當(dāng)液相吸取的混合液冷卻后或氣相取得雜醇油混合氣體冷凝成液體后，就可以從雜醇油酒精混合液管口進(jìn)入分離器內(nèi)。

雜醇油分離器的一般構(gòu)造示意可見(jiàn)圖30。其主體為園筒金屬空體，底部呈錐形尖底。分離器的頂部設(shè)一觀察玻璃鐘罩，以顯示液位。其簡(jiǎn)體內(nèi)有雜醇油與酒精混合液，外連洗水，雜醇油成品等管道。

雜醇油與酒精混合液通過(guò)分液器，隨冷水管道乳化后，沿分離器中心套管的內(nèi)管上升，溢流到套管的外管，下流至圓筒底。一般稀釋的濃度為水層內(nèi)含油量在2～3％左右，靜置后，油、水分層，比重較輕的雜醇油浮在液體上部，一定時(shí)間內(nèi)，由于大量的雜醇油的集聚，從而使談酒液向下排擠，達(dá)一定容量時(shí)，應(yīng)定期將雜醇油通過(guò)雜醇油管口放出，洗水通過(guò)洗水口排出，送至醪液池內(nèi)。