| 加工工藝： |
工藝流程：
玉米→清理→脫皮與脫坯→分級→浸泡→蒸煮→壓片→烘干→冷卻→包裝
脫皮與脫坯：清理過的玉米先進(jìn)行水分調(diào)節(jié)，水分調(diào)節(jié)可用熱蒸汽或90℃以上的熱水處理3-5分鐘。然后用碾米機(jī)粗碾，使玉米破裂，胚部則脫落下來。玉米渣粒度在4-6毫米之間，約1/3粒大小。破碎的玉米混合物經(jīng)振動(dòng)平篩篩理就能將玉米渣、胚和皮分離。
浸泡：將玉米粒放人沸水中浸泡1-2小時(shí)，使玉米渣水分為42％左右。
蒸煮：將浸泡、淘洗干凈(漂2～3次)的玉米渣放入高壓鍋內(nèi)蒸煮1小時(shí)左右，鍋內(nèi)壓力要達(dá)到O.15兆帕，然后自然降壓。經(jīng)3-4小時(shí)后冷卻至常溫，玉米渣互不粘連，呈松散狀態(tài)。如果玉米糙相互粘連成塊，需經(jīng)干燥將水分降到35％-38％，并要破碎成為分散狀。
烘干：從滾筒中出來的玉米片，軟而不脆，應(yīng)立刻送人烘箱，經(jīng)300℃12處理30-50秒，在288℃處理2-3分鐘，具體時(shí)間視壓片厚度而定。使水分急劇下降至3％- 5％，顏色變成褐色，并產(chǎn)生一定程度的膨化作用。 |
|
| 設(shè)備信息： |
主要設(shè)備：振動(dòng)篩粉機(jī)：SFZ910型；電動(dòng)機(jī)功率0.75kw；外形尺寸960×635×962（mm）；航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所組合壓片機(jī)：PYPF6×35；產(chǎn)量：550kg/h；電機(jī)總功率5.5kW；云南省糧油機(jī)械廠烘烤箱：MBH-3型；生產(chǎn)能力100-140kg/h；電機(jī)功率50.7kw；外形尺寸2320*2070*2680（mm）；上海華倫食品機(jī)械廠熱封口式包裝機(jī)：RSB-1000；輸送速度：0～10m/分鐘；電機(jī)總功率15kW；汕頭市升平區(qū)新華包裝機(jī)械廠噴淋機(jī)：SJM2×2；生產(chǎn)能力10t/h；電機(jī)總功率1.5kW；商丘市糧油機(jī)械廠 |
| 產(chǎn)品描述： |
感官指標(biāo)：色澤呈淺褐色，具有本晶的特殊香味、無異味，組織形態(tài)呈片狀，不結(jié)塊，無雜質(zhì)。理化指標(biāo)：水分≤8％，黃曲霉毒素B1≤5.0微克／千克，鉛(以pb計(jì))≤1.O毫克／千克，砷(以As計(jì))≤0.5毫克／千克。衛(wèi)生指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)≤3000個(gè)／克，大腸菌群≤30個(gè)/100克，致病菌(是指腸道致病菌及致病性球菌)不得檢出。保質(zhì)期：6個(gè)月。 |
