過去,德國人一向以肉、牛排、香腸為主菜,但近年來,德國人卻掀起了吃素熱潮,其中以豆腐和豆類制品為主,用麥粉和粟(俗稱小米)煮成的稀飯,也被列入熱門的素食之列。
這類清淡的食物,被德國人冠上「健康餐」的美名,而廣泛地流行。
最先推崇這些「健康餐」的,是柏林市一些名牌大學的學生,他們認為:肉類脂肪有礙健康。大學的食堂為了適應學生的需要,菜單上取消了肉類,頂多加一點魚,主要的是蔬菜、豆腐、豆制品。其中最受歡迎的一道菜,是紅燒豆腐。
大學生的吃素風氣,迅速蔓延而為社會所接受,如今即使?jié)h堡包,里面也不放牛肉,而是只撒一些蔥花或蔬菜,甚至以豆腐作餡。
"健康餐"方興未艾,德國的豆腐工廠有供不應求之勢。
這類清淡的食物,被德國人冠上「健康餐」的美名,而廣泛地流行。
最先推崇這些「健康餐」的,是柏林市一些名牌大學的學生,他們認為:肉類脂肪有礙健康。大學的食堂為了適應學生的需要,菜單上取消了肉類,頂多加一點魚,主要的是蔬菜、豆腐、豆制品。其中最受歡迎的一道菜,是紅燒豆腐。
大學生的吃素風氣,迅速蔓延而為社會所接受,如今即使?jié)h堡包,里面也不放牛肉,而是只撒一些蔥花或蔬菜,甚至以豆腐作餡。
"健康餐"方興未艾,德國的豆腐工廠有供不應求之勢。