彩椒果個(gè)大、果肉厚、口味好、貨架期長，售價(jià)較高而且暢銷，經(jīng)濟(jì)效益顯著。果實(shí)一般有5種顏色：紅、黃、紫、白和橙色，色澤鮮艷。作為一種特種蔬菜，彩椒在我國引進(jìn)生產(chǎn)已有幾年時(shí)間，在冬暖式日光溫室栽培條件下，可進(jìn)行長季節(jié)周年一大茬栽培。一般在7月上旬播種育苗，8月中旬定植。9月下旬開始采收，10月份可達(dá)到采收的高峰期，可連續(xù)采收到第二年的5月底。同一溫室可選幾種顏色的彩椒搭配種植。 

    1、品種選擇彩椒品種多為國外引進(jìn)的一代雜交種，長季節(jié)周年栽培要選擇生長勢強(qiáng)、抗性強(qiáng)、溫度適應(yīng)范圍大、果形好、產(chǎn)量高的品種，適合的紅椒品種有荷蘭瑞克斯旺公司的紅將軍、曼迪、薩菲羅和瑞士先正達(dá)公司的方舟；黃椒有瑞克斯旺公司的黃歐寶、塔蘭多、波塞諾瓦和先正達(dá)公司的黃貴人；紫椒有紫貴人；白椒有白公主；橙椒有桔西亞和辛普生等。 

    3、播種育苗技術(shù) 

    ⑴浸種催芽先將種子在25℃的磷酸三鈉溶液中漂洗，再倒入55～60℃的熱水浸種15分鐘，并不停攪拌，待溫度降至25～30℃后再浸泡8個(gè)小時(shí)。浸泡好的種子用紗布包好置于25～28℃溫度下催芽，待有50%種子出芽時(shí)即可進(jìn)行播種。 

    ⑵營養(yǎng)土配制和準(zhǔn)備利用穴盤育苗需配制營養(yǎng)土，可用草炭土6份+蛭石或腐熟的菇料4份，每立方米營養(yǎng)土中加入有機(jī)肥料2.5公斤，三元復(fù)合肥料1公斤，混合攪拌均勻即可。營養(yǎng)塊育苗前要做好育苗床，底部鋪上地膜，將營養(yǎng)塊擺放好，澆水使?fàn)I養(yǎng)塊充分浸泡。 

    ⑶播種由于彩椒種子價(jià)格高，因此，育苗采用穴盤育苗或營養(yǎng)塊育苗，每孔放一粒種子，播種后覆蓋0.5～1厘米蛭石，之后覆蓋地膜。 

    ⑷苗期管理播種后3～5天，待苗床上出苗至50%左右時(shí)，將地膜揭掉，此時(shí)溫室內(nèi)溫度較高，應(yīng)注意苗床保水工作，應(yīng)針對缺水苗盤補(bǔ)水，待苗出齊后即可進(jìn)行統(tǒng)一噴水。幼苗子葉展開后至真葉長出前是彩椒幼苗猝倒病發(fā)生的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)應(yīng)密切注意和觀察苗床情況。 

    4、定植8月底定植。定植前結(jié)合深耕整地畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥8～10立方米，三元素復(fù)合肥50公斤，按大小行南北向起壟，大行90厘米，小行60厘米，壟高15厘米，寬20厘米，定植株距為40厘米，畝定植2000株左右。定植時(shí)選擇晴天下午或陰天進(jìn)行，定植后澆水。 

    5、溫室管理 

    ⑴溫濕度管理彩椒定植后正值高溫多雨季節(jié)，因此，管理以降溫排濕、防止徒長為主。定植后結(jié)合鋤地第一次培土，保持溫室內(nèi)地面潮濕，使溫室內(nèi)空氣濕度達(dá)到70%以下。溫度可在白天保持在25～30℃，當(dāng)白天溫度超過32℃時(shí)要加大通風(fēng)量和放風(fēng)時(shí)間，夜間溫度保持在15～18℃，到10月中旬以后，要注意夜間保溫，當(dāng)外界溫度低于5℃以下時(shí)，白天可少放風(fēng)或不放風(fēng)。 

    ⑵肥水管理由于彩椒生長勢強(qiáng)，而且采用穴盤或營養(yǎng)塊育的苗定植后沒有緩苗現(xiàn)象，因此定植后可適當(dāng)蹲苗，門椒坐住前一般不澆水，當(dāng)門椒坐住后，結(jié)合第二次培土，在小行間覆蓋地膜，并在小行間澆1次小水，隨水沖施沖施肥10公斤，此時(shí)植株生長由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)移到營養(yǎng)與生殖生長共同進(jìn)行，需水、需肥量增加。當(dāng)門椒采收后，彩椒進(jìn)入盛果期，此時(shí)是提高彩椒產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期，要保證有充足的肥水供應(yīng)，可每隔5～7天隨水追施三元復(fù)合肥25公斤，葉面噴灑磷酸二氫鉀溶液或稀土葉面肥，采收期一般不澆空水。 

    ⑶植株管理植株采用雙桿吊架管理，定植后將門椒以下側(cè)枝全部抹掉，到盛果期后，植株封壟，如田間郁蔽要及時(shí)打掉下部老葉以利通風(fēng)。實(shí)踐證明，在彩椒長季節(jié)栽培中，當(dāng)果實(shí)坐到第八～十層時(shí)容易出現(xiàn)畸形果，果個(gè)變小，此時(shí)植株已生長達(dá)到1.5米以上，生產(chǎn)上管理極為不便，因此，當(dāng)彩椒坐第五、六層果時(shí)，應(yīng)選擇門椒以下新發(fā)生的健壯側(cè)枝予以保留，作為更新結(jié)果枝，這是提高彩椒后期產(chǎn)量的一個(gè)重要措施。 

    6、病蟲害防治由于彩椒長季節(jié)栽培要經(jīng)歷夏季高溫和冬季低溫兩個(gè)不同的階段，生長時(shí)間較長，因此，各種病蟲害發(fā)生的較多。在生產(chǎn)上，要按照預(yù)防為主、綜合防治的原則，通過農(nóng)業(yè)、生物、物理和化學(xué)等措施及時(shí)、徹底地防治病蟲害。 

    ⑴農(nóng)業(yè)防治采用地膜覆蓋，膜下澆水，及時(shí)通風(fēng)降濕，高溫悶棚，增施有機(jī)肥料，加強(qiáng)植株自身抗病能力。 

    ⑵物理防治溫室覆蓋遮陽網(wǎng)和防蟲網(wǎng)以及在溫室內(nèi)懸掛黃板可防止和誘殺白粉虱、蚜蟲等，有效地預(yù)防病毒病的發(fā)生，或利用昆蟲的趨光性在溫室內(nèi)布置頻振式殺蟲燈，還可以通過臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧來殺滅病蟲害。

    ⑶化學(xué)防治疫病可用百菌清煙霧劑熏蒸，或72.2%的普力克600倍液灌根，64%殺毒礬1000倍液葉面噴霧；病毒病可用500倍液20%病毒A葉面噴霧。白粉虱、蚜蟲等可用25%阿克泰5000倍液防治。