加工工藝: |
配方 富強粉1950克,綿白糖100克,白油800克,牛奶250克,蘇打2克,豆沙餡2000克。 制作方法: 1.和皮:將綿白糖、牛奶、蘇打、水放在一起攪拌溶化后,放入白油攪拌,再加入面粉和成帶有筋性的面團(tuán)。 2.分塊配制:將和好的面團(tuán)分成數(shù)小塊,折疊好腥置20分鐘左右使用。 3.打勁:取一小塊腥好的皮面用搟面杖搟成長方形薄片,順長從中間切開,然后從外向里卷成條狀。 4.包餡成型:包餡,系口要嚴(yán)緊按成扁圓形再捏成桃形。 5.爐溫:上火180℃,下火160℃。 6.美化:出爐后在桃嘴處噴上紅色素。 |
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設(shè)備信息: |
振動篩粉機(jī):SFZ910型;電動機(jī)功率0.75kw;外形尺寸960×635×962(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所發(fā)酵槽提升機(jī):TSF90型;電動機(jī)功率4.8kw;外形尺寸1280×930×3740(mm)航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所臥式調(diào)粉機(jī):TFW450型;電動機(jī)功率6.25kw;外形尺寸1815×1015×1833(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所中間醒發(fā)機(jī):XFZ144型;電動機(jī)功率1.5kw;外形尺寸2286×1290×2431(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所切塊機(jī):QKT150型;電動機(jī)功率1.5kw;外形尺寸1400×1500×1780(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所加溫加濕器:JWS8.4型;功率5kw,電機(jī)功率0.4kw,外形尺寸780×466×990(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所烘爐:HL11型;傳動功率0.75kw;電熱功率80kw;外形尺寸7400×1923×1535(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所包裝機(jī):BZ3600型;電動機(jī)功率1.1kw;外形尺寸3200×700×1200(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所連續(xù)式油炸機(jī):LYZ-200型;電機(jī)功率2.25kw;外形尺寸420×75×140(mm);參考價格9萬元;上海漁機(jī)所噴油機(jī):560型;電動機(jī)功率3.9kw;外形尺寸2000×1200×1300(mm);珠海市機(jī)電集團(tuán)公司 |
產(chǎn)品描述: |
成品特點 表面呈乳白色、光潤、細(xì)膩、口感綿軟、松,并有濃郁的牛奶和棗泥香味。 |