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馬鈴薯小米餅干

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
產(chǎn)品名稱: 馬鈴薯小米餅干
加工工藝:
     配方
  小麥粉30千克、小米粉35千克、馬鈴薯全粉千克、奶粉2.5千克、雞蛋2.5千克、豬油 7千克、植物油1.5千克、糖漿(70%)20千克、白糖粉 6千克、精鹽225克、小蘇打450克、碳酸氫銨150克。
  工藝流程
  原輔料處理--混合攪拌--軋輾--成型--焙烤--冷卻--檢驗--包裝
  操作特點
  1.原輔料處理:選用一般推廣的新品種谷子米,先用水浸泡2~3小時,晾于,用磨粉機磨粉(用重片式粉碎吹粉機),細度最好達80目以上,晾干備用。
  2.混合攪拌:將處理好的小米粉、面粉、馬鈴薯全粉、奶粉、精鹽、糖粉依次按配方比例稱取并倒入和面機內,攪拌均勻,再加入飴糖,然后加入小蘇打和碳酸氫銨、攪拌10分鐘左右。
  3.軋輥、成型:將攪拌好的混合料放入餅于機上軋輥、成型。
  4.烘烤:將成型的生餅干放入鏈板烤箱內,溫度控制在200~230℃,烘烤4-6分鐘,餅干即可烘烤熟。
  5.冷卻、包裝:待小米餅干從冷卻鏈板的一端送到末端,剔除不合格的制品,成品包裝
設備信息: 多功能餅干生產(chǎn)成套設備(BT1000F2)產(chǎn)量1000kg/h,電動機功率 900-1100,外行尺寸(長×寬×高):150000×1920×1700,參考價格:239.8萬元,珠海市機電集團公司餅干成套設備(包括和面機,餅干機,電爐,噴油機):560型機組,電動機功率130kw,外行尺寸:42000×1400×1550,參考價格:24萬元,河南新鄉(xiāng)食品機械股份有限公司
廠房投資: 日產(chǎn)10噸,投資350萬元。
產(chǎn)品描述: 本品特點: 本產(chǎn)品外觀金黃色、外形整潔、厚薄均勻、甜、酥、具有小米和馬鈴薯特有香味。
 
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