| 產(chǎn)品名稱： |
胡蘿卜薯餅 |
| 加工工藝： |
原料→清洗→去皮→切片→沖洗→蒸煮→粉碎→預(yù)脫水→加入胡蘿卜→拌料→成型→涂糊→油炸→冷卻→速凍→包裝→冷凍→→成品
切片：去皮后的土豆用輸送帶送入切片機(jī)切成厚度為1.5mm的片或小塊，以便蒸煮時(shí)受熱均勻，縮短蒸煮時(shí)間。
預(yù)脫水：熟化的馬鈴薯含水率高，用離心脫水機(jī)進(jìn)行脫水。離心機(jī)的轉(zhuǎn)速為3000r／min，脫水時(shí)間為3-5min。通過脫水使薯泥中的固形物含量由15％--20％提高到30％--40％，具有較好的成型性，便于后面的成型制作。
拌料：根據(jù)產(chǎn)品品種將預(yù)脫水的馬鈴薯泥混合以不同的輔料或添加劑，在拌料機(jī)內(nèi)充分混合均勻。
成型：選擇適當(dāng)形狀的模具，將拌好料的混合物送入成型機(jī)中，加工成型。 |
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| 設(shè)備信息： |
多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江食品機(jī)械廠螺旋式粉碎機(jī)、成型機(jī)、冷庫。 |
| 廠房投資： |
日產(chǎn)2噸，投資100萬元。 |
| 產(chǎn)品描述： |
胡蘿卜薯餅：嫩脆可口，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)十富。 |
發(fā)布日期：2006-06-03