海參含有50多種天然營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“長(zhǎng)壽之神”，同時(shí)也是糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療品。

     ■抗癌靈丹

     海參具有很強(qiáng)的細(xì)胞毒性及魚毒，能抑制癌細(xì)胞，抑制蛋白質(zhì)、核糖核甘酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用，抗癌能力強(qiáng)。海參中所含的硒，能抑制癌細(xì)胞及血管的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。海參對(duì)惡性腫瘤的生長(zhǎng)、轉(zhuǎn)移具有顯著抑制作用，這已被科學(xué)所證明。臨床上已廣泛應(yīng)用于肝癌、肺癌、胃癌、白血病、腦瘤等腫瘤患者的食療和治療。

     ■孕婦伙伴

     孕婦從懷孕開始食用海參，能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的DHA實(shí)驗(yàn)證明，DHA對(duì)兒童的身體發(fā)育，智商水平有顯著的裨益。山東長(zhǎng)島、蓬萊等沿海居民都有孕婦必食海參的習(xí)俗。

     ■術(shù)后進(jìn)補(bǔ)

     海參精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人體膠原蛋白的重要原料，對(duì)機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效。曾有實(shí)驗(yàn)證明：兩個(gè)病情相近，年齡和體重相差無(wú)幾的手術(shù)患者，每天食用一只海參的患者，會(huì)比另一患者提前20天左右全面康復(fù)。因此，手術(shù)后病人、產(chǎn)婦、骨折外傷患者，食用海參止血、補(bǔ)血、恢復(fù)元?dú)�，能明顯縮短康復(fù)時(shí)間。

     ■美容補(bǔ)腎

     海參所含的鋅、酸性粘多糖、海參素等活性物質(zhì)，具有提高勃起功能、抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)，延緩衰老。在韓國(guó)、日本非常盛行用海參補(bǔ)腎。食用海參補(bǔ)腎秘訣在于按療程連續(xù)食用，連續(xù)食用6天以上，每天早晨空腹食用效果最佳。

     ■冬季補(bǔ)品

     海參集中產(chǎn)區(qū)的島城居民，大都有冬天食用海參進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。沿海居民一般選擇在冬季，入九開始食用，出九終止。九九八十一天，每天一只海參（大的海參可切成2~3段），連續(xù)食用，即可去除疾病，增強(qiáng)體質(zhì)。“八十一個(gè)海參，還你一個(gè)健康身體”就是源于此，這也是海島多壽星的一個(gè)重要原因。