產(chǎn)品名稱: |
馬鈴薯顆粒全粉 |
加工工藝: |
添加劑 ↓ 馬鈴薯原料→清洗→去泥除砂→去皮→切分→預(yù)煮→冷卻→蒸制→回填制泥→調(diào)質(zhì)→干燥→成品 清洗工藝:馬鈴薯從田里收獲被運送到生產(chǎn)車間,通過轉(zhuǎn)動篩的振動,將大的泥塊、砂石排落,之后在高壓水噴淋下薯塊上的泥砂被清洗干凈。 去皮工藝:清洗的薯塊在一個通入蒸汽的由特殊材料支撐的多轉(zhuǎn)軸設(shè)備中,薯塊與轉(zhuǎn)軸上的刷子,經(jīng)不同轉(zhuǎn)動方向形成摩擦去皮,去皮的同時由噴頭噴出的水沖洗脫下的皮和破損薯肉的淀粉。 切分工藝:脫除表皮后的薯塊,送到切片機中切成所需的薄片。 預(yù)煮工藝:薯塊切成片,經(jīng)輸送進入到一個預(yù)蒸煮器中進行熟化,亦可在水浴中進行熟化,其目的使淀粉糊化并在而后的冷卻工藝中老化,同時使細胞壁的果膠去甲酯化,固化細胞壁。 回填制泥工藝:薯片輸送到專用的制泥機內(nèi),被制成薯泥。制泥的過程中混進一定數(shù)量的干粉,制薯泥機的原理可以是螺桿式,亦可以是低速攪拌式。 干燥工藝:汽流帶動熱能形成熱空氣,將已經(jīng)降低粘度的薯泥,在熱汽流中流動,相互碰撞,形成分散狀態(tài),增大物料的表面積,加快水份的蒸發(fā),達到干燥的目的,而又保證細胞的完整性。 |
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設(shè)備信息: |
馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)成套設(shè)備: 包括清洗機 篩分機 洗薯機 輸送箱 去皮機 切片機 恒溫預(yù)煮鍋 螺旋輸送機 蒸制箱 回填混合機 氣流對撞干燥機 震蕩篩等生產(chǎn)研究廠家:中國農(nóng)業(yè)機械研究院 |
廠房投資: |
年產(chǎn)1萬噸,投資500萬元。 |
產(chǎn)品描述: |
馬鈴薯顆粒全粉是脫水馬鈴薯產(chǎn)品之一,顏色淺黃,細胞的完整率高,吸水強、粘度低,分散性好,能夠較長時間的保存,且保持鮮馬鈴薯的風(fēng)味和營養(yǎng),是食品工業(yè)重要的中間原料。該產(chǎn)品應(yīng)用范圍廣,可與熱水或牛奶可制成營養(yǎng)沖劑,還可制成各種休閑食品、方便食品,如薯片等。 |