.完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)研制的一款實(shí)用、快速、準(zhǔn)確的水分儀器;

4.國內(nèi)第一臺(tái)快速干燥失重法肉類水分儀出自本公司;

5.零易損件，樣品盤采用耐酸耐堿耐變形的不銹鋼材料;

6.操作方便,全自動(dòng)一鍵式操作,符合操作人員的簡(jiǎn)單高效原則;

7.雙重通訊接口,即時(shí)打印,具備連接電腦的功能;

8.專業(yè)化的數(shù)據(jù)處理軟件，可實(shí)時(shí)對(duì)水分?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行采集、分析、儲(chǔ)存、打印、傳輸?shù)裙δ?

9.提供最佳肉類水分檢測(cè)測(cè)定方案.
 

1、稱重范圍：0-30g

2、水分測(cè)定范圍：0.01-100%

3、稱重最小讀數(shù)：0.001g
★★JQR稱重系統(tǒng)傳感器

4、樣品質(zhì)量：0.1-30g

5、加熱溫度范圍：起始-180℃

★★加熱方式：可變混合式加熱
★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度最高15℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數(shù)：7種

★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式

8、雙重通訊接口：RS 232（打印機(jī)）  

RS 232（計(jì)算機(jī)）

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%

11、功率：270W(工作)；20W(待機(jī))

12、頻率：50Hz±1Hz

13、凈重：3.7Kg

14、可選配件（出廠不配）：水分儀專用打印機(jī)或電腦軟件系統(tǒng)模塊。

測(cè)定方法（試驗(yàn)準(zhǔn)備）

1.1. 鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)(孔徑不大于4mm)至少絞兩次。絞碎的樣品應(yīng)盡快 測(cè) 定， 若不立即測(cè)定，應(yīng)密封冷藏貯存，防止變質(zhì)和成分發(fā)生變化。貯存的樣品在啟用時(shí)應(yīng)重新混勻。 

1.2 .凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重m1 和m2（精確至0.01g），解凍后的樣品按本標(biāo)準(zhǔn)1.1制備。 

1.3 .測(cè)定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法) 

按 GB/T 9695.15 規(guī)定的方法測(cè)定。 

1.4 測(cè)定方法1.2 紅外線干燥法(快速法) 

SFY-30肉類水分儀測(cè)定:

2.1.接通電源并打開開關(guān)，設(shè)定干燥加熱溫度為105℃，加熱時(shí)間為自動(dòng)，結(jié)果表示方式為 0.01～100% 

2.2.打開加熱筒，取一樣品盤置于紅外線水分分析儀的稱量支架上，并回零。 

2.3.取出樣品盤，將約5.00g按本標(biāo)準(zhǔn)1.1制備而成的樣品均勻鋪于盤上，再放回樣品盤。 

2.4.蓋上加熱筒，按測(cè)試鍵開始加熱，待完成干燥后，讀取在數(shù)字顯示屏上的水分含量。 

在配有打印機(jī)的狀態(tài)下，可自動(dòng)打印出水分百分比含量。 
 

1. 使用注意事項(xiàng)

1.1在測(cè)定水分過程中，一定要避免震動(dòng)，加熱筒下端缺口不能迎風(fēng)擺放。 

1.2 測(cè)定樣品在稱量盤中堆積一定要平整，堆積面積盡量布滿稱盤底面,堆積厚度應(yīng)盡量薄，利于水分完全蒸發(fā)。

1.3在測(cè)定水分過程中，不能用手去摸加熱筒，嚴(yán)禁敲擊或直接振動(dòng)工作臺(tái)面。1.4由于該儀器稱重系統(tǒng)為精密設(shè)備，尤其傳力部分特別怕重壓，沖擊，因而在每次取，放稱量盤時(shí)盡量用托架，若用手進(jìn)行取，放稱量盤應(yīng)輕取，輕放。

1.5測(cè)定完成后，馬上取下稱量盤必須用托架，以免燙手。托架在放入儀器中不應(yīng)碰到稱重支架與稱量盤。

1.6測(cè)定后須待稱量盤完全冷卻后，再放入下一個(gè)試樣。

1.7每次測(cè)定前，儀器重量顯示必須為零。

1.8測(cè)定完成后，待稱量盤完全冷卻后再進(jìn)行清理。 

2.2 維護(hù)

2.1按規(guī)定進(jìn)行定期檢定. 

2.2長(zhǎng)期停用時(shí)，應(yīng)把儀器右側(cè)溫度調(diào)節(jié)門關(guān)上，清潔儀器各部件后裝箱，保存在干燥和無腐蝕性氣體的環(huán)境中。

2.3嚴(yán)禁非專業(yè)人員拆裝儀器。

2.4若儀器需要運(yùn)輸，應(yīng)把儀器內(nèi)部配件拿出來,儀器按規(guī)定要求包裝好.