從消毒方法來分，我們?nèi)粘ｏ嬘玫呐Ｄ滩煌夂醭邷叵�、巴氏消毒和生鮮牛奶3種。
1.超高溫消毒奶
奶品解讀：又稱常溫奶，是指在130℃～140℃下，進行4～15秒的瞬間滅菌處理、完全破壞其中可生長的微生物和芽孢，并在無菌狀態(tài)下灌裝。
優(yōu)點：幾乎不含細菌。由于添加了化學(xué)合成的鮮奶香精或奶油等高脂肪類物質(zhì)，一般味道比較濃厚。
缺點：這種奶所采用的消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質(zhì)和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結(jié)合，形成不易被人吸收的物質(zhì)。
適宜人群：身體健康的中青年人。正在長身體的兒童和老年人需要補充足量的鈣，所以盡量不飲此類奶。
貯存條件：保質(zhì)期通常可達6個月～9個月，可在常溫下長期保存，沒有保存條件的限制，易于儲存和攜帶。
包裝標識：一般有塑料瓶、利樂磚、利樂枕等包裝。
