亚洲第一a在线网站_日韩欧美国产专区_久久国产亚洲女同精品_亚洲国产小电影在线观看高清

VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁(yè)| 加入桌面| | 手機(jī)版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)
 

蕎麥保健豆奶

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
加工工藝:
     大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高,它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素和核黃素;同時(shí)大豆蛋白質(zhì)能抑制人體內(nèi)的高脂肪三甘油酯.經(jīng)常食用能降低血清中的三甘油酯;大豆也可以控制血糖,多吃大豆對(duì)糖尿病患者大有益處。蕎麥有降血糖、血脂的作用,符合患糖尿病人的飲食原則,再添加其它天然輔料,制成蕎麥豆奶既營(yíng)養(yǎng)又保健。
  原料
   養(yǎng)麥粉;河北滄州地區(qū)產(chǎn);
   大豆:濟(jì)南市售;
   奶粉:黑龍江產(chǎn);
   甜葉菊:天津產(chǎn)。
  工藝流程
  蕎麥糊制備工藝
  蕎麥粉→過(guò)篩→烤熟→加水?dāng)嚢?rarr;蕎麥糊
  豆奶工藝流程
  大豆→清洗→浸泡→脫皮→加熱→磨漿→過(guò)濾除渣→均質(zhì)→純豆奶
  工藝流程:
  空瓶→清洗→殺菌
  敷料┐ ↓
  純豆奶│→調(diào)質(zhì)→加熱→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→成品
  蕎麥糊┘
  操作要點(diǎn)
   蕎麥糊的制備
  1。 過(guò) 篩 : 蕎麥粉用120目篩子過(guò)篩,使其顆粒有一定細(xì)度,因?yàn)槿绻竭^(guò)大,加水時(shí)不會(huì)呈糊狀,與豆奶混合后質(zhì)地粗糙,口感和風(fēng)味有影響。
  2。 烤 熟: 把過(guò)篩后的蕎麥粉烤熟,在烤制時(shí)要不時(shí)地翻動(dòng),烤至微黃,并帶有炒熟蕎麥香味即可。
  3。 調(diào) 糊 : 將烤熟的蕎麥粉加10倍的水,充分?jǐn)嚢瑁{(diào)制成蕎麥粉糊。
  豆奶的制備
  4。 清洗、浸泡 選擇新鮮、飽滿、無(wú)雜質(zhì)的大豆清洗干凈,浸泡于三倍微堿水中(0.5%NaHC03,),浸泡時(shí)間為10~12h。若人工進(jìn)行脫皮,浸泡時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。浸泡后大豆的重量為原重的2.2倍。
  5。 脫 皮 采用人工搓去豆皮,脫皮后大豆生產(chǎn)的豆奶色澤和風(fēng)味較好。
  6。 磨 漿 將大豆加入10倍水,煮沸5~lOmin,用磨漿機(jī)磨漿。為使蛋白質(zhì)盡可能多地溶出,提高回收率,可采用再磨漿一次。
  7。 分離過(guò)濾 漿體經(jīng)過(guò)濾將漿液和豆渣分開(kāi),以熱漿分離效果好些。漿液經(jīng)200目篩子過(guò)濾即為純豆奶。
  混合調(diào)配奶粉、甜葉菊、蕎麥糊依次加入豆奶中,邊加邊攪拌,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />  8。 均 質(zhì)
  為改善豆奶的口感和穩(wěn)定性于80℃15-20MPa壓力下均質(zhì)一次。
  9。 殺 菌
  采用高溫加壓殺菌,121℃15min。
  蕎麥豆奶配方
   大豆1kg ,蕎麥粉0.3kg,奶粉0.2kg,甜葉菊3g。
設(shè)備信息: 磨漿機(jī);烤爐;糖度計(jì);殺菌鍋;壓蓋機(jī);高壓均質(zhì)機(jī)。均質(zhì)機(jī):生產(chǎn)能力3000L/h;電機(jī)功率75KW;參考價(jià)格7.5萬(wàn)元;外形尺寸1500*1000*1200(mm);上海科技大學(xué)工廠液料等壓灌裝封蓋機(jī):生產(chǎn)能力1560-3000瓶/h;電機(jī)功率2.2kw;參考價(jià)格5萬(wàn)元;外形尺寸1886*1130*2150(mm);河北廊坊包裝機(jī)械廠超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī):生產(chǎn)能力4000L/h;電機(jī)功率2*3.0KW;參考價(jià)格0.85萬(wàn)元;外形尺寸2000*1400*1800(mm);寧波食品設(shè)備制造總廠網(wǎng)帶式雙用烘爐:BO-400型;生產(chǎn)能力200-250kg/h;電機(jī)功率1.1KW;外形尺寸2400*1000*1300(mm);上海奉新輕工機(jī)械廠磨漿磨粉機(jī):SM-150型;電機(jī)功率0.75KW;外形尺寸605*250*518(mm);浙江省臨海市商業(yè)機(jī)械廠
產(chǎn)品描述: 產(chǎn)品特點(diǎn): 色澤 : 白色微灰褐色,色澤均勻。 香氣與滋味 : 口味純正、柔和,有豆奶和炒熟蕎麥的香味,無(wú)異味、豆腥味、苦澀味、焦糊味。 組織狀態(tài):乳狀液有一定混濁度,均勻一致,允許有少量沉淀。 雜質(zhì): 無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。理化指標(biāo) 蛋白質(zhì)>1.6% 總糖>2.8% 鉛(以Pb計(jì))
 
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.491 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M