松子,又叫羅松子、海松子。紅松果等,素有“長(zhǎng)壽果”之稱。它含豐富油脂,香味濃厚,可用作菜肴配料,既可配豬肉、豬肚和雞、鴨、魚等葷料,也可配香菇、玉米、豆腐等素料,如“松仁玉米”、“松仁酥肉”、“松子肚卷”等。
松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質(zhì)如鈣。鐵等。能夠增強(qiáng)血管彈性,維護(hù)毛細(xì)血管的正常狀態(tài),降低血脂,預(yù)防心血管疾病,同時(shí)它能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)成分,強(qiáng)壯筋骨,消除疲勞,尤其對(duì)老年人保健有極大的益處。松子中的磷和錳含量相當(dāng)豐富,對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用,是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品。還能夠促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和病后身體恢復(fù)。此外,松子有顯著的辟谷充饑作用,能夠滋潤五臟,補(bǔ)益氣血,烏發(fā)白膚,養(yǎng)顏駐容,保持健康形態(tài)。
每次20克左右。松子食用不可過量,否則易蓄發(fā)熱毒。尤其適合老人、兒童和腦力勞動(dòng)者食用。松子較油膩,易潤滑腸道。所以咳嗽痰多者、大便溏瀉者、膽功能嚴(yán)重不良者不宜多食。松子存放時(shí)間過長(zhǎng)的話會(huì)產(chǎn)生“油哈喇”氣味,不要繼續(xù)食用。
松子以色正味香、果實(shí)顆粒飽滿、無蟲無霉者為佳品。松子的干制品可置于密封容器中保存,防蟲、防潮。