情人節(jié)到了，空氣中彌漫著愛(ài)的巧克力氣氛，不過(guò)，大家可別忘記巧克力的高熱量會(huì)令人發(fā)胖。還好的是，營(yíng)養(yǎng)師也提供技巧讓巧克力一族不必心驚膽跳。
吃巧克力還得講究技巧。
首先當(dāng)然是能少吃就少吃，如果想多吃巧克力就要對(duì)其他飲食進(jìn)行“總量管制”，避免多吃油類(lèi)、糖類(lèi)食物，此外，多吃蔬菜減少脂肪吸收，也是可以采行的補(bǔ)救方法。
專(zhuān)家指出，巧克力的熱量密度很高，每公克巧克力約可提供5大卡的熱量，對(duì)于登山者或極需熱量補(bǔ)充的人來(lái)說(shuō)，是很好熱量來(lái)源。
此外，巧克力濃郁的香味及柔滑的口感，可以撫慰憂(yōu)郁及沮喪的情緒，讓人們感到滿(mǎn)足，更重要的是，巧克力亦含有與綠茶相似的各種抗氧化物如多酚類(lèi)等，具有抗癌及抗老化的能力。
專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，雖然巧克力有這些好處，但是并不代表適合當(dāng)成保健食品，因?yàn)樗母邿崃渴菍?dǎo)致肥胖的隱憂(yōu)。此外，巧克力中的可可脂為飽和脂肪酸，吃多易提高血膽固醇，影響心臟血管的健康，所以有心臟血管疾病的人還是必須減少食用。
至於吃巧克力時(shí)應(yīng)注意什么，專(zhuān)家說(shuō)，由于巧克力的熱量主要來(lái)自脂肪及糖類(lèi)，所以如果多吃了巧克力，其他飲食上應(yīng)該減少烹調(diào)用油及糖類(lèi)的攝取，以免總油脂攝取過(guò)量，造成身體熱量的負(fù)擔(dān)。此外，多吃蔬菜來(lái)減少脂肪的吸收，加速脂肪的排泄，亦是很好的補(bǔ)救辦法。
最后，高油脂、高糖的巧克力亦不容易消化，會(huì)延遲胃排空的能力，對(duì)於消化不良及胃潰瘍的病人并不適合，至于要控制血糖的糖尿病人也應(yīng)該節(jié)制食用。