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玉米淀粉糖-液體葡萄糖

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
加工工藝:
     1.液體葡萄糖生產(chǎn)工藝流程
  調(diào)漿
   ↓
   淀粉→淀粉乳→糖化→脫色→過濾→離子交換→結(jié)晶→濃縮→液體葡萄糖
  
  2.工藝條件
  酸法液體葡萄糖的生產(chǎn)工藝條件:a.將淀粉乳濃度調(diào)至40%;b.用鹽酸將pH值調(diào)至1.8~2.0;c.143℃糖化5-
  10分鐘;d.用碳酸鈉中和到pH值為4.8~5.2;e.活性炭脫色,過濾,離子交換,真空濃縮至糖漿濃度為75%左右。
設(shè)備信息: 雙聯(lián)過濾器:生產(chǎn)能力0.24m 2;參考價格0.59萬元;寧波食品設(shè)備制造總廠
產(chǎn)品描述: 在我國淀粉糖工業(yè)中液體葡萄糖的產(chǎn)量較大,液體葡萄糖是以淀粉及含淀粉質(zhì)的原料,經(jīng)酶法(或酸法、酶酸法、酸酶法)水解,凈化而制得的。按DE值高低可分以下三大類,DE值40%~48%,DE值34%-39%,DE值28%, 33%。液體葡萄糖具有甜度低、不易結(jié)晶、粘度較大、熱穩(wěn)定性好等特點,可廣泛應(yīng)用于糖果、飲料工業(yè),另外液體葡萄糖還具有防止氧化、保護水果風(fēng)味和色澤的作用,所以適用于果脯、密餞、果汁、水果罐頭等方面。
 
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