【性味】辛、溫、無毒。莖葉含揮發(fā)油（油中主要成分為紫蘇醛、紫蘇酮、左旋檸檬烯、α-蒎烯、欖香素、紫蘇紅色素等）。此外，尚含腺嘌呤及精氨酸。紫蘇葉（蘇葉），發(fā)散風(fēng)寒、解魚蟹毒，用于風(fēng)寒感冒、鼻塞頭痛、咳喘、魚蟹中毒；紫蘇梗（蘇梗）有理氣寬胸、解郁安胎功效，用于胸悶不舒、氣滯腹脹、妊娠嘔吐、胎動不安；紫蘇子（蘇子）有降氣定喘、化痰止咳嗽痰多、氣喘、胸悶呃逆。全草有散寒解表、理氣寬中功效。用于治風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽、胸腹脹滿等癥。
    【注】紫蘇別名赤蘇、紅蘇等。李時珍說：“紫蘇嫩時采葉，和蔬茹之，或和鹽梅作菹酸菜，食之甚香。”蘇葉用以煮蟹能解毒。葉、梗、種子皆入藥。