基本特點  著名福州菜,此菜形色古樸大方,芋泥細(xì)膩軟滑,香甜可口,嵌似涼菜,吃起來卻燙口,別具風(fēng)味.   
基本材料  檳榔芋頭，冬瓜糖，熟豬油，紅棗，瓜子仁，櫻桃  

特點：著名福州菜,此菜形色古樸大方,芋泥細(xì)膩軟滑,香甜可口,嵌似涼菜,吃起來卻燙口,別具風(fēng)味. 

原料:檳榔芋頭1000克,冬瓜糖50克,熟豬油250克,紅棗100克,  瓜子仁,櫻桃各15克,白糖375克. 

烹飪方法:芋頭煮熟后壓成泥,紅棗剝皮去核切碎分成兩份,冬瓜糖切成米粒狀.紅棗碎末一份加白糖蒸5分鐘取出.芋泥加白糖,熟豬油,清水?dāng)囍翢o小粒,蒸1小時,熟豬油倒在芋泥上,另一份紅棗末及冬瓜糖  米分別撒在芋泥的左右邊.微火加熱熟豬油,蒸過的紅棗末下鍋攪拌成糊狀后澆在芋泥上,用瓜子仁,櫻桃在芋泥上裝飾成太極圖案即可.