滿族人口約982萬(wàn)，大部分分布在遼寧、吉林、黑龍江三省和北京市。主要從事農(nóng)業(yè)。城市中，工人和知識(shí)分子較多。滿族歷史悠久，周秦時(shí)的肅慎及后來(lái)的挹婁、勿吉、女真族都是滿族的先民。滿族人過(guò)去以玉米、稗子、高粱米、小米、蕎麥為主食，現(xiàn)在以小麥、大米為主食。主食品種豐富，有餑餑、煮餑餑（餃子）、米飯、秫米水飯、高粱米（秫米）豆干飯、豆擦糕、酸湯子等。好吃黏食和甜味食品。下邊簡(jiǎn)介幾種有代表性的主食。

　　[餑餑]：除用麥面做的饅頭稱餑餑外，還有豆面餑餑（黃黏面加豆面蒸成）、蘇葉餑餑（黏高粱面加小豆泥，外包蘇葉）和年糕餑餑（用黃黏面團(tuán)包入豆泥蒸成），是滿族日常主要食品。

　　[小肉飯]：又稱韃子飯，是傳統(tǒng)食品。用炒豬肉丁與高粱米一起燜制，如果多放些水，則成韃子粥。

　　[龍斗虎]：用大米、秫米、小豆合燜的飯。因“斗”與“豆”諧音，大米、秫米喻之龍虎，故又稱“龍虎斗”。

　　[秫米水飯]：將秫米放寬水中煮熟，撈到冷水中浸涼即成，多在夏季食用。滿族烹調(diào)以燒、烤見(jiàn)長(zhǎng)，擅用生醬（大醬）。蔬菜隨季節(jié)不同而變化，雜以野菜（蕃蒿、蕨菜等）及菌類(lèi)。滿族先人好漁獵，祭祀時(shí)除用家禽、家畜肉外，還有鹿、麂、獐、狍、雁、魚(yú)等。尤喜食豬肉。豬肉多用白水煮，謂“白煮肉”。設(shè)大宴時(shí)多用烤全羊。

　　常見(jiàn)的菜肴有：[白肉血湯]：將鮮豬血灌入鮮豬腸內(nèi)煮熟，切片，與白水煮成的豬肉切片后同碼盤(pán)中，佐以韭菜花、蒜泥、辣椒油吃。

　　[壇肉]：將豬肉切小塊，煸炒后加蔥、姜、大料、腐乳汁，放壇中文火煨爛。

　　[豆泥酸菜湯]：將泡發(fā)的黃豆搗成泥，酸菜切塊炒透，放入肉湯、黃豆泥，調(diào)好味，燉透即可。

　　[炸雞蛋醬]：將雞蛋液攪勻，倒入熱油鍋中，邊攪邊炒，再倒入醬油、大醬。食用時(shí)配大蔥、黃瓜或青菜蘸食（也可拌食）。

　　[芥末墩兒]：將大白菜去老幫，整棵橫放，切成3厘米長(zhǎng)的圓墩狀，用沸水燙一下，碼入壇中，一層白菜墩，一層芥末面和白糖，最后淋上一層米醋，捂嚴(yán)，一天即成。味道酸甜辣而爽口。

　　[乏克]：滿語(yǔ)“包兒飯”或“菜包兒”。做法是將米飯、炒菜、蔥段、炸醬用菜葉（白菜葉、蘇子葉、萵苣葉）包裹成長(zhǎng)卷形食用，飯菜合一，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

　　[薩其瑪]：油炸條甜餑餑，是著名糕點(diǎn)。滿族人忌食狗肉，好喝茶。東北地區(qū)滿族有喝酸茶的習(xí)慣，即用小米或稷子米泡到發(fā)酵后煮熟，將米湯加茶葉煮開(kāi)，放些糖即成。也有煮制奶茶的。